طرز تهیه پلوی کدو حلوایی

طرز تهیه پلوی کدو حلوایی

مواد لازم

کدو حلوایی بدون پوست (حبه قندی خردشده) ۵۰۰ گرم

برنج ۴ پیمانه

کشمش پلویی ۱ پیمانه

زعفران دم کرده به مقدار لازم

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم

رب گوجه ‌فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری

پیاز ۲ عدد

پودر دارچین ۱/۲ قاشق چای خوری

طرز تهیه

برنج را از قبل دو ساعت خیس کرده و آبکش کنید.

یک عدد پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن و کمی زردچوبه تفت دهید. کدو را اضافه کرده، تفت داده، کشمش را شسته و با کدو کمی تفت دهید.

یک قاشق سوپخوری شکر و زعفران و درصورت دلخواه یک قاشق سوپخوری رب به آن اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.

برنج را ساده دم کنید.

برای درست کردن گوشت قلقلی ها گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید و یک عدد پیاز دیگر را در آن رنده کنید . مقداری هم نمک و فلفل بزنید.

حالا با دستتان شروع به ورز دادن کنید تا مایه گوشتی یکدست شود.

تابه ای آماده کنید و داخل آن مقداری روغن بریزید .کوفته ها را در روغن سرخ کرده و به مخلوط کدو اضافه کنید.

وقتی که برنج دم کشید، آن را درون دیس کشیده و لابه‌لای آن گوشت و کدو را بریزید و سرو کنید.

منبع: سرآشپز پاپیون