طرز تهیه پتاژ برنج

طرز تهیه پتاژ برنج

مواد لازم

نمک و فلفل و آبلیمو به مقدار لازم

خامه ۵۰ گرم

زرده تخم مرغ ۳ عدد

شیر ۱ لیوان

آب ۳ لیوان

آرد برنج ۱/۲ لیوان

کره ۵۰ گرم

طرز تهیه

قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید، کره را درون قابلمه بریزید و پس از اینکه آب شد آرد برنج را اضافه کرده و تفت دهید.

پس از تفت دادن آرد برنج و کره ، آب را کم کم اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود سپس شیر، نمک و فلفل را نیز اضافه نمائید و مجددا خوب مخلوط کنید تا مواد غلیظ شوند.

زرده های تخم مرغ را درون کاسه ای بزنید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و زرده های تخم مرغ را به مواد داغ درون قابلمه اضافه کرده و مخلوط نمائید سپس خامه و آبلیمو را نیز با تمام مواد مخلوط کرده و درون ظرف بریزید و به همراه نان سرو کنید.

نکات

بهتر است به جای آب معمولی از آب گوشت یا آب مرغ استفاده کنید.

فلفل سیاه در این غذا طعم بهتری از فلفل قرمز خواهد داد.

منبع: سرآشپز پاپیون