طرز تهیه‌ی نان ساده

 

طرز تهیه‌ی نان ساده

مواد لازم برای تهیه نان ساده:

 آرد سه و نیم تا چهار پیمانه

 آب ولرم یک و نیم پیمانه

 زرده تخم مرغ یک عدد

 شکر یک قاشق چایخوری

 نمک یک قاشق مرباخوری

 مایه خمیر ترش سه قاشق مرباخوری

 کنجد برای روی نان به میزان لازم

طرز تهیه نان ساده

مایه خمیر ترش را به همراه شکر و یک پیمانه از آب ولرم، در یک ظرف پلاستیکی مخلوط کنید و آن را برای مدت یک ربع در جای گرم قرار دهید. به مابقی آب ولرم (نیم پیمانه) آرد الک شده و را نمک اضافه کرده و

مایع شکر و خمیر ترش را در چند مرحله به آن اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا خمیری صاف و یک دست بدست بیاید. خمیر نباید به دست بچسبد. خمیر را در داخل یک کیسه نایلونی گذاشته و به مدت یک ساعت

آن را در جای گرم بگذارید تا حجم آن افزایش پیدا کند. بعد از گذشت یک ساعت خمیرها را به هر شکل که دلخواه شماست (به شکل لوله ای، حلقه ای، گرد، پاپیونی) شکل دهید و در سینی چرب شده بچینید.

یک زرده تخم مرغ را با کمی نمک هم زده و با برس روی نان ها بکشید و کنجد ها را بر روی آن بپاشید سپس به مدت بیست دقیقه سینی نان ها را با یک دستمال خشک و تمیز بپوشانید و در جایی گرم قرار دهید.

حال سینی را در فر که از قبل گرم شده با حرارت 400 درجه فارنهایت در طبقه بالا فر به مدت یک ربع قرار داده تا کامل پخته و روی آن طلایی شود.

منبع: عطارک