طرز تهیه آبگوشت شترمرغ

طرز تهیه آبگوشت شترمرغ

مواد لازم (برای چهار نفر)

گوشت شترمرغ - نیم کیلو

پیاز - ۲ عدد

نخود و لوبیا سفید - ۱ لیوان

رب - ۲ قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط - ۴ عدد

پودر لیمو عمانی - ۲ قاشق غذاخوری

زردچوبه، دارچین، فلفل سیاه و نمک   به میزان کافی

طرز تهیه

لازم است که نخود و لوبیا را به خوبی شسته، به مدت ۲۴ ساعت در آب سرد خیس کرده و هر ۶ ساعت یک بار، آب آن‌ها را تعویض نموده و با آب تازه جایگزین کنید. این باعث می‌شود که نفخ حبوبات گرفته شده و پس از میل کردن آن، به دل دردهای معروف حبوبات مبتلا نشوید.

گوشت شترمرغ را به خوبی تمیز کرده و یک بار زیر آب بشویید، سپس آن را به همراه پیاز، حبوبات و سیب زمینی‌هایی که از قبل شسته و خرد کرده‌اید در یک قابلمه یا ترجیحا زودپز ریخته و با آب بپزید. (زودپز باعث می‌شود که زمان پخت آبگوشت کاهش یافته و با سرعت عمل بالاتری، غذای شما آماده گردد.)

پس از آن که مواد داخل قابلمه پخته شد، رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را به آن افزوده و پودر لیموعمانی را نیز اضافه کنید. (شما می‌توانید به جای پودر لیموعمانی، از چند لیموعمانی درسته استفاده کنید. اما وجود هسته‌های لیمو و همین طور پوست آن، کمی تلخی در طعم آبگوشت ایجاد خواهد کرد و این موضوع کاملا به سلیقه و انتخاب شخصی شما بستگی دارد.)

اجازه دهید آبگوشت مقداری دیگر روی حرارت مانده و آب آن غلظت مناسبی پیدا کند.

سپس در حالی که مقداری آب برای خرد کردن نان یا همان به اصطلاح تیلیت کردن باقی مانده بود، غذا را در ظرف مناسب ریخته و سرو نمایید. این یکی از بهترین انواع غذا با گوشت شترمرغ به حساب می‌آید.

منبع: ستاره