طرز تهیه نان بروشه (فرانسوی)

طرز تهیه نان بروشه (فرانسوی)

یکی دیگر از نان‌های معروف فرانسوی، نان بروشه (Brioche) است که به دلیل بافت نرم و طعم خوشایندش محبوب است. 

مواد لازم:

- آرد: 3.5 فنجان

- شکر: 1/4 فنجان

- نمک: 1.5 قاشق چای‌خوری

- مخمر: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- تخم مرغ: 4 عدد

- کره: 1 فنجان (به دمای اتاق رسیده)

- شیر: 1/4 فنجان (گرم)

- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

1. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، نمک و مخمر را با هم مخلوط کنید.

2. **اضافه کردن مواد مرطوب:** تخم مرغ‌ها را به تدریج اضافه کنید و مخلوط را خوب بزنید. سپس کره نرم شده، شیر و وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید.

3. **ورز دادن خمیر:** خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.

4. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1.5 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

5. **شکل دادن نان:** خمیر را به قطعات کوچکتر تقسیم کنید و به شکل توپ‌های کوچکتر در آورید. این توپ‌ها را در قالب مورد نظر بچینید.

6. **استراحت مجدد خمیر:** بگذارید خمیر‌ها حدود 1 ساعت دیگر استراحت کنند تا دوباره حجمشان افزایش یابد.

7. **پختن نان:** فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر بپزید تا طلایی و ترد شوند.

منبع: copilot