جادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منجادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منخواص به لیمو برای سم زدایی و تقویت ایمنی
خواص به لیمو برای سم زدایی و تقویت ایمنی
چای به لیمو میتواند فرآیند سم زدایی را تحریک کند. سم زدایی برای از بین بردن رادیکالهای آزاد و حفظ سلامتی بدن ضروری است.
به لیمو سرشار از ترکیبات فنولی است. ترکیبات فنولی آنتی اکسیدانهای قوی هستند که از رادیکالهای آزاد محافظت میکنند. ترکیبات فنولی به کاهش استرس اکسیداتیو از طریق کمک به سم زدایی بدن و خنثی سازی اثرات مضر رادیکالهای آزاد کمک میکند؛ اینکار بدن را سالم نگه میدارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن میشود.چای به لیمو را میتوانید بهعنوان یک چای ضدالتهابی و ترمیم کننده در طول روز بنوشید.
خواص به لیمو برای تقویت و بهبود هضم
خواص به لیمو برای تقویت و بهبود هضم
به لیمو یک گیاه دارویی است که برای تقویت هضم مناسب است. به لیمو می تواند شکم را از طریق خواص ضد اسپاسمی که دارد تقویت و از آن محافظت کند یعنی میتواند دستگاه گوارش را آرام کند. با انجام این کار، میتواند باعث کاهش علائمی از جمله سندرم روده تحریک پذیر، سوء هاضمه، گرفتگی و یا نفخ شود و اجازه می دهد تا دستگاه گوارش به خوبی عمل کند.
خواص به لیمو برای اعصاب
خواص به لیمو برای اعصاب
یکی دیگر از خواص به لیمو کاهش تشویش و اضطراب است. به لیمو با آنتیاکسیدانهایی که موجب تعادل هورمونی در بدن میشوند این خاصیت را دارد. از گذشته از به لیمو بهعنوان یک نوشیدنی آرامشبخش در کاهش اضطراب استفاده میکردند. افرادی که از تمدد اعصاب رنج میبرند میتوانند از دمنوش به لیمو استفاده کنند.
از دیگر خواص دمنوش به لیمو تنظیم خواب است. یکی از مهمترین خواص به لیمو خاصیت آرامش بخشی و تسکین دهندگی اعصاب است.
خاصیت آرامش بخش به لیمو به خوبی شناخته شده است و برای افرادی که استرس مزمن و مشکلات عصبی دارند توصیه میشود. همچنین به لیمو میتواند باعث سهولت و آرامش ذهن و بدن شود. دمنوش به لیمو و بابونه یکی از بهترین دمنوشهای گیاهی برای آرامش اعصاب و درمان بیخوابی شبانه است.
خواص به لیمو برای پوست
خواص به لیمو برای پوست
از دیگر خواص به لیمو کمک به سلامت پوست است. به لیمو غنی از آنتی اکسیدان است و میتواند از پوست در برابر حمله رادیکالهای آزاد که نقش اصلی در ایجاد چین و چروک پوست دارند، محافظت کند.
علاوه بر این به لیمو نقش مهمی در هیدراتاسیون بدن دارد و از کم آبی بدن و پوست جلوگیری میکند، یکی از دلایل اصلی ایجاد چین و چروک و خطوط ریز روی پوست کم آبی پوست است که به لیمو میتواند این مشکل را حل کند.
به منظور سفت شدن پوست و جلوگیری از چین و چروک پوست از عصاره به لیمو در شویندههای صورت مانند صابون، فوم و ژل استفاده میشود.
یکی دیگر از خواص به لیمو آنتی باکتریال بودن این گیاه است. به لیمو میتواند باکتری و میکروبهایی که ایجاد کننده آکنه هستند را از بین ببرد. به لیمو آلودگی پوست را از بین میبرد و همچنین چربی اضافی پوست را که عامل اصلی ایجاد آکنه روی پوست است را کنترل میکند.
روغن به لیمو عملکرد موثری در از بین بردن لک و جای جوش دارد و استفاده موضعی این روغن برای از بین بردن جوش صورت و لک پیشنهاد میشود. یکی از خواص روغن به لیمو روشن کردن پوست است. به لیمو غنی از فلانوئید است و فلانوئیدها باعث روشن شدن پوست میشوند.
جلوگیری از سرطان یکی دیگر از خواص به لیمو است. درنتیجه مصرف خوراکی و موضعی به لیمو در جلوگیری از سرطان پوست نقش موثری دارد.
پوستهای حساس همیشه با التهاب، قرمزی و خارش دست به گریبان هستند. به لیمو به دلیل خاصیت تسکین دهندگی که دارد، به رفع التهاب پوست کمک میکند. به لیمو با خاصیت تسکین دهندگی که دارد برای تسکین التهابات پوستی یک ماده موثر محسوب میشود، افرادی که پوست حساسی دارند میتوانند موضعی مورد نظر را با چند قطره روغن به لیمو ماساژ دهند.
در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی بهخصوص برای پوستهای حساس از به لیمو استفاده میکنند.
طرز تهیه دمنوش به لیمو
طرز تهیه دمنوش به لیمو
مواد لازم برای تهیه دمنوش به لیمو عبارتند از ۵ عدد برگ های تازه به لیمو (یا یک قاشق چای خوری برگ های خشک شده به لیمو)، یک فنجان آب جوش و به مقدار دلخواه عسل.
برگهای تازه یا خشک شده گیاه به لیمو را تمیز بشویید و به یک فنجان آب جوش اضافه کنید، بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا دم بکشد، از صافی رد کرده و بنوشید. بهترین زمان استفاده از دمنوش به لیمو ۲ ساعت بعد از هر وعده غذایی به ویژه ناهار و شام است.
به لیمو
به لیمو
به لیمو بوتهای چندساله است و عطر لیموترش را دارد و با لمس برگ آن این بو تشدید میشود. به لیمو یک گیاه دارویی است و خواص و فواید زیادی برای سلامت بدن دارد.
امروزه در طب سنتی از خواص به لیمو بهرهمند میشوند و از آن استفاده میکنند. از خواص به لیمو به مواردی چون کاهش تورم و التهاب در بدن، حفاظت از ماهیچهها، تقویت سیستم ایمنی، آرامش بخشیدن به معده، کاهش تب، آرامش بخشیدن به اعصاب و رفع احتقان میتوان اشاره کرد.
از برگ خشک شدهی به لیمو میتوان برای تهیه چای و دمنوش لاغری استفاده کرد و از خواص به لیمو بهره برد.
خواندن فایلهای webp در ویندوز 11 با استفاده از برنامههای مانگا خوان
خواندن فایلهای webp در ویندوز 11 با استفاده از برنامههای مانگا خوان
1. Manga Reader
برخی از نسخههای Manga Reader ممکن است از فرمت webp پشتیبانی کنند. مطمئن شوید که آخرین نسخه را دانلود کردهاید.
2. MangaDex
این وبسایت به شما امکان میدهد مانگاها را به صورت آنلاین بخوانید و از فرمتهای مختلف پشتیبانی میکند. میتوانید فایلهای webp را در مرورگر خود مشاهده کنید.
3. SumatraPDF
این برنامه به عنوان یک خواننده چندرسانهای عمل میکند و میتواند فایلهای webp را نمایش دهد. اگرچه اصلیترین هدف آن خواندن PDF است، اما از فرمتهای دیگری نیز پشتیبانی میکند.
4. IrfanView
این برنامه یک بیننده تصویر قوی است که میتواند فایلهای webp را باز کند. همچنین میتوانید تصاویر را به فرمتهای دیگر تبدیل کنید.
5. XnView
این نرمافزار نیز قابلیت باز کردن و مدیریت تصاویر webp را دارد و میتواند به عنوان یک خواننده مانگا استفاده شود.
نکته:
اگر برنامهای که استفاده میکنید از فرمت webp پشتیبانی نمیکند، میتوانید فایلهای webp را به فرمتهای دیگر (مثل jpg یا png) تبدیل کنید تا بتوانید آنها را با برنامههای دیگر بخوانید.
منبع: هوش مصنوعی
طرز تهیه ادویه مرغ خانگی
رمز و راز تهیه ادویه مرغ جادویی!
می دانیم که ادویه در پخت و پز جادو می کند و می تواند یک غذای بی مزه را به یک غذای فوق العاده تبدیلکند. اصلا بعضی از ادویهها، امضای دست پخت آدمها در آشپزی میشود. بعضی از این ادویهها ممکن است به مرور برای فرد تجرب هشود اما بعضی از آن ها را میتوان در خانه تهیه کرد و از پخت غذا با آنها لذت برد. ادویه مرغ که قرار است امروز در این مقاله آن طرز تهیه آن را به شما بگوییم، از همین ادویههای جادویی است.
مواد لازم
هل سبز: ۷ گرم
پودر سیر: ۳ گرم
فلفل قرمز: ۵ گرم
زردچوبه: 50 گرم
پاپریکا: ۳۵ گرم
پودر زنجبیل: ۲۵ گرم
تخم گشنیز: ۸۰ گرم
پودر پیاز، مرزه خشک، جعفری خشک و پودر دارچین: از هر کدام ۱۰ گرم
زیره سبز و پودر آویشن: از هر کدام ۱۲ گرم
طرز تهیه
ابتدا تخم گشنیز را داخل تابه بریزید و با حرارت کم تفت دهید.
وقتی بوی تخم گشنیز بلند شد، به سرعت آن را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
حواستان باشد تخم گشنیز خیلی زود میسوزد.
وقتی تخم گشنیز کاملا خنک شد، آن را آسیاب کنید تا پودر شود.
در مرحله بعد مرزه و جعفری خشک را آسیاب کنید. حالا مواد آسیاب شده را داخل یک کاسه بریزید و پودر پیاز، پودر سیر، زردچوبه، پودر دارچین، پودر زنجبیل، هل سبز، زیره سبز، فلفل قرمز، پودر آویشن و پاپریکا را به آن اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند.
ادویه را داخل شیشهای بریزید و از آن در هنگام پخت مرغ استفادهکنید.
توجه داشتهباشید که با استفاده از این ادویه به ادویه دیگری در زمان پخت نیاز ندارید.
منبع: سیمرغ
طرز تهیه نان ذرت و سبزیجات
طرز تهیه نان ذرت و سبزیجات
مواد لازم:
آرد ذرت ۱ پیمانه
آرد گندم ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک ½ قاشق چایخوری
شیر ۱ پیمانه
تخممرغ ۲ عدد
سبزیجات ۱ پیمانه (مثل کدو، هویج یا اسفناج)
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. **آمادهسازی مواد خشک**: آرد ذرت، آرد گندم، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید.
2. **ترکیب مواد تر**: شیر، تخممرغ و روغن را در یک کاسه دیگر مخلوط کنید.
3. **اضافه کردن سبزیجات**: سبزیجات را به مخلوط مواد تر اضافه کنید.
4. **ترکیب مواد**: مخلوط مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و هم بزنید.
5. **پخت نان**: مایه را در قالب نان بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید.
منبع: هوش مصنوعی
چشمِ اقبالِ سکندر تشنهٔ دیدارِ توست
در هوای کامِ دنیا میفشانی جان چرا؟
میکنی در راه بت صیدِ حرم قربان چرا؟
چیست اسبابِ جهان تا دل به آن بندد کسی؟
میکنی زنّار را شیرازهٔ قرآن چرا
در بیابانِ عدم بی توشه رفتن مشکل است
نیستی در فکرِ تخمافشانی ای دهقان چرا
هیچ قفلی نیست نگشاید به آهِ نیمشب
ماندهای در عقدهٔ دل اینقدر حیران چرا
دین به دنیای دَنی دادن نه کارِ عاقل است
میدهی یوسف به سیمِ قلبِ ای نادان چرا
هیچ میزانی درین بازارِ چون انصاف نیست
گوهرِ خود را نمیسنجی به این میزان چرا
از بصیرت نیست گوهر را بدلکردن به خاک
آبروی خویش میریزی برای نان چرا
خندهکردن رخنه در قصرِ حیات افکندن است
میشوی از هر نسیمی همچو گل خندان چرا
آدمی را اژدهایی نیست چون طولِ امل
بیمحابا میروی در کامِ این ثعبان چرا
نانِ جو خور، در بهشتِ سیرچشمی سِیر کن
میخوری خون از برای نعمتِ الوان چرا
درد میگردد دوا چون کامرانی میکند
میکشی نازِ طبیب و منتِ درمان چرا
زود در گِل مینشیند کشتیِ سنگین رکاب
چارپهلو میکنی تن را، ز آب و نان چرا
میکِشند آبای عُلویٰ انتظارِ مقدمت
ماندهای دربندِ این گهواره چون طفلان چرا
چشمِ اقبالِ سکندر تشنهٔ دیدارِ توست
در سیاهی ماندهای، ای چشمهٔ حیوان چرا
چشم بر راهِ تو دارد تاجِ زرینِ شهان
بر صدف چسبیدهای، ای گوهرِ رخشان چرا
کعبه در دامانِ شبگیرِ بلند افتاده است
پای خود پیچیدهای چون کوه در دامان چرا
بهر یک دم زندگانی، چون حبابِ شوخچشم
میکنی پهلو تهی از بحرِ بیپایان چرا
ترکِ حیوانی، به حیوانات جانبخشیدن است
خویش را محروم میداری ازین احسان چرا
ساحلِ بحرِ تمنّا نیست جز کامِ نهنگ
میروی صائب درین دریای بیپایان چرا؟
- صائب -
#شعر #صائب
طرز تهیه نان ذرت با پنیر
طرز تهیه نان ذرت با پنیر
مواد لازم
آرد ذرت ۱ پیمانه
آرد گندم ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک ½ قاشق چایخوری
شیر ۱ پیمانه
تخممرغ ۲ عدد
پنیر ۱ پیمانه (مثل پنیر فتا یا پنیر چدار)
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
فلفل دلمهای خرد شده (اختیاری)
طرز تهیه
1. **آمادهسازی مواد خشک**: در یک کاسه بزرگ، آرد ذرت، آرد گندم، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.
2. **ترکیب مواد تر**: در یک کاسه دیگر، شیر، تخممرغ و روغن را با هم مخلوط کنید.
3. **اضافه کردن پنیر**: پنیر و فلفل دلمهای را به مخلوط مواد تر اضافه کنید.
4. **ترکیب مواد**: مخلوط مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
5. **پخت نان**: مایه را در قالب نان چرب شده بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید.
منبع: هوش مصنوعی
نیست استعداد بیزاری مرا
گفتم اندر محنت و خواری مرا
چون ببینی نیز نگذاری مرا
بعد از آن معلوم من شد کان حدیث
دست ندهد جز به دشواری مرا
از می عشقت چنان مستم که نیست
تا قیامت روی هشیاری مرا
گر به غارت میبری دل باکنیست
دل تو را باد و جگرخواری مرا
از تو نتوانم که فریاد آورم
زآنکه در فریاد میناری مرا
گر بنالم زیر بار عشق تو
بار بفزایی به سر باری مرا
گر زمن بیزار گردد هرچه هست
نیست از تو روی بیزاری مرا
از من بیچاره بیزاری مکن
چون همی بینی بدین زاری مرا
گفته بودی کاخرت یاری دهم
چون بمردم کی دهی یاری مرا
پرده بردار و دل من شاد کن
در غم خود تا به کی داری مرا
چبود از بهر سگان کوی خویش
خاک کوی خویش انگاری مرا
مدتی خون خوردم و راهم نبود
نیست استعداد بیزاری مرا
نی غلط گفتم که دل خاکی شدی
گر نبودی از تو دلداری مرا
مانع خود هم منم در راه خویش
تا کی از عطار و عطاری مرا
- عطار -
#شعر #عطار
طرز تهیه نان ذرت ساده
طرز تهیه نان ذرت ساده
مواد لازم
آرد ذرت ۱ پیمانه
آرد گندم ۱ پیمانه
بیکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
نمک ½ قاشق چایخوری
شکر ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
شیر ۱ پیمانه
تخممرغ ۲ عدد
روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
1. **آمادهسازی مواد خشک**: در یک کاسه بزرگ، آرد ذرت، آرد گندم، بیکینگ پودر، نمک و شکر را با هم مخلوط کنید.
2. **ترکیب مواد تر**: در یک کاسه دیگر، شیر، تخممرغ و روغن را با هم مخلوط کنید.
3. **ترکیب مواد**: مخلوط مواد تر را به مواد خشک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
4. **پخت نان**: مایه را در یک قالب نان چرب شده بریزید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بپزید تا طلایی و پخته شود.
منبع: هوش مصنوعی
* این را درست کردیم. ولی من زیاد خوشم نیامد. آرد ذرت یک طعم خاصی دارد که من خوشم نمی آید.
جای ما در گوشهٔ صحرا بُوَد مانند کوه
ای که پرسی تا به کی دربند دربندیم ما
تا که آزادی بود دربند در بندیم ما
خوار و زار و بیکس و بیخانمان و دربهدر
با وجود این همه غم، شاد و خرسندیم ما
جای ما در گوشهٔ صحرا بُوَد مانند کوه
گوشهگیر و سربلند و سختپیوندیم ما
در گلستان جهان چون غنچههای صبحدم
با درون پر ز خون در حال لبخندیم ما
مادر ایران نشد از مرد زاییدن عقیم
زان زن فرخنده را فرزانه فرزندیم ما
ارتقاء ما میسر میشود با سوختن
بر فراز مجمر گیتی چو اسفندیم ما
گر نمیآمد چنین روزی کجا دانند خلق
در میان همگنان بیمثل و مانندیم ما
کشتی ما را خدایا ناخدا از هم شکست
با وجود آنکه کشتی را خداوندیم ما
در جهان کهنه ماند نام ما و فرخی
چون ز ایجاد غزل طرح نو افکندیم ما
- فرخی یزدی -
#شعر #فرخی_یزدی
ستاره بازیگر
تا گریزان گشتی ای نیلوفریچشم از برم
در غمت از لاغری چون شاخه نیلوفرم
تا گرفتی از حریفان جام سیمین چون هلال
چون شفق خونابهٔ دل میچکد از ساغرم
خفتهام امشب ولی جای من دلسوخته
صبحدم بینی که خیزد دود آه از بسترم
تار و پود هستیام بر باد رفت اما نرفت
عاشقیها از دلم، دیوانگیها از سرم
شمع لرزان نیستم تا ماند از من اشک سرد
آتشی جاوید باشد در دل خاکسترم
سرکشی آموخت بخت از یار یا آموخت یار
شیوه بازیگری از طالع بازیگرم؟
خاطرم را الفتی با اهل عالم نیست نیست
کز جهانی دیگرند و از جهانی دیگرم
گرچه ما را کار دل محروم از دنیا کند
نگذرم از کار دل وز کار دنیا بگذرم
شعر من رنگ شب و آهنگ غم دارد رهی
زآنکه دارد نسبتی با خاطر غمپرورم
- رهی معیری -
#شعر #رهی_معیری
خواص شگفت انگیز تخم کتان
خواص شگفت انگیز تخم کتان
تخم کتان (بذر کتان یا تخم بزرک) به عنوان یک ماده ی غذایی در دنیا استفاده میشود. تخم کتان یکی از دانه هایی است که استفاده آن فواید بسیار زیادی دارد به طوری که بذر کتان در طب سنتی بسیار جایگاه ویژهای گرفته است.
انواع تخم کتان در طب سنتی
بذر کتان در طب سنتی، به دو نوع یافت میشود. یکی از آنها تخم کتان طلایی و دیگری تخم کتان قهوهای است. ارزش غذایی هر دو این تخم کتانها تقریبا یکسان است و هر دو حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ هستند. بیشترین استفاده تخم کتان در قشر بانوان است و آن هم برای درمان تنبلی تخمدان، کاهش چربی شکم و تناسب اندام است. بذر کتان در طب سنتی به عنوان گیاه معجزه آسا برای درمان بیماریهای زنان و لاغری لقب گرفته است.
خواص دارویی تخم کتان چیست؟
کتان خواص دارویی زیادی دارد. دانههای کتان در طب سنتی برای درمان التهاب معده و روده، اختلالات دستگاه تنفسی، چشم، عفونتها، سردرد، آنفلوآنزا، تب، روماتیسم و نقرس تاثیرگذار است. تخم کتان منبعی سرشار از مواد مغذی همچون فیبر، منیزیوم، ویتامین B1، اسید چرب آلفا لینولنیک، و امگا ۳ است. بذر کتان منبعی برای چربی سالم، آنتی اکسیدان، و فیبر است. جالب است بدانید که تخم کتان میتواند در کاهش خطر ابتلا به دیابت، سرطان پروستات، سرطان سینه و بیماریهای قلبی به انسان کمک کند.
خواص و فواید بذر کتان بر روی درمان بیماریها:
خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش میدهد
کلسترول خون را پایین میاورد ازچاقی جلوگیری میکند
تخم کتان مانع پیشرفت بیماریهای قلبی و انواع مختلف سرطان سینه، پروستات و روده میشود
تخم کتان منبع غنی از لیگنان است که میتواند ریسک سرطان را کاهش دهد
تخم کتان فشار خون را پایین میآورد
تخم کتان به کنترل قند خون کمک میکند
تخم کتان به کنترل وزن کمک میکند
تخم کتان برای بهبود پوست و مو مفید است
تخم کتان به کاهش علائم یائسگی و عدم تعادل هورمون کمک میکند
تخم کتان محافظ در برابر تشعشات است
تخم کتان، آسم را بهبود میبخشد
این بذر مسکن درد است
پودر آن با عسل ترکهای پوست را درمان میکند
بذر کتان همچنین اثرات ضدالتهابی دارد
دیدهٔ حسرت عنانِ عمر نتواند گرفت
میتوان در زلفِ او دیدن دلِ بیتاب را
پردهپوشی چون کند شب گوهرِ شبتاب را
غیرتِ طاقِ دلاویزِ خمِ ابروی او
همچو ناخن میخراشد سینهٔ محراب را
دیدهٔ حسرت عنانِ عمر نتواند گرفت
هیچ دامی مانع از جولان نگردد آب را
چون عنانداری کنم دل را، که چشمِ شوخِ او
شهپرِ پرواز میگردد دلِ بیتاب را
در لباسِ عاریت چون ابرِ آرامش مجو
برقِ زیرِ پوست باشد جامهٔ سنجاب را
خاکیان را بحرِ رحمت میکند روشنگری
موجهٔ دریاست صیقل، ظلمتِ سیلاب را
- صائب -
#شعر #صائب
از شکستن میشود پوشیده در دل رازِ عشق
بوی پیراهن دلیلِ راه شد یعقوب را
هست از طالب فزون دردِ طلب مطلوب را
کاه را بال و پرِ پرواز گردد کهربا
نیست در دست اختیاری سالکِ مجذوب را
حسن را از دیدههای پاک نبود سرکشی
میکشد آیینه بی مانع به بر محبوب را
بوته خاری است جنت محو دیدار ترا
سیرچشمی میکند مکروه هر مرغوب را
بیقراری میشود بال و پرِ موجِ خطر
نیست جز تسلیم لنگر، بحرِ پر آشوب را
دید تا دردِ گرانسنگِ منِ بی صبر را
شد زبانِ شکر امواجِ بلا ایوب را
از شکستن میشود پوشیده در دل رازِ عشق
پاره کردن میکند سربسته این مکتوب را
پیشِ روشنگوهران یک جلوه دارد خار و گل
کی کند صائب تمیز آیینه زشت و خوب را؟
- صائب -
#شعر #صائب
طرز تهیه نان فطیر
طرز تهیه نان فطیر
مواد لازم
روغن مایع ۱/۱/۴ پیمانه
زرده تخم مرغ ۱ عدد
آب (گرم) ۳/۴ پیمانه
پودر شکر ۱/۴ قاشق سوپ خوری
زعفران (ساییده شده) ۱ قاشق چای خوری
نمک ۱/۸ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۱ عدد
شیر (داغ) ۱ پیمانه
پودر خمیر ترش ۲ قاشق سوپ خوری
آرد ۶ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
پودر قند ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
در ظرفی مناسب آب گرم و پودر خمیر ترش و ۱/۴ قاشق پودر شکر را مخلوط نموده و در دمای اتاق پنج تا ده دقیقه قرار میدهیم تا پف کند.
شیر را داغ کرده و با شکر را مخلوط میکنیم سپس نمک و تخممرغ را به آن اضافه کرده و مایه خمیر ترش را نیز به آرامی افزوده، تمام مواد را با هم مخلوط کرده و آرد و روغن مایع را به تدریج اضافه میکنیم تا جایی که دیگر خمیر به دست نچسبد.
روی خمیر را میپوشانیم و در محل گرم یک ساعت قرار داده تا خمیر استراحت کند و حجم آن دو برابر شود.
کف سینی فر را چرب کرده، خمیر را ورز داده و به حالت گرد فرم میدهیم و به همان حالت ۴۵ دقیقه میگذاریم تا بماند.
زعفران و زرده را با چنگال زده، با پودر قند مخلوط میکنیم و با قلممو روی نانها میمالیم سپس با قالبهای شیرینی یا چنگال روی نان فرو رفتگی ایجاد میکنیم و در فری که از یک ربع قبل با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم کردهایم، به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار میدهیم.
نکات
بهتر است در فر یک ظرف آب هم قرار دهید تا نان شما بهتر بپزد و پوک شود.
این نوع فطیر بیشتر شبیه فطیر اراک است و با نوع اردبیلی متفاوت است.
اگر روی نانها از سیاه دانه و کنجد به همراه زرده تخم مرغ استفاده شود نان شما زیبا تر میشود.
به جای پودر خمیر ترش میتوانید از 4/5 تا 5 قاشق سوپخوری مایه خمیر فوری استفاده کنید.
منبع: سرآشپز پاپیون
بار گران
زندگی بر دوش ما بار گرانی بیش نیست
عمر جاویدان عذاب جاودانی بیش نیست
لاله بزمآرای گلچین گشت و گل دمساز خار
زین گلستان بهره بلبل فغانی بیش نیست
میکند هر قطره اشکی ز داغی داستان
گرچه شمعم شکوه دل را زبانی بیش نیست
آنچنان دور از لبش بگداختم کز تاب درد
چون نی اندام نحیفم استخوانی بیش نیست
من اسیرم در کف مهر و وفای خویشتن
ورنه او سنگین دل نامهربانی بیش نیست
تکیه بر تاب و توان کم کن که در میدانِ عشق
آن ز پا افتادهای وین ناتوانی بیش نیست
قوت بازو سلاح مرد باشد کآسمان
آفت خلق است و در دستش کمانی بیش نیست
هر خس و خاری درین صحرا بهاری داشت لیک
سربهسر دوران عمر ما خزانی بیش نیست
ای گل از خون رهی پروا چه داری؟ کان ضعیف
پر شکسته طایر بیآشیانی بیش نیست
- رهی معیری -
#شعر #رهی_معیری