طرز تهیه‌ی ماهی کبابی

مواد لازم برای ۲ نفر:

۱٫ ماهی در اندازه کوچک: ۴ تا ۶ عدد

۲٫ سیب زمینی: ۲ عدد، متوسط

۳٫ هویج: ۱ عدد، متوسط

۴٫ اسفناج: ۵۰۰ گرم، پاک شده

۵٫ پیازچه: چند ساقه

۶٫ گل کلم: نصف از یک بوته کوچک

۷٫ بامیه: ۶ عدد، متوسط

۸٫ کره در دمای محیط: ۵۰ گرم

۹٫ لیموی تازه: ۱ عدد

۱۰٫ نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه:

* سیب زمینی ها را شسته و بوسیله یک لوله باریک تو خالی مانند لوله خودکار چند سوراخ عمیق در آن ایجاد کنید و مغز سیب زمینی را خارج نمایید. سوراخ های ایجاد شده را با کره، توسط نوک چاقو و یا فشار انگشت پر کنید، سپس هر کدام را جداگانه در فویل پیچیده و داخل فر از قبل گرم شده با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.

* ماهی ها را پاک کرده و بشورید. سپس آنها را با نمک و فلفل آغشته کرده، روی منقل یا گاز کباب کنید.

*هویج، گل کلم و بامیه را آبپز کنید تا پخته شود. نمک به میزان دلخواه اضافه کنید.

* اسفناج های تمیز و پاک شده را در یک تابه بزرگ حدود ۱دقیقه با کمی نمک و فلفل تفت دهید تا کمی نرم شوند.

* سیب زمینی، گل کلم و هویج را به قطعات دلخواه برش بزنید. آنها را به ظرف سرو منتقل کرده، سپس اسفناج های تفت داده شده را روی آنها قرار دهید. پیازچه را ریز کرده و روی اسفناج ها بپاشید. ماهی های کباب شده را روی اسفناج ها قرار داده، آبلیموی تازه را روی کل مواد ریخته و سرو نمائید.

نکات

# بهتر است طول ماهی ها در حدود ۲۵ سانتیمر باشد. ماهی کولی که از ماهیان دریای شمال ایران می باشد بهترین گزینه برای این غذا بشمار می رود.

# چون به تمام مواد اولیه جداگانه نمک اضافه می کنید، دقت کنید که مفدار آن زیاد نبوده که غذا شور شود.

# برای آماده سازی ماهی ها و کباب کردن آنها می توانید از روش های مورد دلخواه برای خوابانیدن ماهی و کباب کردن استفاده کنید.

# طوری برنامه ریزی کنید که مواد این غذا همگی گرم سرو شود.