طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی

 

طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی

مواد لازم برای نان برنجی کرمانشاهی 

آرد برنج : ۴ لیوان

کره آب شده : یک لیوان + ۳ قاشق غذا خوری

پودر قند : یک لیوان

گلاب : نصف لیوان

تخم مرغ (زرده و سفیده جدا) : یک عدد

پودر هل : به مقدار لازم 

زعفران دم کرده : یک قاشق غذا خوری

پودر کاکائو : یک قاشق غذا خوری

تخم خرفه ، خلال پسته برای تزئین : کمی

طرز تهیه نان برنجی کرمانشاهی 

آرد برنج باید سفید رنگ و خوش عطر و نرم باشد .

تخم مرغ را جداگانه هم بزنید تا کاملاً پف کند و اسفنجی شود .

زرده تخم مرغ و پودر قند و هل و کره آب شده را خوب با هم مخلوط کنید. سفیده و گلاب را به آن اضافه کنید و هم بزنید ودر آخر آرد برنج را اضافه کنید و خوب ورز دهید.

وقتی خمیر کاملاً آماده شد، آن را در نایلون بریزید  و به مدت ۲۴ ساعت در فضای آشپزخانه ( جایی که زیاد گرم نباشد ) بگذارید تا خمیر ور بیاید.

فر را از قبل روی 300 درجه تنظیم کنید  .

خمیر را داخل یک سینی به قطر نیم سانتی متر باز کنید و قالب بزنیدو با تخم خرفه و خلال پسته تزئین کنید و آنها را در سینی فر با کمی فاصله بچینید و سینی را به مدت   15  تا 20 دقیقه در فر قرار دهید  و بعد از فر خارج کنید .

اگر خواستید نان برنجی دو رنگ یا سه رنگ تهیه کنید مقداری از مایه نان برنجی را با پودر کاکائوی حل شده در یک قاشق آب گرم و مقداری را با زعفران مخلوط کنید و از هر کدام مقداری خمیر سه رنگ را قالب بزنید.

منبع