طرز تهیه سوشی

 

طرز تهیه سوشی

مواد لازم:

   برنج مخصوص سوشی: یک پیمانه

   آب: یک‌و‌نیم پیمانه

  سرکه برنج: یک‌سوم پیمانه

   شکر: دو قاشق غذاخوری

  نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری

   نوری (جلبک مخصوص سوشی): یک ورق

  مایونز چیلی: دو قاشق غذاخوری

   خیار: دو عدد

   فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد

  شوید تازه (خردشده): به میزان لازم

روش تهیه:

1. ابتدا برنج را با آب دو تا سه ساعت خیس می‌کنیم، سپس آب آن را دور می‌ریزیم.

2. برنج را با میزان آب آمده در دستور می‌پزیم و وقتی آب آن کشیده شد 10 تا 12 دقیقه در قابلمه را حوله یا دمکنی می‌پیچیم و اجازه می‌دهیم روی حرارت ملایم دم بکشد.

3. سرکه را با شکر و نمک مخلوط می‌کنیم و هم می‌زنیم تا حل شوند و آن را روی برنج پاشیده و برنج را هم می‌زنیم تا به هم نچسبد. مایونز و شوید را با برنج مخلوط می‌کنیم.

4. حصیر مخصوص پیچیدن سوشی را سلفون بسته و یک ورق جلبک روی آن می‌گذاریم و مقداری از برنج را روی آن پهن می‌کنیم.

5. فلفل دلمه‌های خلالی و خیار‌های نواری میان برنج می‌گذاریم و توسط حصیر مواد را رول می‌کنیم. رول را محکم پیچیده و برای تزئین با ورقه‌های طلای خوراکی ‌روی آن را می‌پوشانیم و توسط حصیر محکم می‌کنیم.

6. رول را توسط یک کارد خیلی تیز و تیغه نازک برش می‌دهیم.

لینک مطلب