طرز تهیه کتلت آلمانی و سیب زمینی مخصوص

طرز تهیه کتلت آلمانی و سیب زمینی مخصوص

کتلت آلمانی یکی از غذاهای خوشمزه و معروف کشور آلمانه که از گوشت گوساله تهیه می شود. کتلت آلمانی با سیب زمینی مخصوص خودش در کنار سالاد سرو می شود.

مواد لازم کتلت آلمانی

گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم

نان باگت (بیات شده) ۱ عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

سیر خرد شده ۲ حبه

پنیر پارمسان ۳ قاشق غذا خوری

تخم مرغ ۱ عدد

جعفری خردشده ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل ،آویشن،جوزهندی به مقدار لازم

مواد لازم سیب زمینی مخصوص آلمانی

سیب زمینی ۳ عدد

پیاز بزرگ ۱ عدد

روغن ۴ قاشق غذا خوری

جعفری خردشده ۲ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

زیره و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت آلمانی

ابتدا نان باگت رو داخل شیر خیس می کنیم در حدی که نان حالت خمیری بگیره کافیه، ۱ عدد از پیاز گفته شده در دستور را شسته و رنده ریز کنید و آبش را بگیرد.

پیاز آب گرفته را با گوشت چرخ کرده و نان باگت خیس خورده با همراه تخم مرغ و پنیر پارمزان و فلفل سیاه و نمک و آویشن خوب مخلوط می کنیم و سپس پیاز دیگه ای رو نگینی ریز خرد کنید و با همراه سیر رنده شده داخل تابه با کمی روغن تفت دهید سپس به مایه کتلت آلمانی اضافه کنید  و جعفریو زیره و پودر سیر و مقداری کمی جوز هندی را اضافه میکنیم و بعد ورز میدیم تا مایه کتلت کاملا منسجم بشه و برای ۱ ساعت داخل یخچال می گذاریم تا مزه دار بشه.

بعد از گذشت ۱ ساعت، داخل تابه روغن ریخته تا داغ بشه،بعد کف دستتون رو کمی خیس کنید و به اندازه دلخواه مایه کتلت برداشته و فرم دهید و در روغن داغ سرخ کنید.

طرز تهیه سیب زمینی مخصوص آلمانی

تهیه سیب زمینی مخصوص آلمانی سیب زمینی را با پوست داخل آب در حال جوش بریزید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان بدید، نباید سیب زمینی له بشه پس حتما با چاقو امتحان کنید سپس از آب خارج کنید و پوستش را گرفته و حلقه حلقه کنید بگذارید تا سرد بشه پیاز را خلالی خرد کنید و جعفری خورد شده و پودر سیر و پودر زیره را داخل تابه تفت دهید نیاز به سرخ شدن نیست سپس سیب زمینی را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی طلایی شوند در انتها نمک و فلفل سیاه اضافه کنیدو کمی زردچوبه برای خوش رنگ تر شدن سیب زمینی ها می زنیم.

مرحله آخر کتلت آلمانی سرخ شده رو داخل دیس سرو ریخته و از سیب زمینی مخصوص روی آن می ریزیم همراه با نان باگت میل کنید.

نکات

می توانید به جای شیر از آب استفاده کنید.

سعی کنید به اندازه کافی روغن اضافه کنید.

اگر تمایل داشتید از سینه مرغ چرخ شده ام می توانید استفاده کنید.

منبع: سرآشپز پاپیون

طرز تهیه کلچه ناشتا

طرز تهیه کلچه ناشتا

* نوعی نان شیرین از کشور افغانستان

مواد لازم

آب ولرم ۱۰۰ گرم

خمیر مایه ۸ گرم

شکر (برای خمیر مایه) ۱ قاشق غذا خوری

شکر ۱۰۰ گرم

تخم مرغ ۱ عدد

اسانس هل ۳ قطره

روغن مایع ۵۰ گرم

آرد نان فانتزی ۵۰۰ گرم

نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

شیر ۱۰۰ گرم

عسل یا شربت بار به مقدار لازم

تخم خرفه به مقدار لازم

طرز تهیه

مقداری آب از شیر آب برداشته و روی حرارت کم بذارید با دستتون چک کنید هر وقت ولرم شد از روی حرارت بردارید آب نباید بجوشه باید فقط گرم باشه و گرماش انگشت دست را نسوزاند سپس وزن کرده ۱۰۰ گرم از آب رو جدا کنید آب ولرم و مایه خمیر و ۱ ق غ شکر رو باهم مخلوط میکنیم میزاریم کنار تا عمل بیاد.

داخل ظرف همزن تخم مرغ و اسانس هل ، شکر و روغن رو ریخته و با قاشق مخلوط میکنیم تا یکدست شود.

در مرحله بعد آرد الک شده رو همراه نمک اضافه و مخلوط میکنیم.

در نهایت خمیر مایه عمل اومده رو اضافه میکنیم اگر میکسر حرفه ای دارید در این مرحله کاسه رو سوار دستگاه کرده و روشن میکنیم تا شروع به هم زدن کند اگر دستگاه ندارید در ابتدا با قاشق و سپس با دست شروع به هم زدن مواد کنید.

سپس شیر رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر جمع بشه و چسبندگی نداشته باشه ، همه شیر رو یکجا اضافه نکنید ممکنه کمتر و یا بیشتر مصرف بشه تا جایی باید شیر بریزید که خمیر کاملا جمع بشه و آردی کف ظرف نمونه و زیاد چسبنده نباشه شیر باید ولرم باشه.

سپس خمیر رو خوب ورز بدید اگر دستگاه ندارید خمیر رو حدودا ۱۰۰ بار محکم روی سطح کار بکوبید تا خمیر لطیف شود و سطح خمیرتون کاملا صاف و یکدست شود.

در این مرحله ۱ ساعت به خمیر در دمای محیط استراحت دهید داخل کاسه ای که خیلی کم چرب شده قرار بدید روش رو بپوشونید.

بعد از استراحت پف خمیر رو بگیرید کمی ورز بدید سپس خمیر رو به ده قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت رو چونه کنید روی چونه ها رو نایلون بندازید تا خشک نشن.

هر چونه رو به شکل دایره قطر حدودا ۱۰ سانت باز کنید وسط خمیر رو با کاتر دایره شکل دایره بزنید و اطراف رو با لبه لیوان به شکل هلال خط بندازید در عکس مراحل فرم دهی خمیر نشان داده خواهد شد.

خمیر فرم داده شده رو روی سینی فر که کاغذ نسوز گذاشتید بچینید .روش نایلون بکشید نیم ساعت استراحت بدید.

بعد از استراحت با آب رومال کنید و وسطش کمی تخم خرفه بپاشید.

در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۹۰ به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا روی نان ها کاملا طلایی شود طلایی شدن نان اصلا نیاز به گریل نداره و در گرمای فر طلائی میشه من داخل قابلمه به روش فر دست‌ساز درست کردم و بدون گریل نون هام طلائی شدن.

بعد از پخت اجازه بدید خنک بشه سپس با شربت بار یا عسل رقیق شده رومال کنید.

نکات

- به جای اسانس هل میتونید از پودر هل به میزان ۱/۲ ق چ استفاده کنید.

- از آرد سبوس دار استفاده نکنید.

منبع: سرآشپز پاپیون

گر به بالینت نیامد در مزار آید ترا

بی‌سر و پایی اگر در چشم خوار آید ترا

دل به دست آرش که یک روزی به کار آید ترا

با هزاران رنج بردن گنج عالم هیچ نیست

دولت آن باشد ز در بی‌انتظار آید ترا

دولت هر مملکت در اختیار ملت است

آخر ای ملت به کف کی اختیار آید ترا

پافشاری کن، حقوق زندگان آور به دست

ورنه همچون مرده تا محشر فشار آید ترا

نام جان کندن به شهر مردگان چون زندگی‌ست

همچو من زین زندگانی ننگ و عار آید ترا

تا نسازی دست و دامن را نگار از خون دل

کی به کف بی‌خون دل دست نگار آید ترا

کیستی ای نوگل خندان که در باغ بهشت

بلبل شوریده‌دل هر سو هزار آید ترا

کن روان از خون دل جو در کنار خویشتن

تا مگر آن سرو دلجو در کنار آید ترا

فرخی بسپار جان وز انتظار آسوده شو

گر به بالینت نیامد در مزار آید ترا

- فرخی یزدی -

#شعر #فرخی_یزدی

طرز تهیه نان ذرت مکزیکی (کورن تورتیا)

طرز تهیه نان ذرت مکزیکی (کورن تورتیا)

مواد لازم:

آرد ذرت ۲ پیمانه

آب گرم ½ پیمانه

نمک ½ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

**ترکیب مواد**: آرد ذرت و نمک را در یک کاسه مخلوط کنید. سپس آب گرم را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و قابل شکل‌گیری به دست آید.

**شکل‌دهی**: خمیر را به توپ‌های کوچک تقسیم کرده و با کمک یک وردنه یا دست، آنها را به شکل دایره‌ای نازک درآورید.

**پخت**: تورتیاها را در یک تابه داغ و بدون روغن به مدت ۱-۲ دقیقه در هر طرف بپزید تا طلایی و پخته شوند.

منبع: هوش مصنوعی

تا ریخت پر هر باده‌ای از جام دل در جام ما

 

بار دگر شور آفرید این پیر درد آشام ما

صد جام برهم نوش کرد از خون دل پر جام ما

چون راست کاندر کار شد وز کعبه در خمار شد

در کفر خود دین دار شد بیزار شد ز اسلام ما

پس گفت تا کی زین هوس ماییم و درد یک نفس

دایم یکی گوییم وبس تا شد دو عالم رام ما

بس کم زنی استاد شد بی خانه و بنیاد شد

از نام و ننگ آزاد شد نیک است این بدنام ما

پس شد چو مردان مرد او وز هر دو عالم فرد او

وز درد درد درد او شد مست هفت اندام ما

دل گشت چون دلداده‌ای جان شد ز کار افتاده‌ای

تا ریخت پر هر باده‌ای از جام دل در جام ما

جان را چون آن می نوش شد از بی‌خودی بیهوش شد

عقل از جهان خاموش شد و از دل برفت آرام ما

عطار در دیر مغان خون می‌کشید اندر نهان

فریاد برخاست از جهان کای رند درد آشام ما

- عطار -

#شعر #عطار

فردا همه از خاک تو برخواهد رُسْت

چون ابر به نوروز رخِ لاله بِشُسْت

برخیز و به جامِ باده کن عزمِ دُرُسْت

کاین سبزه که امروز تماشاگهِ توست

فردا همه از خاک تو برخواهد رُسْت

- خیام -

#شعر #خیام

در سنگِ خاره قطرهٔ باران اثر نکرد

 

رو بر رَهَش نهادم و بر من گذر نکرد

صد لطف چشم داشتم و یک نظر نکرد

سیلِ سرشک ما ز دلش کین به در نَبُرد

در سنگِ خاره قطرهٔ باران اثر نکرد

یا رب تو آن جوانِ دلاور نگاه‌دار

کز تیرِ آهِ گوشه‌نشینان حذر نکرد

ماهی و مرغْ دوش ز افغانِ من نَخُفت

وان شوخْ‌دیده بین که سر از خواب برنکرد

می‌خواستم که میرَمَش اندر قدم چو شمع

او خود گذر به ما چو نسیمِ سحر نکرد

جانا کدام سنگدلِ بی‌کفایت است

کاو پیشِ زخمِ تیغِ تو جان را سپر نکرد؟

کِلکِ زبان‌بریدهٔ حافظ در انجمن

با کس نگفت رازِ تو تا تَرکِ سر نکرد

- حافظ -

#شعر #حافظ

طرز تهیه نان ذرت

طرز تهیه نان ذرت

مواد لازم

آرد ذرت          2 و 1/4 پیمانه

خامه ترش      1 و 1/2 پیمانه

شیر کامل      1/2 پیمانه

روغن گیاهی  1/4 پیمانه

پوست لیمو ترش رنده شده   2 قاشق غذاخوری

کره بدون نمک 5 قاشق غذاخوری در 5 قطعه

شکر   2 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر     1 قاشق چای خوری

جوش شیرین  1 قاشق چای خوری

تخم مرغ        2 عدد بزرگ

فلفل هالوپینو  دو عدد

طرز تهیه نان ذرت (به سبک آمریکای جنوبی)

محفظه فر را در موقعیت وسط تنظیم کرده و فر را روی 450 درجه گرم کنید. آرد ذرت را در یک ماهیتابه چدنی 10 اینچی و در روی حرارت متوسط قرار دهید، مرتب هم بزنید تا در حدود 3 دقیقه، بوی خوبی از آن استشمام شود.

آرد ذرت را به کاسه بزرگی منتقل کرده و در خامه ترش و شیر مخلوط کنید و آن را کنار بگذارید.

تابه را با دستمال کاغذی پاک کنید. روغن را به تابه خالی اضافه کنید، تابه را در فر قرار داده و حدود 10 دقیقه آن را گرم کنید تا روغن هم داغ شود. با استفاده از دستگیره، ماهیتابه را از روی فر بردارید، کره را با دقت اضافه کنید و تابه را به آرامی بچرخانید تا کره ذوب شود.

در تهیه نان ذرت بدون همزن مراقب دسته داغ تابه باشید، همه مخلوط را به جز 1 قاشق غذاخوری روغن- کره در مخلوط آرد ذرت بریزید و هم بزنید تا با هم مخلوط شوند. شکر، مایه خمیر، جوش شیرین و نمک را در مخلوط آرد ذرت بریزید و هم بزنید تا به خوبی مخلوط شوند، سپس تخم مرغ ها را هم در آن ترکیبات مخلوط کنید.

2 عدد فلفل تند هالاپینو ریز خرد کرده و 2 قاشق چایخوری پوست لیموترش رنده شده را در کاسه محتوی آرد ذرت با تخم مرغ مخلوط کنید.

در این مرحله از تهیه نان ذرت بدون همزن خمیر را به سرعت به تابه منتقل کرده و روی آن را صاف کنید. تابه را به فر منتقل کرده و تا زمانی که سطح آن شروع به ترک خوردن کند و کناره هایش به رنگ قهوه ای طلایی درآید، یعنی به مدت 12 تا 15 دقیقه آن را بپزید. تابه را در مرحله نیمه پخت بچرخانید.

اجازه دهید نان به مدت 15 دقیقه در تابه خنک شود. نان را از تابه خارج کرده و به توری خنک کننده سیمی منتقل کنید. می توانید نان را به صورت گرم یا در دمای اتاق سرو کنید.

طرز تهیه نان ذرت در ماهیتابه

ما برای پخت نون ذرت در ماهیتابه، تابه چدنی را نسبت به انواع دیگر تابه ترجیح می دهیم، اما می توانید از هر نوع تابه 10 اینچی ایمن در فر هم استفاده کنید. تابه های چدنی با توجه به متریال و ضخامت بدنه باعث پخت یکنواخت نان میشود، این خاصیت ظروف چدنی کیفیت نون پخته شده را بالا میبرد.

منبع: سفره ایرانی

طرز تهیه فریتر ریکوتا

طرز تهیه فریتر ریکوتا

مواد لازم

نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

بیکینگ پودر ۱ قاشق غذا خوری

آرد ۱ پیمانه

آب لیمو ترش تازه ۱/۲ عدد

رنده پوست لیمو ترش ۱/۲ عدد

پنیر ریکوتا (پنیر خامه ای) ۴۵۰ گرم

تخم مرغ ۴ عدد

پودر شکر برای تزئین به مقدار لازم

روغن برای سرخ کردن به مقدار لازم

طرز تهیه

شکر و تخم مرغ را داخل یک ظرف مناسب ریخته و آنها را مخلوط می کنیم. سپس پنیر و رنده پوست لیمو را به آن اضافه می کنیم.

در یک کاسۀ دیگر، آرد، بیکینگ پودر و نمک را ریخته و آنها را مخلوط می کنیم. مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و آنها را در حدی که مواد یک دست شوند، مخلوط می کنیم.

داخل یک قابلمه نسبتاً عمیق کمی روغن می ریزیم به طوری که نیمی از قابلمه پر از روغن شود. آن را روی حرارت می گذاریم تا دمای روغن به ۱۸۰ درجه سانتیگراد برسد. از مایه با قاشق چایخوری برداشته و داخل روغن داغ می اندازیم و آن را سرخ می کنیم تا رنگ آن قهوه ای روشن گردد.

توپ های سرخ شده را از روغن خارج نموده و روی کاغذ آشپزخانه می گذاریم تا روغن اضافی آنها گرفته شود. آنها را داخل ظرف مناسب گذاشته و روی آنها را با خاک قند تزئین می کنیم.

منبع: سرآشپز پاپیون

طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی

طرز تهیه پودینگ کدو حلوایی

مواد لازم

کدو حلوایی ۱ کیلوگرم

شکر ۱ پیمانه

پودر هل ۲ قاشق چای خوری

کره ۵۰ گرم

آب ۱ پیمانه

دارچین ، عسل ، گردو و گل محمدی به مقدار لازم

زعفران آب کرده ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه

ابتدا کدو حلوایی را پوست کنده، به قطعات کوچک برش می‌‌‏دهیم و می گذاریم با یک پیمانه آب و شکر بپزد.

وقتی آب آن تمام شد، آن را کاملاً له می کنیم.

سپس زعفران و پودرهِل وکره را به آن اضافه کرده و می‌‌‏گذاریم مواد به قوام بیایند.

پودینگ را از روی حرارت برداشته، آن را در ظرفی که می‌‌‏خواهیم سرو کنیم، می‌‌‏ریزیم. سپس آن‌‌‏را با عسل، گردو، دارچین و گل محمدی به شکل دلخواه تزیین می‌‌‏کنیم.

در صورت دلخواه می‌‌‏توانیم گردوی خردشده و کمی دارچین در پودینگ بریزیم.

این دسر انتخابی بسیار مناسب برای شب یلدا می‌‌‏باشد.

منبع: سرآشپز پاپیون

طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی

طرز تهیه اسپاگتی ایتالیایی

مواد لازم

اسپاگتی ۷۰۰ گرم

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

پیاز بزرگ ۱ عدد

فلفل دلمه ای ۲ عدد

نمک و فلفل به مقدار لازم

پنیر موزارلا (موتزارلا) به مقدار لازم

طرز تهیه

اسپاگتی را به مدت ۷ دقیقه در آب جوش که به آن یک قاشق روغن و یک قاشق نمک اضافه کرده‌اید بپزید.

آن را آبکش کنید و روی آن آب سرد بریزید تا بهم نچسبند

پیاز را سرخ کنید؛ سپس گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید تا آب آن گرفته شود.

رب گوجه فرنگی، فلفل دلمه، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و بگذارید گوشت با دو سه لیوان آب با حرارت ملایم به مدت یک ساعت بپزد (در صورتی که آب آن کم بود و گوشت نپخته باشد به آن آب اضافه کنید تا وقتی که گوشت کاملا پخته و آب آن کاملا بخار شود)

نصف اسپاگتی‌ها را در ظرف پیرکسی و روی آن را مایه گوشتی آماده شده بریزید.

روی گوشت را با بقیه اسپاگتی ها بپوشانید و روی اسپاگتی را پنیر موزاریلا رنده شده بپاشید

ظرف را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با حرارت۱۷۰درجه سانتیگراد بگذارید تا روی پنیر طلایی رنگ شود.

منبع: سرآشپز پاپیون

بازار نیشکی: دروازه‌ای به دنیای غذاهای سنتی کیوتو

بازار نیشکی: دروازه‌ای به دنیای غذاهای سنتی کیوتو

بازار نیشکی: گنجینه غذایی ۴۰۰ ساله کیوتو

بازار نیشکی در کشور ژاپن، معروف به «آشپزخانه کیوتو»، مقصدی بی‌نظیر برای تجربه فرهنگ غذایی ژاپن است. در این مقاله از بیتوته، به معرفی این بازار تاریخی و جذابیت‌های آن می‌پردازیم. این بازار با قدمتی بیش از ۴۰۰ سال، انواع غذاها و محصولات محلی را عرضه می‌کند. بازدید از بازار نیشکی در کشور ژاپن تجربه‌ای غنی از طعم‌ها و سنت‌های کیوتو است.

بازار نیشکی

بازار نیشکی (Nishiki Market) که به آن «آشپزخانه کیوتو» نیز گفته می‌شود، یکی از معروف‌ترین بازارهای غذایی ژاپن است که در شهر کیوتو قرار دارد. این بازار که بیش از ۴۰۰ سال قدمت دارد، نه‌تنها یک جاذبه توریستی محبوب، بلکه مرکزی برای عرضه مواد غذایی تازه، غذاهای محلی و محصولات سنتی ژاپنی است. در این مقاله، به معرفی بازار نیشکی، تاریخچه آن، ویژگی‌ها و جذابیت‌هایش می‌پردازیم.

تاریخچه بازار نیشکی

بازار نیشکی در منطقه مرکزی کیوتو، در نزدیکی خیابان شیجو (Shijo) واقع شده و از قرن هفدهم میلادی فعالیت خود را آغاز کرده است. این بازار ابتدا به‌عنوان مکانی برای فروش ماهی تازه شناخته می‌شد، زیرا آب‌های زیرزمینی خالص کیوتو شرایط ایده‌آلی برای نگهداری ماهی فراهم می‌کرد. با گذشت زمان، بازار گسترش یافت و به مرکزی برای عرضه انواع مواد غذایی، از سبزیجات و میوه‌های تازه گرفته تا غذاهای آماده و شیرینی‌های سنتی تبدیل شد.

اگر طرفدار K-pop هستید این ۱۰ فیلم و سریال را ببینید

اگر طرفدار K-pop هستید این ۱۰ فیلم و سریال را ببینید

پشت صحنه درخشان و پرزرق‌وبرق کی‌پاپ، دنیایی گسترده و متنوع وجود دارد، از ترک‌های کمتر شنیده‌شده و تولیدات پشت صحنه گرفته تا فرهنگ عامه‌ای که از شهرت جهانی این ژانر الهام گرفته است. نمونه‌اش موفقیت جهانی انیمیشن KPop Demon Hunters در سرویس آنلاین نتفلیکس است.

چه تازه وارد دنیای کی‌پاپ شده باشید و چه از طرفداران قدیمی گروه‌ها و خوانندگان انفرادی باشید، این فهرست از سریال‌ها و فیلم‌ها، از کی‌دراما تا انیمه و آثار سینمایی، به‌خوبی با مفاهیم، موسیقی و فرهنگ کی‌پاپ هم‌راستا هستند.

طرز تهیه نان شیرمال ترکی

طرز تهیه نان شیرمال ترکی

مواد لازم

آرد ۶-۵ فنجان

روغن ۲/۳ فنجان

زرده تخم مرغ ۲ عدد

شیر ۱ فنجان

شکر ۲/۳ فنجان

خمیر مایه تازه ۱ قاشق سوپ خوری

نمک ۱ قاشق چای خوری

آب ولرم به مقدار لازم

زنجبیل در صورت تمایل ۱ قاشق چای خوری

کنجد ۱/۳ فنجان

کره و شیر به مقدار لازم

طرز تهیه

مایع خمیر و یک قاشق مرباخوری از شکر را در شیر گرم حل کرده و بگذارید تا کاملاً پف کند.

آرد را در ظرف بزرگی ریخته، روغن، شکر ، نمک ، زرده تخم مرغ و در صورت تمایل زنجبیل را هم افزوده و شیر و آب را به تدریج به آن اضافه کرده و مخلوط را خوب به هم زنید، که خمیر به دست آمده نرم باشد.

۵ یا ۶ دقیقه خمیر را خوب ورز داده و آن را به ۴ یا ۶ قسمت مساوی تقسیم و گلوله، گلوله کنید. روی خمیر را بپوشانید و ۳ ساعت بماند تا جا بیفتد.

سپس سینی فر را کمی چرب کرده و با وردنه هر یک از گلوله ها را به قطر یک و نیم سانتی متر پهن و به شکل بیضی درآورید.

آن را در سینی فر قرار داده و با قالب گرد روی خمیر را نقش دهید. کنجد و زرده تخم مرغ را با یک قاشق مرباخوری مخلوط کرده و روی خمیر بمالیدخمیر را ۲۰ دقیقه استراحت مجدد دهیدبرای پوک شدن نان . سینی را در وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه گذاشته، تا نان پخته و طلایی شود.

سپس سینی را از فر خارج کرده، نان را بگذارید کمی سرد شود، بعد روی آن کمی شیر بریزید و کره بمالید، که نان براق و نرم شود. نان ها را دو به دو از پشت به هم بچسبانید و در داخل نایلون بگذارید، تا خشک نشوند.

نکات

خمیر را تا حدی باید ورز دهید که مواد باهم ترکیب شوند ، ورز دادن بیش از حد موجب خشکی خمیر و ترک خوردن نان ها خواهد شد.

به جای کره از روغن مایع هم میتوانید استفاده کنید.

بهتر است داخل فر یک ظرف آب هم قرار دهید تا نان شما خوشمزه تر و پوک تر شود.

این نوع نان بیشتر در استان خراسان متداول است.

منبع: سرآشپز پاپیون

چون باید مُرد و آرزوها همه هِشت

 

چون چرخ به کامِ یک خردمند نگشت

خواهی تو فلک هَفت شمر‌، خواهی هَشت

چون باید مُرد و آرزوها همه هِشت

چه مور خورَد به گور و چه گرگ به دشت‌!

- خیام -

#شعر #خیام

به بلبل می‌برد از گل صبا صد گونه بشری را

 

ز زلفت زنده می‌دارد صبا انفاس عیسی را

ز رویت می‌کند روشن خیالت چشم موسی را

سحرگه عزم بستان کن صبوحی در گلستان کن

به بلبل می‌برد از گل صبا صد گونه بشری را

کسی با شوق روحانی نخواهد ذوق جسمانی

برای گلبن وصلش رها کن من و سلوی را

گر از پرده برون آیی و ما را روی بنمایی

بسوزی خرقهٔ دعوی بیابی نور معنی را

دل از ما می‌کند دعوی سر زلفت به صد معنی

چو دل‌ها در شکن دارد چه محتاج است دعوی را

به یک دم زهد سی ساله به یک دم باده بفروشم

اگر در باده اندازد رخت عکس تجلی را

نگارینی که من دارم اگر برقع براندازد

نماندزینت و رونق نگارستان مانی را

دلارامی که من دانم گر از پرده برون آید

نبینی جز به میخانه ازین پس اهل تقوی را

شود در گلخن دوزخ طلب کاری چو عطارت

اگر در روضه بنمایی به ما نور تجلی را

- عطار -

#شعر #عطار

خوب معشوق وفاداری بود، پروانه را

 

دوش یارم زد چو بر زلف پریشان شانه را

موبه‌مو بگذاشت زیر بار دل‌ها شانه را

نیست عاقل را خبر از عالم دیوانگی

گر ز نادانی ملامت می‌کند، دیوانه را

در عزای عاشق خود شمع سوزد تا به حشر

خوب معشوق وفاداری بود، پروانه را

جز دل سوراخ سوراخش نبود از دست شیخ

دانه‌دانه چون شمردم سبحه صد دانه را

این بنای داد یارب چیست کز بیداد آن

دادها باشد به گردون محرم و بیگانه را

از در و دیوار این عدلیه بارد ظلم و جور

محو باید کرد یکسر این عدالتخانه را

- فرخی یزدی -

#شعر #فرخی_یزدی

تمنای بقای عمر در دل داشتم اما

 

مکش بر دیده ای خورشید خاک آن کف پا را

مکن با خاک یکسان توتیای دیده ما را

بهر تاری ز جعد سنبلش دل بسته شیدایی

صبا بر هم مزن جمعیت دلهای شیدا را

دلم را کرد از زهر غم افلاک دوران پر

بیک جام شکسته کرد خالی هفت مینا را

ملک را نیست چون خورشید رخسار تو زیبایی

عیانست این نمی پوشد کسی رخسار زیبا را

تو سایه بر زمین انداختی یا دید خورشیدت

ترا در بر گرفت و بر زمین انداخت عیسا را

تمنای بقای عمر در دل داشتم اما

برون کرد آرزوی تیغت از دل این تمنا را

فضولی زین سبب خونابه را در دیده جا کردم

که می‌آرد به خاطر هر دم آن گلبرگ رعنا را

- فضولی -

#شعر #فضولی

این انیمه‌ها را دیدم

 

Tondemo Skill de Isekai Hourou Meshi 2 - Adventure - S02 - 12EP

Golgo 13 (TV) – Action – 50EP

Golgo 13: Queen Bee - Action - 1EP

Toriko – Adventure – 147EP

Kaijuu 8-gou 2nd Season - Action - S02 - 11+1EP

دوباره تماشا کردم

Akuyaku Reijou Level 99: Watashi wa Ura-Boss ... - Adventure - 12EP (دور تکرار)

Isekai wa Smartphone to Tomo ni – Adventure – S01 – 12EP (دور تکرار)

Isekai wa Smartphone to Tomo ni. 2 - Adventure - S02 - 12EP (دور تکرار)

Tondemo Skill de Isekai Hourou Meshi - Adventure - S01 - 12EP (دور تکرار)