طرز تهیه نان ملون پان (ژاپنی)

طرز تهیه نان ملون پان (ژاپنی)

یکی از نان‌های معروف ژاپنی، نان **ملون پان (Melonpan)** است که به دلیل شکل زیبا و طعم خوشمزه‌اش بسیار محبوب است. 

مواد لازم برای خمیر:

- آرد: 2 و 1/2 فنجان

- شیر خشک: 2 قاشق غذاخوری

- مخمر خشک: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1/4 فنجان

- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

- آب گرم: 1/2 فنجان

- شیر: 1/4 فنجان (گرم)

- تخم مرغ: 1 عدد

- کره: 2 قاشق غذاخوری (ذوب شده)

مواد لازم برای رویه شیرینی:

- آرد: 1 و 1/4 فنجان

- پودر قند: 1/2 فنجان

- بیکینگ پودر: 1/2 قاشق چای‌خوری

- تخم مرغ: 1 عدد

- کره: 1/2 فنجان (نرم شده)

- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد، شیر خشک، مخمر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. آب گرم، شیر گرم، تخم مرغ و کره ذوب شده را اضافه کنید و مخلوط را خوب ورز دهید تا خمیر نرمی به دست آید. خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید.

2. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

3. **آماده‌سازی رویه شیرینی:** در یک کاسه دیگر، آرد، پودر قند و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. کره نرم شده، تخم مرغ و وانیل را اضافه کنید و مخلوط را خوب بزنید تا خمیر رویه شیرینی یکدست شود.

4. **شکل دادن خمیر:** خمیر اصلی را به توپ‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر توپ را به شکل گرد باز کنید. خمیر رویه شیرینی را نیز به توپ‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر توپ را به شکل گرد باز کنید و روی خمیر اصلی بگذارید.

5. **تزئین نان:** با استفاده از یک چاقو، روی خمیر رویه شیرینی خطوطی شکل دهید تا به شکل شبکه‌ای شود.

6. **استراحت مجدد خمیر:** خمیرها را روی سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 30 دقیقه دیگر استراحت کنند.

7. **پختن نان:** فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه در فر بپزید تا رویه شیرینی طلایی شود.

منبع: copilot

طرز تهیه نان وایزن‌برود (آلمانی)

طرز تهیه نان وایزن‌برود (آلمانی)

یک نان آلمانی دیگر که بسیار محبوب است، نان **وایزن‌برود (Weizenbrot)** می‌باشد که از آرد گندم تهیه می‌شود. این نان نرم و خوشمزه است.

مواد لازم:

- آرد گندم: 4 فنجان

- مخمر: 2 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1 قاشق چای‌خوری

- نمک: 2 قاشق چای‌خوری

- آب گرم: 1.5 فنجان

- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد، مخمر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. آب گرم و روغن زیتون را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا خمیر نرمی شکل بگیرد.

2. **ورز دادن خمیر:** خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

3. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

4. **شکل دادن نان:** خمیر را به شکل یک توپ بزرگ یا به شکل یک قرص نان در آورید و روی یک سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت بگذارید.

5. **استراحت مجدد خمیر:** بگذارید خمیر حدود 30 دقیقه دیگر استراحت کند تا دوباره حجمش افزایش یابد.

6. **پختن نان:** فر را به دمای 220 درجه سانتیگراد (428 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شود.

منبع: منبع: copilot

طرز تهیه نان اسکُن (انگلیسی)

طرز تهیه نان اسکُن (انگلیسی)

یکی از نان‌های معروف و محبوب انگلیسی، نان **اسکُن (Scone)** است که معمولاً با چای سرو می‌شود. در اینجا طرز تهیه آن را برای شما آورده‌ام:

مواد لازم:

- آرد: 2 فنجان

- بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری

- شکر: 2 قاشق غذاخوری

- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

- کره: 1/4 فنجان (سرد و به مکعب‌های کوچک تقسیم شده)

- شیر: 1/2 فنجان

- تخم‌مرغ: 1 عدد

- کرم: 1/2 فنجان (اختیاری)

- کرن‌بری خشک یا کشمش: 1/2 فنجان (اختیاری)

طرز تهیه

1. **پیش‌گرم کردن فر:** فر را به دمای 220 درجه سانتیگراد (428 درجه فارنهایت) گرم کنید.

2. **آماده‌سازی مواد خشک:** در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.

3. **اضافه کردن کره:** کره سرد را به تکه‌های کوچک تقسیم کرده و به مخلوط آرد اضافه کنید. با انگشتان خود کره را در آرد خرد کنید تا مخلوط به شکل خرده نان درآید.

4. **اضافه کردن مواد تر:** شیر و تخم‌مرغ را در یک کاسه دیگر با هم مخلوط کنید و سپس به مخلوط آرد و کره اضافه کنید. کرن‌بری خشک یا کشمش (اختیاری) را نیز اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.

5. **شکل دادن اسکُن‌ها:** خمیر را روی سطح آردپاشی شده باز کنید و به ضخامت حدود 2 سانتیمتر برش دهید. خمیر را به شکل دایره‌ها یا مثلث‌های کوچک ببرید.

6. **پختن اسکُن‌ها:** اسکُن‌ها را روی سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت قرار دهید. اگر دوست دارید، می‌توانید روی اسکُن‌ها کمی کرم بمالید. اسکُن‌ها را به مدت 12-15 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.

7. **سرو کردن:** اسکُن‌ها را با کره، خامه و مربا سرو کنید.

منبع: copilot

طرز تهیه کراکر

طرز تهیه کراکر

مواد لازم:

- آرد: 2 فنجان

- نمک: 1 قاشق چای‌خوری

- بیکینگ پودر: 1 قاشق چای‌خوری

- کره سرد: 4 قاشق غذاخوری (خرد شده)

- آب سرد: 1/2 فنجان

- دانه‌های کنجد، زیره یا نمک درشت (اختیاری)

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی مواد:** فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید و سینی فر را با کاغذ پخت پوشش دهید.

2. **مخلوط کردن مواد خشک:** در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

3. **اضافه کردن کره:** کره خرد شده سرد را به مخلوط آرد اضافه کنید و با انگشتان خود کره را در آرد خرد کنید تا مخلوط به شکل خورده نان درآید.

4. **اضافه کردن آب:** آب سرد را به تدریج اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید. اگر خمیر خیلی خشک است، می‌توانید مقدار کمی آب اضافه کنید.

5. **شکل دادن خمیر:** خمیر را به دو بخش تقسیم کنید و هر بخش را به صورت نازک روی سطح کار باز کنید. خمیر را به شکل مستطیل‌های کوچک برش دهید.

6. **تزئین (اختیاری):** دانه‌های کنجد، زیره یا نمک درشت را روی هر کراکر بپاشید و با یک وردنه به آرامی فشار دهید تا دانه‌ها به خمیر بچسبند.

7. **پختن کراکرها:** کراکرها را با فاصله مناسب روی سینی فر بچینید و به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر بپزید تا لبه‌هایشان طلایی شود.

8. **خنک کردن:** کراکرها را از فر بیرون آورده و بگذارید خنک شوند.

منبع: copilot

طرز تهیه نان پنینی (ایتالیایی)

طرز تهیه نان پنینی (ایتالیایی)

یکی دیگر از نان‌های محبوب ایتالیایی، نان **پنینی (Panini)** است که اغلب به صورت ساندویچ سرو می‌شود. 

مواد لازم:

- آرد: 4 فنجان

- مخمر: 2 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1 قاشق چای‌خوری

- نمک: 2 قاشق چای‌خوری

- آب گرم: 1.5 فنجان

- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی مخمر:** در یک کاسه کوچک، مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.

2. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

3. **اضافه کردن روغن زیتون:** 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

5. **شکل دادن خمیر:** خمیر را به تکه‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر تکه را به شکل طولانی و مستطیلی در آورید.

6. **استراحت مجدد خمیر:** خمیرها را روی یک سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 30 دقیقه دیگر استراحت کنند.

7. **پختن نان:** فر را به دمای 220 درجه سانتیگراد (428 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.

طرز تهیه پنینی:

1. نان‌های پنینی را به صورت افقی برش دهید.

2. داخل نان را با مواد دلخواه پر کنید، مانند پنیر، گوشت، سبزیجات و سس.

3. ساندویچ‌ها را در یک تابه گریل گرم فشار دهید تا نان‌ها گرم و ترد شوند و پنیر ذوب شود.

منبع: copilot

طرز تهیه نان راگبرود (دانمارکی)

طرز تهیه نان راگبرود (دانمارکی)

یکی دیگر از نان‌های معروف و محبوب دانمارکی، **راگبرود (Rugbrød)** است که نوعی نان کامل و تیره با دانه‌های مختلف است. این نان به دلیل بافت متراکم و طعم خاص خود بسیار معروف است. 

مواد لازم:

- آرد گندم کامل: 2 و 1/2 فنجان

- آرد جو: 1 و 1/2 فنجان

- بذر کتان: 1/2 فنجان

- بذر آفتابگردان: 1/2 فنجان

- خمیر ترش: 1/2 فنجان (یا 1 بسته مخمر خشک)

- آب گرم: 2 فنجان

- شکر قهوه‌ای: 1/4 فنجان

- نمک: 2 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی خمیر ترش:** اگر از خمیر ترش استفاده می‌کنید، آن را با آب گرم و شکر قهوه‌ای مخلوط کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا خمیر ترش فعال شود.

2. **مخلوط کردن آردها و دانه‌ها:** در یک کاسه بزرگ، آرد گندم کامل، آرد جو، بذر کتان، بذر آفتابگردان و نمک را با هم مخلوط کنید.

3. **اضافه کردن خمیر ترش:** مخلوط خمیر ترش را به آرد و دانه‌ها اضافه کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود. اگر خمیر خیلی چسبناک است، می‌توانید مقدار کمی آرد اضافه کنید.

4. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 2-4 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود و خمیر ترش به خوبی فعال شود.

5. **شکل دادن نان:** خمیر را به شکل گرد یا مستطیلی درآورید و روی یک سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت قرار دهید.

6. **استراحت مجدد خمیر:** خمیر را به مدت 1-2 ساعت دیگر استراحت دهید تا حجمش دوباره افزایش یابد.

7. **پختن نان:** فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان را به مدت 40-50 دقیقه در فر بپزید تا سطح آن طلایی و داخل آن پخته شود. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید یک خلال دندان در مرکز نان فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، نان آماده است.

منبع: copilot

طرز تهیه نان پان‌دو (کُره ای)

طرز تهیه نان پان‌دو (کُره ای)

یکی دیگر از نان‌های محبوب کره‌ای، نان **پان‌دو (Ppangdu)** است که به دلیل بافت نرم و طعم خوشمزه‌اش بسیار محبوب است. 

مواد لازم:

- آرد: 4 فنجان

- آب گرم: 1 و 1/4 فنجان

- مخمر خشک: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1/4 فنجان

- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

- تخم مرغ: 2 عدد

- کره: 1/2 فنجان (ذوب شده)

- شیر خشک: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری)

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی مخمر:** در یک کاسه کوچک، مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.

2. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و شیر خشک (اختیاری) را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

3. **اضافه کردن کره و تخم مرغ:** کره ذوب شده و تخم مرغ‌ها را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

5. **شکل دادن خمیر:** خمیر را به قسمت‌های کوچکتر تقسیم کنید و به شکل توپ‌های کوچک درآورید.

6. **استراحت مجدد خمیر:** بگذارید خمیر‌ها حدود 30 دقیقه دیگر استراحت کنند تا دوباره حجمشان افزایش یابد.

7. **پختن نان:** فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و نرم شوند.

منبع: copilot

طرز تهیه نان بروشه (فرانسوی)

طرز تهیه نان بروشه (فرانسوی)

یکی دیگر از نان‌های معروف فرانسوی، نان بروشه (Brioche) است که به دلیل بافت نرم و طعم خوشایندش محبوب است. 

مواد لازم:

- آرد: 3.5 فنجان

- شکر: 1/4 فنجان

- نمک: 1.5 قاشق چای‌خوری

- مخمر: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- تخم مرغ: 4 عدد

- کره: 1 فنجان (به دمای اتاق رسیده)

- شیر: 1/4 فنجان (گرم)

- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و مخمر را با هم مخلوط کنید.

2. **اضافه کردن مواد مرطوب:** تخم مرغ‌ها را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را خوب بزنید. سپس کره نرم شده، شیر و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.

3. **ورز دادن خمیر:** خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

4. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1.5 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

5. **شکل دادن نان:** خمیر را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و به شکل توپ‌های کوچکتر در آورید. این توپ‌ها را در قالب مورد نظر بچینید.

6. **استراحت مجدد خمیر:** بگذارید خمیر‌ها حدود 1 ساعت دیگر استراحت کنند تا دوباره حجمشان افزایش یابد.

7. **پختن نان:** فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.

منبع: copilot

طرز تهیه نان بامبا (اسپانیایی)

طرز تهیه نان بامبا (اسپانیایی)

یکی دیگر از نان‌های محبوب اسپانیایی، نان **بامبا (Bamba)** است که نوعی نان بافت‌دار و خوشمزه است. 

مواد لازم:

- آرد: 4 فنجان

- مخمر خشک: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1/4 فنجان

- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

- آب گرم: 1 و 1/4 فنجان

- تخم مرغ: 2 عدد

- روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری

- شیر: 1/2 فنجان

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی مخمر:** در یک کاسه کوچک، مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.

2. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر، تخم مرغ‌ها، روغن زیتون و شیر را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

3. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

4. **شکل دادن خمیر:** خمیر را به قسمت‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ‌های کوچک درآورید. هر توپ را به شکل بیضوی نازک باز کنید.

5. **پختن نان:** یک تابه بزرگ و ضخیم یا تاوه را گرم کنید و هر خمیر نان را در تابه قرار دهید و بپزید تا لایه‌های نان پف کنند و لکه‌های طلایی روی آن ظاهر شوند. هر طرف نان حدود 2-3 دقیقه طول می‌کشد.

6. **تزئین (اختیاری):** می‌توانید بعد از پختن نان، کمی روغن زیتون روی آن بمالید و با نمک دریایی بپاشید.

منبع: copilot

طرز تهیه نان هوآمانتو (چینی)

طرز تهیه نان هوآمانتو (چینی)

نان **هوآمانتو (Huāmántóu)** یا نان گل سرخ یکی دیگر از نان‌های خوشمزه و سنتی چینی است که با طعمی لطیف و عطر گل‌های خوراکی تهیه می‌شود. 

مواد لازم:

- آرد سفید: 4 فنجان

- مخمر خشک: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1/4 فنجان

- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

- آب گرم: 1 و 1/4 فنجان

- روغن نباتی: 2 قاشق غذاخوری

- گل‌های خوراکی خشک: 2 قاشق غذاخوری (مانند گل رز خوراکی)

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی مخمر:** در یک کاسه کوچک، مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.

2. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر و آب را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

3. **اضافه کردن روغن نباتی:** 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

5. **اضافه کردن گل‌های خوراکی:** گل‌های خوراکی خشک را به خمیر اضافه کنید و به آرامی ورز دهید تا به طور یکنواخت در خمیر پخش شوند.

6. **شکل دادن نان:** خمیر را به قسمت‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ‌های کوچک یا استوانه‌ای شکل دهید.

7. **بخارپز کردن نان:** هوآمانتوها را در یک بخارپز با کاغذ مخصوص قرار دهید و بگذارید حدود 15-20 دقیقه بخارپز شوند تا پف کرده و نرم شوند.

منبع: copilot

طرز تهیه نان کونچاس (مکزیکی)

طرز تهیه نان کونچاس (مکزیکی)

یکی دیگر از نان‌های محبوب مکزیکی، نان **کونچاس (Conchas)** است که به دلیل طعم شیرین و رویه‌ی ترد و جذاب خود بسیار مشهور است. 

مواد لازم برای خمیر:

- آرد: 3 و 1/2 فنجان

- مخمر خشک: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1/2 فنجان

- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

- شیر گرم: 1/2 فنجان

- آب گرم: 1/2 فنجان

- تخم مرغ: 2 عدد

- کره: 1/2 فنجان (نرم شده)

مواد لازم برای رویه‌ی شیرینی:

- آرد: 1 فنجان

- شکر: 1/2 فنجان

- کره: 1/2 فنجان (نرم شده)

- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری برای رویه‌ی شکلاتی)

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی مخمر:** در یک کاسه کوچک، مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر را در شیر گرم و آب گرم حل کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.

2. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد، باقی‌مانده شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر، تخم مرغ‌ها و کره نرم شده را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. حدود 10 دقیقه ورز دادن کافی است.

3. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

4. **آماده‌سازی رویه‌ی شیرینی:** در یک کاسه، آرد، شکر، کره نرم شده و وانیل را با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست آید. اگر می‌خواهید رویه‌ی شکلاتی داشته باشید، پودر کاکائو را به نصف مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. **شکل دادن خمیر:** خمیر را به توپ‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر توپ را کمی پهن کنید. رویه‌ی شیرینی را به قسمت‌های کوچکتر تقسیم کرده و هر قسمت را روی خمیر قرار دهید.

6. **تزئین نان:** با استفاده از یک چاقو، رویه‌ی شیرینی را به شکل خطوط تزیینی بچرخانید تا به شکل پوست صدف (Concha) درآید.

7. **استراحت مجدد خمیر:** خمیرها را روی سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 30 دقیقه دیگر استراحت کنند.

8. **پختن نان:** فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا رویه‌ی شیرینی طلایی شود.

منبع: copilot

طرز تهیه نان طحینیه (نان عربی)

طرز تهیه نان طحینیه (نان عربی)

نان "طحینیه" یکی دیگر از نان‌های معروف عربی است که با ترکیبی از آرد و طحینه (خمیر کنجد) تهیه می‌شود. این نان خوشمزه و معطر است و معمولاً به عنوان نان صبحانه یا میان‌وعده مصرف می‌شود.

مواد لازم:

- 3 پیمانه آرد

- 1 پیمانه آب گرم

- 1 قاشق چای‌خوری شکر

- 2 قاشق چای‌خوری خمیر مایه خشک

- 1 قاشق چای‌خوری نمک

- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

- 1/2 پیمانه طحینه (خمیر کنجد)

- 2 قاشق غذاخوری عسل یا شکر (اختیاری، برای مزه‌دار کردن)

طرز تهیه:

1. در یک کاسه کوچک، خمیر مایه خشک و شکر را با آب گرم مخلوط کنید. بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود و کف کند.

2. در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه را به آن اضافه کنید و سپس روغن زیتون و طحینه را نیز اضافه کنید.

3. مخلوط را خوب ورز دهید تا یک خمیر نرم و چسبناک بدست آید. اگر خمیر خیلی خشک است، می‌توانید کمی آب اضافه کنید.

4. خمیر را به مدت 1-2 ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

5. پس از آن، خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گرد و نازک درآورید.

6. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت 15-20 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.

7. نان طحینیه شما آماده است. می‌توانید آن را با عسل، شکر، زیتون یا هر چیز دیگری که دوست دارید، سرو کنید.

منبع: copilot

طرز تهیه خمیر کنجد (طحینه)

طرز تهیه خمیر کنجد (طحینه)

خمیر کنجد، که به طحینه نیز معروف است، یک خمیر غلیظ و خوشمزه است که از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. این خمیر در بسیاری از غذاهای خاورمیانه‌ای و مدیترانه‌ای به‌عنوان پایه یا سس استفاده می‌شود. 

مواد لازم:

- 2 پیمانه دانه کنجد

- 1/4 پیمانه روغن گیاهی (مانند روغن زیتون یا روغن کانولا)

طرز تهیه:

1. دانه‌های کنجد را در یک تابه بزرگ بدون روغن و با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی طلایی شوند. دقت کنید که دانه‌ها نسوزند، زیرا طعم تلخی پیدا خواهند کرد. این مرحله حدود 5-7 دقیقه طول می‌کشد.

2. دانه‌های کنجد تفت داده شده را بگذارید کمی خنک شوند.

3. دانه‌های کنجد خنک شده را در یک مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و آن‌ها را به صورت پودر درآورید.

4. روغن گیاهی را به تدریج به دانه‌های کنجد پودر شده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک خمیر نرم و یکنواخت بدست آید. در صورت نیاز می‌توانید مقدار بیشتری روغن اضافه کنید تا به قوام مطلوب برسید.

5. خمیر کنجد آماده است. آن را در یک ظرف درب‌دار در یخچال نگهداری کنید. این خمیر تا چند هفته در یخچال قابل نگهداری است.

منبع: copilot

طرز تهیه نان مانتو (نان بخارپز چینی)

طرز تهیه نان مانتو (نان بخارپز چینی)

یکی از نان‌های معروف و خوشمزه چینی نان **مانتو (Mantou)** است که به عنوان نان بخارپز نیز شناخته می‌شود. 

مواد لازم:

- آرد سفید: 4 فنجان

- مخمر خشک: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1/4 فنجان

- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

- آب گرم: 1 و 1/4 فنجان

- روغن نباتی: 2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه 

1. **آماده‌سازی مخمر:** در یک کاسه کوچک، مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.

2. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر و آب را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

3. **اضافه کردن روغن نباتی:** 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را به خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

4. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

5. **شکل دادن خمیر:** خمیر را به قسمت‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل توپ‌های کوچک یا استوانه‌ای شکل دهید.

6. **بخارپز کردن نان:** مانتوها را در یک بخارپز با کاغذ مخصوص قرار دهید و بگذارید حدود 15-20 دقیقه بخارپز شوند تا پف کرده و نرم شوند.

منبع: copilot

طرز تهیه نان پارکین (انگلیسی)

طرز تهیه نان پارکین (انگلیسی)

یک نان دیگر محبوب و سنتی انگلیسی، نان **پارکین (Parkin)** است که نوعی نان زنجبیلی با بافت نرم و شیرین است. این نان اغلب در یورکشایر سرو می‌شود و به عنوان یک میان‌وعده‌ی خوشمزه و دلچسب مشهور است. 

مواد لازم:

- آرد: 1 و 1/2 فنجان

- جوی دو سر آسیاب شده: 1 فنجان

- زنجبیل پودر شده: 2 قاشق چای‌خوری

- شکر قهوه‌ای: 3/4 فنجان

- کره: 1/2 فنجان (ذوب شده)

- عسل: 1/2 فنجان

- شیر: 1/2 فنجان

- بیکینگ پودر: 2 قاشق چای‌خوری

- نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. **پیش‌گرم کردن فر:** فر را به دمای 160 درجه سانتیگراد (320 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک قالب کیک مستطیلی را چرب کرده و با کاغذ پخت بپوشانید.

2. **مخلوط کردن مواد خشک:** در یک کاسه بزرگ، آرد، جوی دو سر آسیاب شده، زنجبیل پودر شده، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید.

3. **اضافه کردن شکر و کره:** شکر قهوه‌ای و کره ذوب شده را به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

4. **اضافه کردن عسل و شیر:** عسل و شیر را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر نرمی به دست آید.

5. **ریختن خمیر در قالب:** خمیر را در قالب کیک آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.

6. **پختن نان:** قالب را در فر قرار دهید و نان را به مدت 45-50 دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی و داخل آن پخته شود. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید یک خلال دندان در مرکز نان فرو کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد، نان آماده است.

7. **خنک کردن:** نان پارکین را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شود. سپس آن را به قطعات مربعی برش دهید و سرو کنید.

منبع: copilot

طرز تهیه نان بارا گالیگا (نان اسپانیایی)

طرز تهیه نان بارا گالیگا (نان اسپانیایی)

یکی دیگر از نان‌های محبوب اسپانیایی، نان **بارا گالیگا (Bara Gallega)** است که نوعی نان سنتی از منطقه گالیسیا در اسپانیا است. 

مواد لازم:

- آرد گندم: 4 فنجان

- آب گرم: 1 و 1/2 فنجان 

- مخمر خشک: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- نمک: 1 و 1/2 قاشق چای‌خوری

- آرد ذرت: به میزان لازم (برای پاشیدن روی سطح)

طرز تهیه:

1. **آماده‌سازی مخمر:** در یک کاسه کوچک، مخمر را در آب گرم حل کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.

2. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد گندم و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

3. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

4. **شکل دادن خمیر:** خمیر را به دو بخش تقسیم کنید و هر بخش را به شکل بیضوی درآورید. روی سطح کار، آرد ذرت بپاشید و خمیر را روی آن بگذارید تا کمی پوشانده شود.

5. **استراحت مجدد خمیر:** خمیرها را روی سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 30 دقیقه دیگر استراحت کنند.

6. **پختن نان:** فر را به دمای 220 درجه سانتیگراد (428 درجه فارنهایت) گرم کنید. یک ظرف آب را در کف فر قرار دهید تا بخار تولید شود. نان‌ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.

منبع: copilot

طرز تهیه نان برتزل (نان آلمانی)

طرز تهیه نان برتزل (نان آلمانی)

مواد لازم

- آرد: 4 فنجان

- مخمر: 2 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1 قاشق چای‌خوری

- نمک: 2 قاشق چای‌خوری

- آب گرم: 1.5 فنجان

- جوش‌شیرین: 1/2 فنجان

- آب: 4 فنجان (برای جوشاندن)

- کره ذوب شده: 2 قاشق غذاخوری

- نمک درشت: به مقدار لازم

طرز تهیه

1. در یک کاسه بزرگ، آرد، مخمر، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. آب گرم را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا خمیر نرمی شکل بگیرد.

2. خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود. سپس آن را در کاسه‌ای که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

3. فر را به دمای 220 درجه سانتیگراد (428 درجه فارنهایت) گرم کنید. در همین حال، خمیر را به 12 قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل طناب در آورید و به شکل برتزِل ببندید.

4. در یک قابلمه بزرگ، 4 فنجان آب را بجوشانید و جوش‌شیرین را اضافه کنید. هر یک از برتزِل‌ها را به مدت 30 ثانیه در این محلول بجوشانید. سپس آن‌ها را از آب بیرون بیاورید و روی یک سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت بگذارید.

5. کره ذوب شده را روی هر یک از برتزِل‌ها بمالید و نمک درشت بپاشید.

6. برتزِل‌ها را به مدت 12 تا 15 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.

منبع: copilot

طرز تهیه سیب پلو (غذای کرمانشاهی)

طرز تهیه سیب پلو (غذای کرمانشاهی)

مواد لازم

برنج ۳ پیمانه

سیب زمینی (مکعبی خردشده) ۲ عدد

فیله مرغ ۶ عدد

پیاز متوسط ۱ عدد

کشمش پلویی ۱ پیمانه

زعفران دم کرده ۳ قاشق سوپ خوری

شوید خشک ۳ قاشق سوپ خوری

روغن به مقدار لازم

نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه

1- ابتدا برنج را بشویید و با کمی نمک چند ساعتی خیس کنید. فیله‌های مرغ را با پیاز خرد شده‌ در تابه‌ای بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید بپزد. وقتی مرغ پخت به آن نمک و قدری فلفل اضافه کنید. ۲ قاشق زعفران دم کرده روی فیله‌ها بریزید و حرارت را خاموش کنید.

2- کشمش‌ها را نیم ساعت توی آب ولرم خیس کنید. بعد آبکش کرده، یکی دو دقیقه در روغن تفت دهید و کنار بگذارید.

3- به روش معمول برای درست کردن برنج، قابلمه‌ای آب روی حرارت بگذارید تا بجوشد. وقتی می‌خواهید برنج را توی قابلمه بریزید، همراه آن سیب زمینی‌ها را هم در آب جوش بریزید تا نیم‌پز شود.

4 - بعد از این که برنج را آبکش کردید، در ته قابلمه مورد نظر روغن و ته دیگ دلخواه بریزید. حالا شوید و کشمش را لابه‌لای برنج و سیب‌زمینی آبکش شده بریزید. بقیه زعفران و کمی آب و روغن را هم روی برنج ریخته و دم کنید.

5 - بعد از حدود یک ساعت که پلو دم کشید، قابلمه را از روی حرارت بردارید. پلو را در ظرف مناسب بریزید و مرغ‌ها را روی آن بچینید. آب مرغ را هم جداگانه در کاسه‌‍‌ای بریزید و در کنار غذا سرو کنید.

منبع: سرآشپز پاپیون

طرز تهیه ی برنج ساده

طرز تهیه ی برنج ساده

۱. دو پیمانه برنج ایرانی را چند بار بشور.

۲. برنج را در آب خیس کن و دو قاشق نمک به آن اضافه کن. بگذار حداقل ۳۰ دقیقه خیس بخورد.

۳. در یک قابلمه بزرگ آب بجوشان. 

۴. برنج خیس شده را به آب جوش اضافه کن.

۵. بگذار برنج بجوشد تا زمانی که برنج ها نیم‌پز شوند (حدود ۷-۸ دقیقه). 

۶. برنج را آبکش کن و در قابلمه بریز.

۷. کمی روغن ته قابلمه بریز و برنج را روی آن قرار بده. در قابلمه را با یک حوله بپوشان و سپس بگذار برنج دم بکشد (حدود ۳۰-۴۵ دقیقه).

نوش جان. 

منبع: Copilot

طرز تهیه یاتسوهاشی (شیرینی ژاپنی)

طرز تهیه یاتسوهاشی (شیرینی ژاپنی)

 شیرینی بسیار ساده تهیه می‌شود و از آرد برنج چسبناک، شکر و دارچین ساخته می‌شود. دستور تهیه یاتسوهاشی به شرح زیر است:

مواد لازم:

آرد برنج چسبناک

آرد برنج معمولی

شکر

دارچین

طرز تهیه:

آرد برنج چسبناک را با آرد برنج معمولی، شکر و دارچین مخلوط کنید.

مواد را به هم بریزید و با هم مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.

خمیر را به شکل‌های دلخواه درآورید. می‌توانید آن را گرد کنید یا به شکل‌های دیگر درآورید.

یاتسوهاشی‌ها را درون آب جوش بپزید تا آماده شوند.

پس از پخت، یاتسوهاشی‌ها را در دستمال خشک کنید و سرو کنید.

یاتسوهاشی یک شیرینی ساده، خوشمزه و بافت نرم است که معمولاً در مناسبت‌ها و جشن‌های ژاپنی مصرف می‌شود. امیدوارم لذت ببرید! 

منبع: Copilot