طرز تهیه خمیر کنجد (طحینه)

طرز تهیه خمیر کنجد (طحینه)

خمیر کنجد، که به طحینه نیز معروف است، یک خمیر غلیظ و خوشمزه است که از دانه‌های کنجد تهیه می‌شود. این خمیر در بسیاری از غذاهای خاورمیانه‌ای و مدیترانه‌ای به‌عنوان پایه یا سس استفاده می‌شود. 

مواد لازم:

- 2 پیمانه دانه کنجد

- 1/4 پیمانه روغن گیاهی (مانند روغن زیتون یا روغن کانولا)

طرز تهیه:

1. دانه‌های کنجد را در یک تابه بزرگ بدون روغن و با حرارت ملایم تفت دهید تا کمی طلایی شوند. دقت کنید که دانه‌ها نسوزند، زیرا طعم تلخی پیدا خواهند کرد. این مرحله حدود 5-7 دقیقه طول می‌کشد.

2. دانه‌های کنجد تفت داده شده را بگذارید کمی خنک شوند.

3. دانه‌های کنجد خنک شده را در یک مخلوط‌کن یا غذاساز بریزید و آن‌ها را به صورت پودر درآورید.

4. روغن گیاهی را به تدریج به دانه‌های کنجد پودر شده اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا یک خمیر نرم و یکنواخت بدست آید. در صورت نیاز می‌توانید مقدار بیشتری روغن اضافه کنید تا به قوام مطلوب برسید.

5. خمیر کنجد آماده است. آن را در یک ظرف درب‌دار در یخچال نگهداری کنید. این خمیر تا چند هفته در یخچال قابل نگهداری است.

منبع: copilot