جادوی ِ خاطرات

هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار من

جادوی ِ خاطرات

هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار من

طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت شترمرغ

 

 

 

طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت شترمرغ

 


 

مواد لازم (برای 4 نفر)

گوشت شترمرغ - ۴۰۰ گرم

لپه - ‍۱ پیمانه

رب گوجه فرنگی - ۳ قاشق سوپخوری

پودر لیموعمانی - ۲ قاشق غذاخوری

پیاز - ۱ عدد

زردچوبه، نمک، فلفل و زعفران - به میزان لازم

 

طرز تهیه

پیش از هر چیز گوشت شترمرغ را به خوبی شسته و در قطعات کوچک و مناسب خورشت قیمه، خرد کنید.

پیاز را به صورت نگینی خرد کرده و با گوشت مخلوط سازید.

سپس لپه‌ها را شسته و به همراه گوشت و پیاز در تابه بریزید.

مقداری روغن به آن‌ها افزوده و لپه و گوشت و پیاز را تفت بدهید. توجه داشته باشید که تفت دادن باید با حرارت ملایم صورت بگیرد که بوی نامطبوع نخستین لپه‌ها، برطرف شده و سپس گوشت و لپه سرخ شوند و تغییر رنگ ملایمی دهند. (در صورتی که بوی نخستین لپه به خوبی در روال تفت دادن، برطرف نگردد؛ در نهایت خورشت قیمت شما طعم خوبی نداشته و بوی نامطبوعی به خود می‌گیرد.)

نکته: از سرخ کردن زیاد لپه پرهیز کنید، زیرا در این صورت به خوبی پخته نشده و سفتی ناخوشایندی خواهند داشت.

یک دقیقه مانده به این که فرآیند تفت دادن گوشت و لپه به اتمام برسد، رب و ادویه‌ها را به آن‌ها بیفزایید و به خوبی مخلوط سازید. لازم است که رب نیز مقداری تفت داده شده و بوی آن گرفته شود.

حالا این مواد را داخل قابلمه یا زودپز ریخته و پودر لیموعمانی را نیز به آن‌ها بیفزایید.

خورشت قیمه با گوشت شترمرغ، از آن دسته خورشت‌هایی ست که باید به خوبی جاافتاده شود. شما می‌توانید این خورشت را به همراه سیب زمینی سرخ کرده یا بادمجان سرو کنید که هر یک طعم جذاب مخصوص به خود را دارند.

 

منبع: ستاره

 

 

 

 

آشپزی
کارآگاه کونان شنبه 23 آبان 1405 ساعت 00:32
0 نظر