جادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منجادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار مندعا برای بارش باران از امام حسین «ع»
دعا برای بارش باران از امام حسین «ع»
«الَلَّهُمَّ مُعْطی الْخَیراتِ وَ مُنْزِلَ الْبَرکاتِ؛ ارْسِلْ السَّماءَ عَلَینا مِدْراراً وَ اسْقِنا غَیثَاً مِغْزاراً واسِعَاً غَدَقَاً مُجَلَّلًا سَحّاً سُفُوحاً ثَجّاجاً؛ تُنَفَّسُ بِهِ الضَعْفُ مِنْ عِبْادِک وَ تُحْیی بِهِ الْمَیتَ مِنْ بِلادِک آمین یا رَبِّ الْعالَمِین»؛
پروردگارا! ای بخشنده خیر و نیکی ها و فرستنده برکات! ما را از باران آسمان سیراب کن؛ بارانی فراوان، فراگیر، انبوه، پر وسعت، ریزان، روان و شکافنده زمین های خشک و تشنه کـه بـه وسیله آن دست بندگان ناتوانت را بگیری و زمین های مرده را زنده سازی آمین رب العالمین.
منبع: تالاب
این فایلها را گوش دادم
فایل صوتی: خاطرات یک سارق مادرزاد - وودی آلن
فایل صوتی: خروش فردوسی - فریدون مشیری
فایل صوتی: دست های من - فریدون مشیری
فایل صوتی: دوستی - فردون مشیری
فایل صوتی: ماشین مبارزه با بی سوادی - فریدون تنکابنی
چسبندگی روده، علائم و درمان
چسبندگی روده، علائم و درمان
چسبندگی روده به وضعیتی اطلاق میشود که در آن بخشهایی از روده به هم چسبیده و ممکن است باعث انسداد یا مشکلات دیگر در سیستم گوارشی شود. این وضعیت میتواند به دلایل مختلفی مانند جراحیهای قبلی، آسیبها یا التهاب ایجاد شود.
### علائم چسبندگی روده
1. **درد شکمی**: درد شدید و مداوم که ممکن است با حرکات روده یا غذا خوردن تشدید شود.
2. **نفخ**: احساس پر بودن و باد کردن شکم.
3. **استفراغ**: ممکن است شامل محتویات روده باشد.
4. **یبوست**: عدم توانایی در دفع مدفوع یا گاز.
5. **کاهش اشتها**: احساس سیری و عدم تمایل به غذا.
6. **خستگی و ضعف**: به دلیل عدم جذب مواد مغذی.
### درمانهای خانگی چسبندگی روده
اگرچه درمانهای خانگی نمیتوانند جایگزین درمان پزشکی شوند، اما میتوانند به کاهش علائم کمک کنند:
1. **استراحت**:
- استراحت کافی و اجتناب از فعالیتهای سنگین میتواند به بهبود وضعیت کمک کند.
2. **ماساژ شکم**:
- ماساژ ملایم شکم میتواند به بهبود جریان خون و تسکین درد کمک کند.
3. **استفاده از یخ**:
- قرار دادن یک بسته یخ در ناحیه دردناک میتواند به کاهش التهاب و درد کمک کند.
4. **تغذیه مناسب**:
- مصرف غذاهای کم فیبر و مایعات زیاد میتواند به کاهش فشار بر روی روده کمک کند. در صورت بروز یبوست، میتوانید از میوهها و سبزیجات نرم استفاده کنید.
5. **داروهای ضدالتهاب غیرنسخهای**:
- داروهایی مانند ایبوپروفن میتوانند به کاهش درد و التهاب کمک کنند.
### نکات مهم
- **مشاوره پزشکی**: اگر علائم شدید یا پایدار شدند، حتماً به پزشک مراجعه کنید. چسبندگی روده ممکن است نیاز به درمانهای پزشکی یا جراحی داشته باشد.
- **عدم فشار**: از فشار دادن شکم یا تلاش برای درمان خانگی در صورت بروز علائم شدید خودداری کنید.
چسبندگی روده میتواند عوارض جدی ایجاد کند، بنابراین مهم است که در صورت بروز علائم نگرانکننده، به پزشک مراجعه کنید.
منبع: هوش مصنوعی
این ناولها را خواندم
[Novel] I Became A Virtuous Wife and Loving Mother in another Cultivation World - Chapter 243 ~ 250
[Novel] I Hold Your Voice Alone, Under The Starry Sky [END]
وعده پیروزی صالحان و مؤمنان
وعده پیروزی صالحان و مؤمنان
«وَعَدَ اللَّهُ الَّذِینَ آمَنُوا مِنکُمْ وَعَمِلُوا الصَّالِحَاتِ لَیَسْتَخْلِفَنَّهُم فِی الْأَرْضِ کَمَا اسْتَخْلَفَ الَّذِینَ مِن قَبْلِهِمْ ... وَلَیُبَدِّلَنَّهُم مِّن بَعْدِ خَوْفِهِمْ أَمْنًا ...؛ (سوره نور - آیه 55)
خداوند به کسانی که از شما ایمان آورده اند و اعمال صالح انجام داده اند وعده میدهد که آنها را قطعا خلیفه روی زمین خواهد کرد، همانگونه که پیشینیان را خلافت روی زمین بخشید... و خوف و ترس آنها را به امنیت و آرامش مبدل میکند....»
منبع: ویکی فقه
این کتاب را خواندم
مجموعه ویوارد پاینز – جلد اول – کاجها – بلیک کراوچ – زهرا رحیمی – 343 صفحه – نشر باژ
طرز تهیه نان نخود
طرز تهیه نان نخود
مواد لازم
نخود پخته گرم یک لیوان
تخممرغ دو عدد
سیر رنده شده یک حبه
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
همه مواد را داخل غذاساز ریخته و کاملا مخلوط کنید.
سپس قالب فر را با ارده کنجد کاملا چرب کنید و مواد را داخل این بریزید
کمی با قاشق روی نان را صاف کنید. میتونید روی نان کنجد بپاشید.
داخل فر که با ۱۸۰ درجه کاملا گرم شده، نان ها را به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
نان نخود بدون آرد بسیار مقوی و سالم آماده است.
منبع: برترینها
کاهش وزن با هفت خوراکی ضداشتها
هفت خوراکی ضداشتها که کاهش وزن را راحتتر میکنند!
اگر در مسیر کاهش وزن، میل شدید به خوردن مانع پیشرفتتان میشود، این خوراکیهای ساده و مغذی میتوانند به دادتان برسند.
به نقل از hindustantimes، لویسانا کاررو، مربی تغذیه و تناسب اندام، در اینستاگرام خود بهطور منظم نکاتی در مورد کاهش وزن، ورزش، و سبک زندگی سالم منتشر میکند. او در یکی از پستهای خود توضیح میدهد که چطور برخی غذاهای ساده و در دسترس میتوانند:
- احساس سیری را افزایش دهند
- قند خون را تنظیم کنند
- میل شدید به خوردن را کاهش دهند
- و فرآیند کاهش چربی را آسانتر کنند
به گفته او، این مواد غذایی بهطور طبیعی عملکردی شبیه به هورمون GLP-1 دارند (همان هورمونی که داروهایی مانند اوزمپیک تقلید میکنند)؛ یعنی هوس غذا را کاهش داده، دیرتر گرسنهتان میکنند و هضم را کندتر میسازند.
این هفت خوراکی را در برنامه روزانهتان بگنجانید:
۱. ماست یونانی
سرشار از پروتئین برای ایجاد سیری و کاهش طبیعی کالری دریافتی. همچنین حاوی پروبیوتیکهاست که برای سلامت روده مفیدند.
روش مصرف: با انواع توت و مغزها ترکیب کنید تا میانوعدهای متعادل داشته باشید.
۲. سیبزمینی شیرین
کربوهیدراتی مغذی و دیرهضم که شما را برای مدت طولانی سیر نگه میدارد.
روش مصرف: در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بپزید و کنار منبع پروتئینی دلخواهتان میل کنید.
۳. توتها (مثل بلوبری، توتفرنگی و...)
کمقندتر از سایر میوهها با اثر گلیسمی پایین، حجیم و کمکالری.
روش مصرف: داخل ماست، بلغور جو دوسر یا بهصورت میانوعده مصرف کنید.
۴. آووکادو
سرشار از چربیهای مفید و فیبر که به تنظیم هورمونهای اشتها کمک میکند.
روش مصرف: به سالاد، نان تست یا اسموتی اضافه کنید.
۵. جو دوسر
به آزاد شدن هورمونهای سیری مانند GLP-1 و PYY کمک میکند.
روش مصرف: شبها با شیر یا ماست ترکیب کرده و صبح بهعنوان صبحانه مصرف کنید.
۶. سبزیجات پر فیبر (مثل کلم بروکلی، کِیل، جوانه بروکسل)
سرشار از ویتامین و مواد معدنی ضروری، با فیبر بالا برای کمک به سیری.
روش مصرف: در سالاد، تفتدادهشده یا کبابی با روغن زیتون بخورید.
۷. تخممرغ و سفیده تخممرغ
تولید هورمونهای سیری مانند GLP-1 و CCK را افزایش میدهد.
روش مصرف: املت، پنکیک پروتئینی یا حتی نان تست فرانسوی با تخممرغ تهیه کنید.
منبع: برترینها
وعده نزدیک بودن زمان پیروزی
وعده نزدیک بودن زمان پیروزی
«أَمْ حَسِبْتُمْ أَن تَدْخُلُواْ الْجَنَّةَ وَلَمَّا یَأْتِکُم مَّثَلُ الَّذِینَ خَلَوْاْ مِن قَبْلِکُم مَّسَّتْهُمُ الْبَأْسَاء وَالضَّرَّاء وَزُلْزِلُواْ حَتَّى یَقُولَ الرَّسُولُ وَالَّذِینَ آمَنُواْ مَعَهُ مَتَى نَصْرُ اللّهِ أَلا إِنَّ نَصْرَ اللّهِ قَرِیبٌ؛ (سوره بقره - آیه 214)
آیا گمان کردید داخل بهشت میشوید، بی آنکه حوادثی همچون حوادث گذشتگان به شما برسد؟! همانان که گرفتاری ها و ناراحتی ها به آنها رسید، و آن چنان ناراحت شدند که پیامبر و افرادی که ایمان آورده بودند گفتند: پس یاری خدا کی خواهد آمد؟! (در این هنگام، تقاضای یاری از او کردند، و به آنها گفته شد:) آگاه باشید، یاری خدا نزدیک است!»
منبع: ویکی فقه
طرز تهیه کوکو ماکارونی
طرز تهیه کوکو ماکارونی
مواد لازم
ماکارونی فرم دار ۱/۲ بسته
قارچ ۱۰۰ گرم
سیب زمینی ۲ عدد
سوسیس ۱۰۰ گرم
پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری
پنیر پیتزا ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۶ عدد
نمک و فلفل و زرد چوبه و آویشن به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
طرز تهیه
ماکارونی فرم دار را داخل آب جوش و روغن ونمک ریخته وقتی به اندازه ی کافی نرم شد داخل آبکش ریخته و آب سرد روش میریزیم و میگذاریم تا آبش کشیده بشه.
سیب زمینی را نگینی خوردکرده و سرخ میکنیم.
قارچ را نگینی خوردکرده و باحرارت بالا سرخ میکنیم تا آب نندازه.
سوسیس را سرخ میکنیم.
پیاز را نگینی خوردکرده و سرخ میکنیم.
بعدتمام موادی را که سرخ و آماده کردیم داخل یک ظرف بزرگ میریزیم ماکارونی، تخم مرغ، آویشن، نمک، فلفل، زردچوبه، رب گوجه فرنگی و نصف پنیرپیتزا را داخلش میریزیم و خوب مخلوط میکنیم.
ته قالب را کاغذ روغنی انداخته و بعد مواد کوکو را داخل قالب ریخته و روی موادکوکو هم پنیر پیتزا میریزیم و داخل فر از قبل گرم شده بادمای ۱۸۰درجه به مدت ۴۵دقیقه میگذاریم تا پخته بشه و چند دقیقه ای هم گریل راروشن میکنیم تا روی کوکو طلایی بشه.
نکات
این کوکو را میشه داخل ماهی تابه هم درست کرد وقتی روغن داغ شد مواد کوکو را میریزیم وقتی یک طرف خودش را گرفت و سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگر هم سرخ بشه.
توی ماهی تابه دوطرفه راحتتر درست میشه ولی توی فرسالم تر و رژیمی تر هست.
من ازسوسیس خانگی داخل این کوکو استفاده کردم.
توی کوکو میتونید نخودفرنگی هم بریزید.
تمام مواد را بعد از سرخ کردن داخل سبد ریختم تا روغنش کشیده بشه.
البته از روغن خیلی کم استفاده کردم.
اگر دوست نداشته باشید میتونید مواد را سرخ نکنید.
سیب زمینی را آب پزکنید و بقیه ی مواد را هم سرخ نکنید ولی به نظر من سرخ کرده خوشمزه ترهست.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه پای گوشت و سیب زمینی
طرز تهیه پای گوشت و سیب زمینی
مواد لازم
روغن و نمک و فلفل به مقدار لازم
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
کره ۳ قاشق غذا خوری
شیر ۱ لیوان
آرد ۱ قاشق غذا خوری
زرده تخم مرغ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
نخود فرنگی ۱/۲ لیوان
هویج ۲ عدد
گوشت چرخ کرده ۱ لیوان
طرز تهیه
پیاز و هویج را ریز خرد کنید سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند.
پس از اینکه پیاز و هویج نرم شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس نخودهای پخته، نمک و فلفل اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
آرد و روغن را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید، نصف شیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید سپس این سس را به مایه گوشت اضافه و مخلوط کنید.
سیب زمینی ها را پوست بکنید و با مقداری آب بپزید سپس با گوشت کوب خوب له کنید.
سیب زمینی له شده را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود سپس نصف لیوان شیر، نمک و فلفل را کم کم به آن اضافه نمایید و هم بزنید، وقتی مواد خوب یکدست و غلیظ شدند ۱ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
مایه گوشتی را داخل ظرف بریزید و پخش کنید.
سپس پوره سیب زمینی را روی مایه گوشتی بریزید و با قاشق فشار دهید تا خوب پرس شود، زرده های تخم مرغ را با قلمو روی سیب زمینی ها بزنید و در آخر نیز ۲ قاشق غذاخوری کره باقی مانده را تکه تکه روی مواد بریزید.
پای گوشت را داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید ، پس از اینکه روی پای برشته و طلایی شد از فر خارج کنید، ۱۰ دقیقه صبر کنید سپس برش بزنید و سرو نمایید.
نکته
میتوانید بجای گوشت چرخ کرده از سویا، مرغ، قارچ و … نیز استفاده کنید، در صورت تمایل برای طعم قوی تر میتوانید 2 حبه سیر به مایه گوشتی اضافه کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه خوراک عدس و قارچ
طرز تهیه خوراک عدس و قارچ
مواد لازم
عدس ۱ فنجان
قارچ متوسط ۴ عدد
سیب زمینی متوسط ۱ عدد
گوجه فرنگی متوسط ۲ عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه
گوجه فرنگی ها را با رنده و یا در مخلوط کن له کنید تا یکدست شوند.
عدس، قارچ و آب گوجه فرنگی را با ادویه جات به مدت ۴۵ دقیقه بپزید.
سپس سیب زمینی ها ی نگینی خورد شده را به آنها اضافه کنید و بگذارید به مدت ۳۰ دقیقه ی دیگر با هم بپزند.
در پایان کمی روغن زیتون به آنها اضافه کرده و سرو نمایید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه چوروس با سس شکلاتی (شیرینی اسپانیایی)
طرز تهیه چوروس با سس شکلاتی (شیرینی اسپانیایی)
مواد لازم
شکر ۱/۲ فنجان
شکر ۱.۲ قاشق سوپ خوری
دارچین (آسیاب شده) ۱.۵ قاشق چای خوری
آب ۱ فنجان
نمک ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن نباتی ۲ قاشق سوپ خوری
روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم
آرد ۱ فنجان
مواد لازم برای تهیه سس شکلات
شکلات تلخ (تکه شده) ۱۰۰ گرم
خامه (پر چرب) ۱/۲ فنجان
طرز تهیه
نصف فنجان شکر را با دارچین در یک کاسه کم عمق مخلوط کنید. کف یک بشقاب را با حوله کاغذی بپوشانید.
در یک روغن دان کوچک روی حرارت متوسط آب، ۱ و نیم قاشق سوپخوری شکر، نمک و ۲ قاشق سوپخوری روغن نباتی را مخلوط کنید.
مخلوط را جوش بیاورید سپس از روی شعل بردارید. آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل یک توپ در بیاید.
یک قابلمه را روی شعله نسبتاً زیاد قرار دهید و ۷.۵ تا ۱۰ سانتی متر روغن نباتی در آن بریزید و بگذارید داغ شود تا به دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) برسد. بایستی حداقل ۷.۵ سانتی متر روغن در قابلمه باشد تا به غل غل نیفتند.
خمیر را داخل یک قیف پارچه ای یا کیسه فریزری ضخیم بریزید و یک نوک ستاره ای بزرگ سر قیف بزنید.
خمیر را داخل روغن قیف کنید تا به اندازه ی ۱۰ سانتی متر برسد سپس با یک چاقو ی تیز یا قیچی آن را از باقی خمیر جدا کنید تا داخل روغن بیفتد. عقب بایستید تا روعن به شما نپاشد.
دو تا ۳ چوروس را همزمان داخل روغن با قیف بریزید و آنها را تا زمانی که قهوه ای طلایی بشوند و کاملاً بپزند در روغن سرخ کنید.
چوروس را داخل بشقابی که کف آن حوله کاغذی انداخته اید قرار دهید و بگذارید ۲ دقیقه بماند تا روغن آن کشیده شود سپس آنها را داخل مخلوط دارچین و شکر بغلتانید.
مراحل سرخ کردن و غلتاندن را برای باقی خمیر هم انجام دهید.
چوروس را با سس شکلات گرم سرو کنید.
طرز تهیه سس شکلات
شکلات خرد شده را داخل یک کاسه کوچک قرار دهید.
خامه پر چرب را در یک روغن دان کوچک گرم کنید. نگذارید جوش بیاید.
خامه پر چرب را روی شکلات خرد شده بریزید.
بگذارید ۱ دقیقه بماند سپس هم بزنید تا مخلوط شوند.
نکات
حتماً از یک قیف پارچه ای یا کیسه پلاستی ضحیم استفاده کنید وگرنه موقع قیف کردن خمیر در روغن تحت فشار پاره می شود.
سس شکلات موقع خنک شدن غلیظ می شود پس بهتر است آن را زمانی درست کنید که می خواهید آن را گرم به همراه چوروس سرو کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه تارت قارچ و مرغ
طرز تهیه تارت قارچ و مرغ
مواد لازم
نمک و فلفل به مقدار لازم
خمیر تارت به مقدار لازم
پنیر پیتزا رنده شده ۱ لیوان
پیاز ۲ عدد
پودر سیر ۱ قاشق چای خوری
قارچ خرد شده ۲ لیوان
سینه مرغ کامل ۱ عدد
طرز تهیه
سینه مرغ را بپزید و ریش ریش کنید ، پیاز رنده شده و پودر سیر را داخل روغن بریزید و تفت دهید تا نرم شوند.
قارچ خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس مرغ ریش ریش شده، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا خنک شود.
قالب تارت را چرب کنید و خمیر تارت را داخل قالب ها بریزید و با دست دیواره قالب را خوب پوشش دهید.
داخل قالب ها را با مخلوط قارچ و مرغ پر کنید و روی مواد پنیر پیتزای رنده شده بریزید.
قالب های تارت را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۱۵ – ۱۰ دقیقه قرار دهید تا لبه های تارت طلایی و پنیر آب شود ، کمی صبر کنید تا تارت خنک شود سپس از قالب خارج کنید و بهمراه سس دلخواه سرو نمایید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه پای سیب زمینی و حبوبات
طرز تهیه پای سیب زمینی و حبوبات
مواد لازم
سیب زمینی پخته و پوره شده ۴۵۰ گرم
شیر ۱ پیمانه
پنیر گودا یا چدار کم چرب رنده شده ۵۰ گرم
پیازچه خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری
تره فرنگی حلقه شده ۱ ساقه
مارگارین ۲ قاشق سوپ خوری
آرد کامل (سبوسدار) ۱/۴ پیمانه
قرص عصاره سبزیجات ۱/۲ پیمانه
قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم
لوبیا قرمز پخته ۱۵۰ گرم
لوبیا چشم بلبلی پخته ۲۰۰ گرم
جعفری یا ترخون تازه و خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد یا ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید.
سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به قطعات درشت برش بزنید، درون آب جوش با کمی نمک به مدت تقریبی ۲۰-۱۵ دقیقه یا تا زمانیکه نرم شوند و بپزید.
آب اضافه آن ها را خارج کنید و با گوشب کوب یا دستگاه غذاساز به صورت پوره در آورید.
درحالی که پوره گرم است، چند قاشق از شیر، پنیر گودا، پیازچه خرد شده، نمک و فلفل را به پوره بیفزایید.
ظرف پوره را در جای گرمی نگه دارید. در این زمان تره فرنگی را در تابه گودی بریزید و با کمی از آب مرغ به مدت ۱۰ دقیقه با در بسته بگذارید تا کمی نرم شود.
در تابه ای دیگر مارگارین را ذوب کنید و آرد را به آن بیفزائید. حالا باقیمانده شیر و آب مرغ را به تدریج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گوله نشود و در عین حال سس کمی غلیظ شود.
تره فرنگی نرم شده ، قارچ، هر دو نوع لوبیا، جعفری خرد شده، نمک و فلفل را به سس بیفزایید، ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد با سس کمی بجوشد و مزه دار شود.
ظرف نسوز بزرگی را انتخاب کنید، مخلوط فوق را به ظرف نسوز منتقل کنید. به کمک قاشق روی غذا را با پوره سیب زمینی بپوشانید به کمک یک چنگال خطوطی روی پوره ایجاد کنید تا سپس از پخت ظاهری زیباتر داشته باشد.
پای را به مدت تقریبی ۳۰ دقیقه یا تا زمانیکه روی پوره طلائی شود درون فر قرار دهید. این غذا را به صورت گرم سرو کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه آلوی خشک خونگی
طرز تهیه آلوی خشک خونگی
مواد لازم
آلو به مقدار لازم
آب و نمک به مقدار لازم
طرز تهیه
آلوهایی رو که برای خشک کردن انتخاب میکنید بهتره که گوشتی و شیرین باشه و معمولا همه آلوها رو میتونیم خشک کنیم از آلو سیاه گرفته تا قطره طلا.من از آلوهای زرد و شیرین استفاده کردم.
آلوها رو به هر میزان که آماده کردین برای خشک کردن،بعد از شستن و چیدن دم ها کنار میزاریم.
یه قابلمه متناسب با اندازه آلوها برداشته و با مقدار مناسب آب میزاریم بجوشه،اگه بافت آلوها نرمه بعد از جوش آمدن آب،آلوها را داخل قابلمه ریخته و زیر گاز را خاموش میکنیم.اما اگر بافت آلوها سالم و له شده نیست اجازه میدهیم آلوها یه جوش بخوره و بعد از روی حرارت برمیداریم.
بعد از اینکه کمی از حرارت افتاد،می بینیم که پوست آلوها جمع میشه بعد مقداری نمک در قابلمه بریزید. نکته مهم اینکه تا دیدین پوست آلوها جمع شد باید بلافاصله آلوها رو آبکش کنید.
بعد اینکه آب اضافی آلوها رفت. آلوها رو در سینی بچینید و بگذارید جلو آفتاب خشک بشه.
دقت کنید اگه دو روز میخواین جلو آفتاب باشه روز دوم آلوهارو پشت ورو کنید.
و اگر آفتاب خیلی شدیده این زمان رو کمتر کنید در غیر این صورت تمام بافت آلو خشک میشه و تقریبا هسته های آلو میمونه! اگر تو آپارتمان زندگی میکنید و فضای کافی برای استفاده از آفتاب ندارین میتونید آلوهارو جلو باد پنکه خشک کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه کوکوی تن ماهی
طرز تهیه کوکوی تن ماهی
مواد لازم
تن ماهی ۱ عدد
سیب زمینی بزرگ ۱ عدد
تخم مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل قرمز و سیاه و زرد چوبه به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا روغن تن ماهی را بگیرید، روی صافی بگذارید تا کامل روغن یا آب نمکش گرفته شود.
سیب زمینی را آب پز کنید.
تن ماهی و سیب زمینی را با پشت چنگال کامل له کنید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید.
نمک ، فلفل و زرد چوبه بزنید و تن ماهی و سیب زمینی را به آن اضافه کنید. مواد را در روغن به هر شکلی که دوست داشتید، سرخ کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه سوپ پرتقال
طرز تهیه سوپ پرتقال
مواد لازم
آب پرتقال ۲ لیوان
آرد ۱/۲ پیمانه
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
مرغ ۱ کیلوگرم
سیر ۲ حبه
پیاز ۱ عدد
کره ۵۰ گرم
شکر ۱ قاشق چای خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
ابتدا مرغ را با افزودنی های دلخواه بپزید و پس از آن استخوانهای مرغ را جدا کرده و آن را چرخ کنید.درون ظرفی مناسب روغن یا کره را داغ کرده و پیاز رنده شده را در آن سرخ کنید و پس از آن سیر رنده شده را هم اضافه کرده و تفت دهید.
به ترتیب آرد و گوجه فرنگی رنده شده را به غذا اضافه کرده و پس از چند دقیقه نمک و ادویه را هم اضافه کنید.
مواد را خوب مخلوط کرده و سپس آب پرتقال ، مرغ و شکر را به سوپ اضافه کرده و اجازه دهید ۲۰ دقیقه با هم بجوشند.
سوپ را پس از این مدت آماده سرو کنید.
نکات
تهیه این سوپ به خصوص در فصل زمستان مفید و دلچسب خواهد بود.
این سوپ در شمال کشور زیاد طبخ میشود.
میتوانید برای تزیین از جعفری خرد کرده استفاده کنید.
اگر دوست دارید مواد را پس از پختن داخل مخلوط کن میکس کنید تا سوپ شما یکنواخت شود.
حواستان باشد آرد را کم کم به سوپ اضافه کنید تا گلوله نشود و پس از اضافه کردن آرد مدام هم بزنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه تاکو برگر
طرز تهیه تاکو برگر
مواد لازم
گوشت چرخ کرده ۹۰۰ گرم
سس سالسا ۱ فنجان
چیپس تورتیلا (خرد شده) ۱ فنجان
نمک ۱ قاشق غذا خوری
فلفل شیرین ۱ قاشق غذا خوری
پنیر چدار ۸ ورق
نان همبرگر ۸ عدد
پیازچه (خرد شده) ۱/۲ فنجان
کاهو به مقدار لازم
سس مایونز به مقدار لازم
طرز تهیه
گوشت چرخ کرده را با ۱/۴ فنجان سالسا مخلوط کنید و ۱/۲ فنجان خرده چیپس را با نمک سیر و فلفل مخلوط کنید و ورز دهید و از مخلوط گوشت، هشت همبرگر درست کنید.
سپس برگر ها را روی سینی منقل گریل کنید و روی هرکدام پنیر قرار دهید تا آب شوند.
برگر ها را روی نان ها بگذارید و روی آنها پیاز، سالسا، چیپس تورتیلا، کاهو و سس مایونز قرار دهید و سرو نمایید.
منبع: سرآشپز پاپیون
طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر
طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱۳۵ گرم
آرد ۱۱۰ گرم
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری
پودر قند برای تزیین به مقدار لازم
طرز تهیه
فر را از قبل روی دمای ۲۰۵ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم میکنیم تا گرم شود. دو ظرف مناسبِ فر در ابعاد ۳۰ در ۴۵ را با کاغذ شیرینیپزی میپوشانیم.
برای ریختن خمیر و فرم دادن خمیر، دهانه قیف مخصوص (قیف معمولاً از جنس متقالِ چرب بوده و خمیر را داخل آن میریزند. سر آن فلزی است و میتواند جمع یا باز شود.
با فشار دادن کیسه پر شده، خمیر به ابعادی که مورد نیاز میباشد از سر قیف بیرون میآید.) را از قبل به قطر ۱.۵ سانتیمتر تنظیم میکنیم.
زرده و سفیده تخممرغها را از هم جدا میکنیم. سفیدهها را درون یک کاسه ریخته و آن را با درجهتند همزن میزنیم تا سفید و نرم شود.
به آرامی ۲ قاشق شکر را میریزیم و به هم زدن ادامه میدهیم تا اینکه سفت و براق شود.
در کاسه بزرگی زرده را با باقیمانده شکر میزنیم. آنقدر میزنیم که غلیظ شود و کمی رنگ خود را از دست بدهد.
آرد و بیکینگ پودر را روی یک کاغذ روغنی الک میکنیم. نصف سفیده تخممرغ را داخل مخلوط زرده تخممرغ میریزیم.
آرد و سپس باقیمانده سفیده تخم مرغ را نیز به مخلوطمان اضافه میکنیم و به هم میزنیم.
حال مخلوط حاصلشده را داخلقیف ریخته و با فشاردادن قیف به اندازه مورد نظرمان ماده خام بیسکوییتها را روی سینی فر، شکل میدهیم. سینیها را داخل فر قرار میدهیم و میگذاریم تا برای ۱۰ دقیقه بپزد.بعد از پخت اجازه دهید ببسکویت ها سرد شوند و از کاغذ روغنی جدا کنید و با پودر قند تزئین کنید.
نکات
این بیسکویت سبک و شیرین جنسی اسفنجی دارد و در برخی دسرها مخصوصاً تیرامیسو کاربرد دارد.
مواد لازم در این دستور پخت برای آماده نمودن حدود 40 بیسکوییت لیدیفینگر مناسب میباشد. هر بیسکوییت لیدیفینگر 25 کالری، 400 میلیگرم چربی و 18 میلیگرم کلسترول دارد.
این بیسکویت در اواخر قرن 15 به مناسبت ورود پادشاه فرانسه به منطقه ساویا Savoia ایتالیا تولید و نامگذاری شدهاست و به اندازه بزرگترین انگشت انسان میباشد.
منبع: سرآشپز پاپیون