جادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منجادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منطرز تهیه آلوی خشک خونگی
طرز تهیه آلوی خشک خونگی
مواد لازم
آلو به مقدار لازم
آب و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
آلوهایی رو که برای خشک کردن انتخاب میکنید بهتره که گوشتی و شیرین باشه و معمولا همه آلوها رو میتونیم خشک کنیم از آلو سیاه گرفته تا قطره طلا.من از آلوهای زرد و شیرین استفاده کردم.
آلوها رو به هر میزان که آماده کردین برای خشک کردن،بعد از شستن و چیدن دم ها کنار میزاریم.
یه قابلمه متناسب با اندازه آلوها برداشته و با مقدار مناسب آب میزاریم بجوشه،اگه بافت آلوها نرمه بعد از جوش آمدن آب،آلوها را داخل قابلمه ریخته و زیر گاز را خاموش میکنیم.اما اگر بافت آلوها سالم و له شده نیست اجازه میدهیم آلوها یه جوش بخوره و بعد از روی حرارت برمیداریم.
بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد،می بینیم که پوست آلوها جمع میشه بعد مقداری نمک در قابلمه بریزید. نکته مهم اینکه تا دیدین پوست آلوها جمع شد باید بلافاصله آلوها رو آبکش کنید.
بعد اینکه آب اضافی آلوها رفت. آلوها رو در سینی بچینید و بگذارید جلو آفتاب خشک بشه.
دقت کنید اگه دو روز میخواین جلو آفتاب باشه روز دوم آلوهارو پشت ورو کنید.
و اگر آفتاب خیلی شدیده این زمان رو کمتر کنید در غیر این صورت تمام بافت آلو خشک میشه و تقریبا هسته های آلو میمونه! اگر تو آپارتمان زندگی میکنید و فضای کافی برای استفاده از آفتاب ندارین میتونید آلوهارو جلو باد پنکه خشک کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه کوکوی تن ماهی
طرز تهیه کوکوی تن ماهی
مواد لازم
تن ماهی ۱ عدد
سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل قرمز و سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا روغن تن ماهی را بگیرید، روی صافی بگذارید تا کامل روغن یا آب نمکش گرفته شود.
سیب زمینی را آب پز کنید.
تن ماهی و سیب زمینی را با پشت چنگال کامل له کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید.
نمک ، فلفل و زرد چوبه بزنید و تن ماهی و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. مواد را در روغن به هر شکلی که دوست داشتید، سرخ کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه سوپ پرتقال
طرز تهیه سوپ پرتقال
مواد لازم
آب پرتقال ۲ لیوان
آرد ۱/۲ پیمانه
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
مرغ ۱ کیلوگرم
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
شکر ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا مرغ را با افزودنی های دلخواه بپزید و پس از آن استخوانهای مرغ را جدا کرده و آن را چرخ کنید.درون ظرفی مناسب روغن یا کره را داغ کرده و پیاز رنده شده را در آن سرخ کنید و پس از آن سیر رنده شده را هم اضافه کرده و تفت دهید.
به ترتیب آرد و گوجه فرنگی رنده شده را به غذا اضافه کرده و پس از چند دقیقه نمک و ادویه را هم اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کرده و سپس آب پرتقال ، مرغ و شکر را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با هم بجوشند.
سوپ را پس از این مدت آماده سرو کنید.
نکات
تهیه این سوپ به خصوص در فصل زمستان مفید و دلچسب خواهد بود.
این سوپ در شمال کشور زیاد طبخ میشود.
میتوانید برای تزیین از جعفری خرد کرده استفاده کنید.
اگر دوست دارید مواد را پس از پختن داخل مخلوط کن میکس کنید تا سوپ شما یکنواخت شود.
حواستان باشد آرد را کم کم به سوپ اضافه کنید تا گلوله نشود و پس از اضافه کردن آرد مدام هم بزنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه تاکو برگر
طرز تهیه تاکو برگر
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۹۰۰ گرم
سس سالسا ۱ فنجان
چیپس تورتیلا (خرد شده) ۱ فنجان
نمک ۱ قاشق غذا خوری
فلفل شیرین ۱ قاشق غذا خوری
پنیر چدار ۸ ورق
نان همبرگر ۸ عدد
پیازچه (خرد شده) ۱/۲ فنجان
کاهو به مقدار لازم
سس مایونز به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت چرخ کرده را با ۱/۴ فنجان سالسا مخلوط کنید و ۱/۲ فنجان خرده چیپس را با نمک سیر و فلفل مخلوط کنید و ورز دهید و از مخلوط گوشت، هشت همبرگر درست کنید.
سپس برگر ها را روی سینی منقل گریل کنید و روی هرکدام پنیر قرار دهید تا آب شوند.
برگر ها را روی نان ها بگذارید و روی آنها پیاز، سالسا، چیپس تورتیلا، کاهو و سس مایونز قرار دهید و سرو نمایید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر
طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۳۵ گرم
آرد ۱۱۰ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
فر را از قبل روی دمای ۲۰۵ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم شود. دو ظرف مناسبِ فر در ابعاد ۳۰ در ۴۵ را با کاغذ شیرینی‌پزی می‌پوشانیم.
برای ریختن خمیر و فرم دادن خمیر، دهانه قیف مخصوص (قیف معمولاً از جنس متقالِ چرب بوده و خمیر را داخل آن می‌ریزند. سر آن فلزی است و می‌تواند جمع یا باز شود.
با فشار دادن کیسه پر شده، خمیر به ابعادی که مورد نیاز می‌باشد از سر قیف بیرون می‌آید.) را از قبل به قطر ۱.۵ سانتیمتر تنظیم میکنیم.
زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را از هم جدا میکنیم. سفیده‌ها را درون یک کاسه ریخته و آن را با درجه‌تند همزن می‌زنیم تا سفید و نرم شود.
به آرامی ۲ قاشق شکر را می‌ریزیم و به هم زدن ادامه میدهیم تا اینکه سفت و براق شود.
در کاسه بزرگی زرده را با باقیمانده شکر می‌زنیم. آن‌قدر می‌زنیم که غلیظ شود و کمی رنگ خود را از دست بدهد.
آرد و بیکینگ پودر را روی یک کاغذ روغنی الک میکنیم. نصف سفیده تخم‌مرغ را داخل مخلوط زرده تخم‌مرغ می‌ریزیم.
آرد و سپس باقیمانده سفیده تخم مرغ را نیز به مخلوطمان اضافه میکنیم و به هم می‌زنیم.
حال مخلوط حاصل‌شده را داخل‌قیف ریخته و با فشار‌دادن قیف به اندازه مورد نظرمان ماده خام بیسکوییت‌ها را روی سینی فر، شکل میدهیم. سینی‌ها را داخل فر قرار میدهیم و می‌گذاریم تا برای ۱۰ دقیقه بپزد.بعد از پخت اجازه دهید ببسکویت ها سرد شوند و از کاغذ روغنی جدا کنید و با پودر قند تزئین کنید.
نکات
این بیسکویت سبک و شیرین جنسی اسفنجی دارد و در برخی دسرها مخصوصاً تیرامیسو کاربرد دارد.
مواد لازم در این دستور پخت برای آماده نمودن حدود 40 بیسکوییت لیدی‌فینگر مناسب می‌باشد. هر بیسکوییت لیدی‌فینگر 25 کالری، 400 میلی‌گرم چربی و 18 میلی‌گرم کلسترول دارد.
این بیسکویت در اواخر قرن 15 به مناسبت ورود پادشاه فرانسه به منطقه ساویا Savoia ایتالیا تولید و نام‌گذاری شده‌است و به اندازه بزرگترین انگشت انسان می‌باشد.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه املت پیتزای سیب زمینی سرخ کرده
طرز تهیه املت پیتزای سیب زمینی سرخ کرده
مواد لازم
سیب زمینی متوسط ۲ عدد
تخم مرغ ۴ عدد
آب ۲ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
پنیر پیتزا ۱۰۰ گرم
سس کچاپ ۲ قاشق غذا خوری
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
مقداری سیب زمینی خلال و سرخ کنید.
حالا بهش کمی سس کچاپ بزنید.
در مرحله بعد تخم مرغهاتون رو توی یه کاسه بشکنید و با چنگال همشون بزنید و بهش یکی دو قاشق غذاخوری آب اضافه کنید و نمک و ادویه بزنید.
فلفل سیاه طعم خوبی بهش می ده. حالا مایه تخم مرغتون رو روی سیب زمینی های سرخ شده بریزید و همه جاش رو یکدست صاف کنید.
پنیر رو تکه تکه کرده و روی املتتون بگذارید و یه در برای تابه بگذارید تا پنیر آب بشه.
حرارت زیر تابه کم باشه تا نسوزه یا زیادی سفت نشه.
با کمی سس تزیین و نوش جان کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
ناز می‌کنی
چشم رضا و مرحمت بر همه باز می‌کنی
چون که به بخت ما رسد این همه ناز می‌کنی
- سعدی -
#شعر #سعدی
مگر امشب
خوابم از غیرت نمی‌آید مگر امشب کسی
دل به دلبر می‌سپارد جان به جانان می‌دهد؟
- فروغی -
#شعر #فروغی
مهتاب
خانه‌ی جان من و تو پرتو مهتاب داشت
گر در این آیینه زنگ بی‌صفایی‌ها نبود
- مهدی سهیلی -
#شعر #مهدی_سهیلی
شوق
ز شوق آنکه خوانَد نامه‌ام را آنچنان شادم
که در وقت نوشتن، می‌رود نام خود از یادم!
- بابا فغانی شیرازی -
#شعر #بابا_فغانی_شیرازی
چو به غصه دل نهادم
چو به غصه دل نهادم چه توقعم ز شادی
چو به زهر خو گرفتم چه طمع ز انگبینم
- فروغی بسطامی -
#شعر #فروغی_بسطامی
این‌ها را دوباره دیدم
Tensei shitara Slime Datta Ken – Adventure – S01 – 24EP (دور تکرار)
Detective Conan Movie 02: The Fourteenth Target - 1998 - Police - Movie - 1EP (دور تکرار)
این انیمه‌ها را کنسل کردم
Bounen no Xamdou – Sci-Fi – EP01 ==> Drop
Osomatsu-san 3rd Season - Comedy - S03 - EP01 ==> Drop
Sakurada Reset – Super Power – EP01 ~ 04 ==> Drop
RideBack – Mecha – EP01 ~ 02 ==> Drop
Bastard!! Ankoku no Hakaishin (ONA) - Action - EP01 ~ 02 ==> Drop
Dragon Ball Z (Spring 1989) - Adventure - S02 - EP01 ~ 03 ==> Drop
Xian Feng Jian Yu Lu - Fantasy - EP01 ~ 36 ==> Drop
Guomin Laogong Dai Huijia 2nd season – Romance – S02 – EP01 ~ 02 ==> Drop
این انیمه‌ها را تماشا کردم
Horimiya: Piece - Comedy - S02 - 13EP
Haikyuu!!: Riku vs. Kuu – Sport – OVA – 2EP
Candy☆Boy – Romance – 7+2EP
Masamune-kun no Revenge R - Romance - S02 - 12EP
Amaenaide yo!! Katsu!! – Ecchi – 12+1EP
Ao Ashi - Sport - 24EP
Shion no Ou – Mystery – 22EP
Rikei ga Koi ni Ochita no de Shoumei shitemita. Heart - Comedy - S02 - 12EP
Ishura - Action - 12EP
Blassreiter – Sci-Fi – 24EP
One Piece Film: Red - 2022 - Pirate - Movie - 1EP
Wu Liuqi Zhi Xuanwu Guo Pian (Killer Seven 3rd Season) (Scissor Seven Season 3) - Comedy - S03 - 10EP
Free!: Dive to the Future – Sport – S03 – 12EP
Xingchen Bian: Po Tian Mi Ju (Stellar Transformation 4th Season) - Martial Art - S04 - 16EP
Sword Art Online Alternative: Gun Gale Online II - Action - S02 - 12EP
Boku no Hero Academia 7th Season - Super Power - 21EP
Kyoukai Senki - Mecha - S01 - 13EP
این کارها را خواندم
I Became A Virtuous Wife and Loving Mother in another Cultivation World - Chapter 237 ~ 242 [Novel]
Overgeared (Team Argo) - Chapter 281 ~ 286
Tales of Demons and Gods - Chapter 500 ~ 502.5
Detective Conan - Chapter 1135 ~ 1141
Second Life Ranker - Chapter 182 ~ 191
Escort Warrior - Chapter 01 ~ 02
Final Fantasy Reishiki - Chapter 01
Final Fantasy XV Official Comic Anthology - Chapter 01 ~ 02
I Became A Swordsmanship Genius From A Great Family - Chapter 01 ~ 128
Spy X Family - Chapter 116 ~ 116.5
Trash of the Count’s Family - Chapter 140 ~ 157
Coffin Jackson - Chapter 26
I am the Most Beautiful Lord in Siam - Chapter 19 ~ 21
Miss You - Chapter 41 ~ 42
Passion - Chapter 102 ~ 103
Secretary with Benefits (Safe Partner) - Chapter 13
Night Song - Chapter 42 ~ 45
Onward - Chapter 12 ~ 21
Dungeon Reset - Chapter 216 ~ 230
Terminally-Ill Genius Dark Knight - Chapter 51 ~ 109
Dareka Yume Dato Ittekure - Chapter 01 ~ 09
The Crown Prince That Sells Medicine - Chapter 01 ~ 20
Gamaran Shura - Chapter 01 ~ 24
Saiaino Otoko ni Juukou O - Chapter 08 ~ 10
Winner Takes All - Chapter 111 ~ 129
Half of Me - Chapter 17 ~ 20
Punch Drunk Love - Chapter 02 ~ 03
The Boss in the Bedroom - Chapter 01 ~ 07
December - S02 - Chapter 01 ~ 27 [END]
Doukyuusei - Chapter 01 ~ 06.3 [END]
My Pretty Policeman - Chapter 11 ~ 15 [END]
Neither Alpha nor Omega - Chapter 09.5 ~ 16 [END]
Ajimi wa Yoru ni Nattekara (Tasting After Dark) - Chapter 01 ~ 06 [END]
Steamy Influencer - Chapter 01 ~ 07 [END]
Naka Made Aishite - Chapter 01 ~ 05.5 [END]
Rikai Funou Kuso Cutie - Chapter 04 [END]
Shunin no Erosa Compliance ihan desu - Chapter 01 ~ 07 [END]
[Novel] Nier Automata - Chapter 00 ==> Drop
[Novel] ReZERO Pride IF - Chapter 01 ~ 04 ==> Drop
[Novel] The Second Coming of Gluttony - Chapter 01 ~ 04 ==> Drop
این‌ها را گوش دادم
کتاب صوتی: آرش کمانگیر - سیاوش کسرایی
کتاب صوتی: آغاز فصل سرد - فروغ فرخزاد
کتاب صوتی: تو را من چشم در راهم - نیما یوشیج
کتاب صوتی: تو نیستی - فریدون مشیری
کتاب صوتی: تولدی دیگر - فروغ فرخزاد
کتاب صوتی: چکمه - هوشنگ مرادی کرمانی
این کتاب‌ها را خواندم
مردی به نام اُوِه - فردریک بکمن - فرناز تیمورازف - 372 صفحه - نشر نون
مادربزرگ سلام می‌رساند و می‌گوید متأسف است – فردریک بکمن – حسین تهرانی – 487 صفحه – انتشارات کتاب کوله پشتی
مرگِ خانمِ وِستاوی - روث وِر - زهرا هدایتی - 398 صفحه - نشر نون
ما در برابر شما - فردریک بکمن - فرانک زرین آبادی و فاطمه نفری - 505 صفحه - انتشارات فروزش
این‌ها را دوباره دیدم
Detective Conan Movie 06: The Phantom of Baker Street – 2002 – Police – Movie – 1EP (دور تکرار)
Detective Conan Movie 13: The Raven Chaser – 2009 – Police – Movie – 1EP (دور تکرار)
Sokushi Cheat ga Saikyou sugite, Isekai no Yatsura ga Marude Aite... - Action - 12EP (دور تکرار)
Gekai Elise - Slice of Life - 12EP (دور تکرار)
Level 1 dakedo Unique Skill de Saikyou desu - Adventure- 12EP (دور تکرار)
Nageki no Bourei wa Intai shitai - Adventure - 13EP (دور تکرار)
Ore dake Level Up na Ken (Solo Leveling) - S01 - Action - 12EP (دور تکرار)
Ore dake Level Up na Ken Season 2: Arise from the Shadow (Solo Leveling S02) - Action - S02 - 13EP (دور تکرار)
این‌ها را کنسل کردم