جادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منجادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منحس عاشقی همینه
https://www.youtube.com/watch?v=623xknNt0zE
«حس عاشقی همینه»
من همون جزیره بودم، خاکی و صمیمی و گرم
واسه عشق بازی موج ها قامتم یه بستر ِ نرم
یه عزیز دردونه بودم
پیش چشم خیس ِ موج ها
یه نگین سبز خالص، روی انگشتر دریا
تا که یه روز تو رسیدی
توی قلبم پا گذاشتی
غصه های عاشقی رو
تو وجودم جا گذاشتی
زیر رگبار ِ نگاهت، دلم انگار زیر و رو شد
برای داشتن عشقت
همه جونم آرزو شد
تا نفس کشیدی انگار
نفسم برید تو سینه
ابر و باد دریا گفتن: حس عاشقی همینه
اومدی تو سرنوشتم، بی بهونه پا گذاشتی
اما تا قایقی اومد، از من و دلم گذشتی
رفتی با قایق عشقت سوی روشنی فردا
من و دل اما نشستیم
چشم به راهت لب ِ دریا
دیگه رو خاک ِ وجودم
نه گلی هست، نه درختی
لحظه های بی تو بودن، می گذره
اما به سختی
دل تنها و غریبم، داره این گوشه می میره
ولی حتی وقت مردن
باز سراغت رو می گیره
می رسه روزی که دیگه قعر دریا می شه خونم
اما تو دریای عشقت باز یه گوشه ای می مونم
لحظه ی بدرود!
«لحظه ی بدرود!»
ای امیدی که مرا غیر تو مقصود نبود
پیش ِ بی تابی من، آمدنت زود نبود
تا که بیگانه به راز دل ما پی نبرد
کاش چشم من و چشم تو غم آلود نبود
یار شیرین لب من گفت به هنگام وداع:
« لحظه ای تلخ تر از لحظه ی بدرود نبود!»
ـ مهدی سهیلی ـ
اینا رو خوندم
Shijou Saikyou no Daimaou, Murabito A ni Tensei suru
Shijou Saikyou no Daimaou, Murabito A ni Tensei suru
نام انیمه: Shijou Saikyou no Daimaou, Murabito A ni Tensei suru
نام انیمه: The Greatest Maou is Reborned to Get Friends
نام انیمه: 史上最強の大魔王、村人Aに転生する
نام انیمه: The Greatest Demon Lord Is Reborn as a Typical Nobody
ژانر: Action, Fantasy, Harem, Reincarnation, School Life
تاریخ پخش: بهار 2022
وضعیت: تمام شده
تعداد قسمتها: 12 قسمت
مدت زمان هر قسمت: 24 دقیقه
منبع: Light novel
استودیو: SILVER LINK., Blade
تهیه کننده: Ogata Mitsuhiro
زیرنویس فارسی و انگلیسی دارد
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P) با زیرنویس فارسی
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P) – هاردساب فارسی
+ لینک دانلود انیمه (MP4, 720P, EN Dub)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, EN Sub)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, EN Sub)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 720P, EN Sub)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, RAW)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 720P, 1080P, x265) با زیرنویس فارسی
+ لینک فایل تورنت (MKV, BDRip, 1080P, EN Sub, 5.6GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, 1080P, WebRip, EN Sub, 3.8GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, 1080P, EN Sub, 16GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, BD, 1080P, x265, EN Sub, 3.6GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, x265, 1080P, EN sub, 3.7GB)
خلاصه داستان (منبع)
به عنوان قوی ترین موجود تاریخ، لرد شیطانی وارواتوس فکر میکنه که زندگی خیلی خسته کننده ست. وقتی که خودش موضوع رو به دست میگیره و تصمیم میگیره که خودش رو دوباره متولد کنه، تصمیم میگیره که قدرت جادوییش رو در حد میانگین نگه داره. ولی انتظارش رو نداشته که تمام مردم این دوره زمونه اینقدر ضعیف باشن...
خلاصه داستان (منبع)
به عنوان قوی ترین موجود تاریخ، لرد شیطانی وارواتوس فکر میکنه که زندگی خیلی خسته کننده ست. وقتی که خودش موضوع رو به دست میگیره و تصمیم میگیره که خودش رو دوباره متولد کنه، تصمیم میگیره که قدرت جادوییش رو در حد میانگین نگه داره. ولی انتظارش رو نداشته که تمام مردم این دوره زمونه اینقدر ضعیف باشن، که باعث میشه که اون دوباره قوی به حساب بیاد! تحت اسم جدید آرد، دخترها عاشق اونن، خانوادههای اشرافی التماسش میکنن که پادشاه بعدی بشه و یک کارگر قدیمی قصد جونش رو داره؟! ولی آرد ذهن بستهای داره و تا به هدفش نرسه دست بر نمیداره!
خلاصه داستان (منبع)
Having reached the pinnacle of human potential, Varvatos was so powerful that the rest of humankind began calling him the Demon Lord, both fearing and respecting his overwhelming influence. As a result, he felt alienated from his fellow humans, leading him to desire true companionship—an equal he could call a friend.
Hoping his fate will change in his next life, Varvatos decides to start anew and reincarnates three thousand years later as Ard Meteor, the son of a seemingly ordinary couple in a rural town. Unfortunately, he realizes that even after weakening himself, his strength still overshadows everyone in this era. Moreover, his lack of social skills bars him from achieving his goal of making friends. But worst of all, the repercussions of suddenly abandoning his former position have begun to bite him back in some of the most unimaginable ways possible.
Shijou Saikyou no Daimaou, Murabito A ni Tensei suru was released on Blu-ray and DVD in three volumes from June 24, 2022 to August 24, 2022.
من و تو، درخت و بارون...
« من و تو، درخت و بارون... »
من بهارم تو زمین
من زمینم تو درخت
من درختم تو بهار.
ناز ِ انگشتای بارون ِ تو باغم میکنه
میونه جنگلا تاقم می کنه.
تو بزرگی مثه شب.
اگه مهتاب باشه یا نه
تو بزرگی
مثه شب.
خود ِ مهتابی تو اصلا ً، خود ِ مهتابی تو.
تازه، وقتی بره مهتاب و
هنوز
شبه تنها
باید
راه ِ دوری رو بره تا دمه دروازه ی روز –
مثه شب گود و بزرگی
مثه شب.
تازه، روزم که بیاد
تو تمیزی
مثه شبنم
مثه صبح.
تو مثه مخمله ابری
مثه بوی علفی
مثه اون ململ ِ مه نازکی :
اون ململ ِ مه
که رو عطره علفا، مثل ِ بلاتکلیفی
هاج و واج مونده مردد
میونه موندن و رفتن
میونه مرگ و حیات.
مثه برفایی تو.
تازه آبم که بشن برفا و عریون بشه کوه
مثه اون قله ی مغرور بلندی
که به ابرای سیاهی و به بادای بدی می خندی...
*
من بهارم تو زمین
من زمینم تو درخت
من درختم تو بهار،
نازه انگشتهای بارونه تو باغم میکنه
میونه جنگلا تاقم میکنه.
ـ احمد شاملو ـ
خیلی ضعیف
اینا رو حذف کردم
اینا رو حذف کردم
سریال کره ای Confession، 16 قسمت داره.
قبلاً دانلود کرده بودم.
همین چند وقت پیشا، شبکه سه نشون داد. من هم تیکه تیکه دیدم.
برای همین فایل خودم رو ندیده حذف می کنم. چون اصلا برام جالب نبود.
سریال Pied Piper هم 16 قسمت هست. تا قسمت 5 دیدم. بقیه ش رو نمی بینم.
با این که پلیسی بود، ولی اصلا برام جذاب نبود.
Tomodachi Game
Tomodachi Game
نام انیمه: Tomodachi Game
نام انیمه: Friends Game
نام انیمه: トモダチゲーム
ژانر: Drama, Mystery, Psychological
تاریخ پخش: بهار 2022
وضعیت: تمام شده
تعداد قسمتها: 12 قسمت – فصل یک
مدت زمان هر قسمت: 22 دقیقه
منبع: Manga
استودیو: Okuruto Noboru
کارگردان: Ogura Hirofumi
زیرنویس فارسی و انگلیسی دارد
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, x264) با زیرنویس فارسی
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, EN Sub)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P) – هاردساب فارسی
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, x265) – با زیرنویس فارسی
+ لینک فایل تورنت (MKV, WebRip, 1080P, EN Sub, 4.5GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, 1080P, x265, EN Sub, 4.3GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, 1080P, EN Sub, 15.6GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, BD, 1080P, x265, EN Sub, 7.2GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, BD, 1080P, x265, EN Sub, 7.6GB)
+ لینک فایل تورنت (MKV, 1080P, x265, EN Sub, 4GB)
خلاصه داستان (منبع)
یوئچی کاتاگیری کل زندگیش رو با مشکلات مالی دستوپنجه نرم کرده. به خاطر قولی که بهشون داده، یوئیچی پول کافی جمع میکنه تا توی اردوی مدرسه بهشون ملحق بشه. اما وقتی که پولهای جمعشده، به طرز عجیبی ناپدید شد، دو نفر از دوستای یوئیچی مشکوک به مسئول گم شدن پولها شدن. باوجود بیگناهی، شیهو و ماکوتو، وقتی که کسی نخواست قدم پیش بذاره، مسئولیت کوتاهی در نگهداری از پول رو قبول کردن. چند روز بعد، یوئیچی و دوستاش، نامهی مرموزی رو دریافت کردن که همهشون رو فریب داد تا با همدیگه ملاقات کنن. به محض رسیدن، بهشون حمله شد. اونا توی یه اتاق اسرارآمیز و کنار شخصی به اسم مانابو-کون به هوش میان. یه کاراکتر یکی از برنامههای کودک جنجالی که به خاطر محتوای مخرب، پخشش متوقف شد. اونا باید "بازی دوستی" رو انجام بدن. یه سری از بازیها که قدرت دوستی بین اونا رو آزمایش میکنه.
خلاصه داستان (منبع)
High school student Yuuichi Katagiri cherishes his close circle of friends, composed of four classmates: Yutori Kokorogi, Shiho Sawaragi, Makoto Shibe, and Tenji Mikasa. However, when the funds for the upcoming school trip are stolen, the incident causes Shiho and Makoto—who had been tasked with collecting the money—to distance themselves from the rest of their class.
Soon after, Yuuichi and his friends are deceived into meeting up and knocked unconscious by unknown assailants. After waking, the group find themselves confined in a white room with controversial figure Manabu-kun, who reveals that one of the five has gathered them together to clear their personal debt of twenty million yen. To pay off the amount, they must participate in a variety of psychological games that will test the true nature of their friendship and humanity.
Distressed and isolated from the outside world, Yuuichi and his friends need to cooperate to complete the games. But as their concealed feelings and problematic pasts begin to surface, their seemingly unbreakable bond may soon shatter into irreparable pieces.
https://i0.wp.com/i2.extraimage.info/pix/2022/07/05/7521ff1751a2a869c0fdad93d1140880.png?ssl=1
https://i0.wp.com/i.ibb.co/9sW1gv3/Judas-Tomodachi-Game-S01-E12-mkv-000111-713.png?ssl=1
https://i2.wp.com/i.ibb.co/rvghWkq/Judas-Tomodachi-Game-S01-E01-mkv-000159-163.png?ssl=1
مُردن
مُردن
همیشه میگفتم:
چقدر مردن خوب است
چقدر مردن،
ـ در این زمانه که نیکی
حقیر و مغلوب است ـ
خوب است
ـ حمید مصدق ـ
اینا رو خوندم
دوباره با من باش!
دوباره با من باش!
دوباره با من باش!
پناه ِ خاطرهام
ـ ای دو چشم روشن باش!
هنوز در شب من آن دو چشم روشن هست
اگر چه فاصلهی ما...
ـ چگونه بتوان گفت؟
ـ هنوز با من هست
ـ حمید مصدق ـ
طرز تهیه نان ایتالیایی سبوس دار
نان ایتالیایی سبوس دار
مواد لازم
۱ پیمانه آب ولرم ۳۷ درجه
۱ قاشق غذاخوری پودر خمیر مایه
۱ قاشق مرباخوری سر پر نمک
۱ قاشق غذاخوری عسل
۱ پیمانه ماست یونانی
۱ پیمانه آرد سبوس دار
۲ پیمانه آرد سفید گندم
۱/۲ پیمانه گندم پرک ریز
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
مواد رومال
۱ عدد زرده تخم مرغ
۱ قاشق غذاخوری آب
مخلوط مغز آفتابگردان، مغز تخم کدو، کنجد، تخم کنان
طرز تهیه (منبع: @ashpazi2020)
آب ولرم، پودر مایه خمیر، نمک و عسل را با هم مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم تا مایه خمیر عمل بیاید.
ماست و گندم پرک شده را اضافه میکنیم. هر دو آرد را در حین مخلوط کردن کم کم اضافه میکنیم و در آخر روغن را میریزیم.
من با دستگاه خمیر زن حدود ۱۰ دقیقه خمیر را ورز میدهم. اگر با دست ورز میدهید حتما ۲۰ دقیقه ورز بدهید. این خمیر کمی چسبناکه که بعد از استراحت روی میز کار با ورز دادن و کمی آرد از چسبنده گی خارج میشود.
روی خمیر را با حوله پوشانده و در جای گرم به مدت یکساعت قرار میدهیم تا حجمش دوبرابر بشود.
روی میز کار را آرد سبوس دار میپاشیم و خمیر را به دو قسمت تقسیم میکنیم.
خمیر را با کف دست باز میکنیم و لبه بالا را به وسط تا میزنیم فشار میدهیم و بعد پایین به وسط و فشار میدهیم. در آخر هر دوطرف راست و چپ را به وسط تا میزنیم و با فشار دست رول میکنیم.
این کار را دو بار تکرار میکنیم و رول میکنیم. نان را بشکل بیضی فرم میدهیم.
سینی فر را کاغذ روغنی پهن میکنیم.
زرده تخم مرغ و آب را باهم مخلوط میکنیم. کف خمیر رول شده را آغشته به زرده تخم مرغ میکنیم سپس در مخلوط آجیل میزنیم.
نان را در سینی فر قرار میدهیم و روی آن را با چاقوی تیز شکاف میدهیم و با برس زرده تخم مرغ مالیده و مخلوط آجیل را روی آن میپاشیم.
نان باید به مدت نیم ساعت مجددا استراحت کند. فر را با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد معمولی گرم میکنیم و در پنجره وسط به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم بعد از آن حرارت را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد تغییر میدهیم تا به مدت ۱۰ دقیقه دیگر هم بپزد. روی و زیر نانها باید کاملا طلایی پر رنگ شود و وقتی به پشت آنها ضربه میزنیم صدای تو خالی و پوک بودن بدهد.
در فراق تو
در فراق تو
اگر تو باز نگردی
امید آمدنت را به گور خواهم بُرد
و کس نمیداند
که در فراق تو دیگر
چگونه خواهم زیست
چگونه خواهم مُرد
ـ حمید مصدق ـ
طرز تهیه بیسکوییت دارچینی
طرز تهیه بیسکوییت دارچینی
بیسکوییت جز اون دسته از تنقلاتیه که همیشه باید تو خونه ها باشه چون هم خیلی پرکاربرده و هم خیلی موندگار. حالا چی از این بهتر که بیسکوییتامون خونگی باشن و بتونیم همیشه با اطمینان از سالم و مرغوب بودن مواد اولیه اش با خیال راحت نوش جونشون کنیم؟ در این مطلب هم براتون طرز تهیه یه بیسکوییت دارچینی خوشمزه رو میذاریم تا درستش کنین و از طعم دلچسبش لذت ببرین …
مواد لازم
300 گرم آرد
150 گرم کره
150 گرم پودر قند
1 عدد تخم مرغ
1/2 قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
نوک قاشق مرباخوری وانیل
2 قاشق مرباخوری دارچین
مراحل تهیه
1. ابتدا کره رو که به دمای اتاق رسیده و کمی هم نرم شده با همزن کمی میزنیم.
2. به کره زده شده پودر قندی که الک کردیم رو اضافه میکنیم. الک کردن پودر قند باعث میشه تا گوله های پودر قند داخل مخلوطمون نمونه.
3. حالا به آرومی مواد رو با همزن میزنیم.
4. حالا به مخلوط کره و پودر قند تخم مرغ و وانیل رو اضافه میکنیم و باز با همزن مخلوطشون میکنیم.
5. در نهایت آرد الک شده، بیکینگ پودر و دارچین رو به مخلوطمون اضافه کرده و باز با مخلوط کن هم میزنیم.
6. بعد از اینکه مواد رو با همزن زدیم مخلوطمون تقریبا شبیه خرده نون میشه.
7. حالا با دست مخلوط رو ورز میدیم تا منسجم بشه و شکل خمیر رو بگیره.
8. خمیر رو برای مدت نیم ساعت داخل یخچال میذاریم تا استراحت کنه و بعد روی تخته مورد نظرمون کمی آرد میپاشیم تا خمیر بهش نچسبه و خمیر رو با وردنه به ضخامت تقریبا 4 میلیمتر باز میکنیم.
9. با هر شکل قالبی که دوست داشته باشیم مثل تصویر زیر بیسکوییت ها رو قالب میزنیم. بعد از هر بار قالب زدن تکه های خمیر اضافه رو به هم فشرده کرده و ورز میدیم بعد مجددا قالب میزنیم.
10. بیسکوییت ها رو روی کاغذ روغنی گذاشته و داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کردیم میذاریم. این بیسکوییت ها خیلی زود میپزن و معمولا بعد 10 تا نهایتا 15 دقیقه آماده ان. همین که دیدین کناره های بیسکوییت ها در حال طلایی شدن هستش از فر درشون بیارین، بعد اینکه بیسکوییت ها رو از فر در آوردیم هنوز نرم هستن ولی تا سرد بشن کاملا ترد و منسجم میشن.
11. حالا بیسکوییت های خوش عطر و طعممون حاضره …
اینا رو خوندم
Eleceed - Chapter 196
One Piece - Chapter 1052
Deliverance of the Counterattack - Chapter 211 ~ 215
Global Examination - Chapter 00 ~ 36
Love Jinx - Chapter 48
Dependency X - Chapter 15
Silent Lover - Chapter 45
Form of Sympathy - Chapter 01 ~ 14
Scandalous M - Chapter 01 ~ 15
Kiss Me, Liar - Side Story 20
Please Sleep With Me - Chapter 38
Love is a Fantasy the Queen - Chapter 12 ~ 13
The Third Perspective - Chapter 18 ~ 20
Sin Flower - Chapter 01 ~ 21
Demon Of Lustful Hell - Chapter 36
I Can't Say No To Him - Chapter 18 ~ 19
Missing Love - Chapter 01 ~ 12
Lone Swan - Chapter 31 ~ 40
Semantic Error - Chapter 00 ~ 20.5
Lost in the Clouds - Chapter 01 ~ 04
Shh, The Baby is Sleeping - Chapter 01 ~ 11
Subordinate Behind the Curtains - Chapter 01 ~ 24
Equipoise - Chapter 38 ~ 43
Hold Me Tight - Chapter 87
Salt Friend - Chapter 45 ~ 46
Swapping - Chapter 00 ~ 16
Limited Run - Chapter 01 ~ 26
Sentimental Lovers - Chapter 01 ~ 20
Lets Go Asmr - Chapter 01 ~ 21
Drunk in Love - Chapter 36 ~ 38
Fudanshi Shokan - Chapter 81
Stop Bothering Me Emperor - Chapter 22
The Titan's Bride - Chapter 58 ~ 59
Go Jin and Gam Rae - Chapter 23 ~ 28.5
Loplop - Chapter 45 ~ 50
Yixia Fan Shang - Chapter 18 ~ 30
Will you Subscribe - Chapter 01 ~ 30
Absolute Control - Chapter 45 ~ 48
Comfort Rewinder - Chapter 22
Mr. Snail - Chapter 60 ~ 61
When the Killer Falls in Love - Chapter 01 ~ 29
Mayday Mayday Mayday - Chapter 01 ~ 19
Kiss the Bride - Chapter 01 ~ 34 [END]
For Your Love - Chapter 57 ~ 84+8 [END]
Sugar Dog Life - Chapter 01 ~ 07 [END]
Dirty Darling - Chapter 01 ~ 05 [END]
دیوار اعتماد
دیوار اعتماد
دیدم که میجوند
دیوار اعتماد مرا موریانهها
اینک من آن عمارت از پای بست ویرانم
آیا دوباره باز نخواهی گشت؟
نمیدانم!
ـ حمید مصدق ـ
طرز تهیه آش سنتی خیارچنبر
طرز تهیه آش سنتی خیارچنبر
روزنامه فرهیختگان: برخلاف آنچه عامه مردم تصور میکنند، خیاری که برای تهیه این غذا مورد استفاده قرار میگیرد با خیار معمولی متفاوت است. این غذا را با خیارچنبر طبخ میکنند که بافت سفتتری نسبت به خیار معمولی دارد.
مواد لازم
سیبزمینی: ۴ عدد متوسط
پیاز: یک عدد بزرگ
لپه: یک فنجان
عدس: یک فنجان
سیر: یک بوته کوچک
خیارچنبر: ۶ تا ۷ عدد
نمک و زردچوبه: به میزان لازم
کشک: نیمکیلو
روغن: به میزان لازم
نعناع داغ: ۴ قاشق غذاخوری
آب: به میزان لازم
طرز تهیه
1. ابتدا پیازها را خرد و داخل روغن سرخ کنید.
2. سپس زردچوبه را به آن اضافه کنید.
3. عدس و لپه را داخل مواد بریزید و با پیاز و زردچوبه مخلوط کنید و مقداری آب داخل قابلمه بریزید تا مواد داخل آن بپزد.
4. از طرف دیگر، خیارهای چنبر را پوست کنده و تخمههای آن را بگیرید.
5. آنگاه خیارها را به شکل مربعی خرد کنید. سیبزمینیها را هم به همین شکل خرد کرده و با هم داخل ماهیتابه تفت دهید.
6. بعد از کمی تفتدادن، نعناع را به آن اضافه کنید و به همراه خیار و سیبزمینی آن را تفت دهید تا نعناع داغ تهیه شود. البته نعناعداغ را بهطور جداگانه هم میتوانید آماده و به مخلوط اضافه کنید.
7. سپس این مخلوط را به مواد داخل قابلمه بیفزایید.
8. کمی بعد کشک را هم به غذا اضافه کنید و بگذارید جوش بخورد.
9. به خاطر داشته باشید به خاطر شوری کشک، نمک را در انتها به آن اضافه کنید که غذا بیش از حد شور نشود.
10. آش که خوب پخت و به اصطلاح جا افتاد، مقداری سیر رندهشده را به غذا اضافه کنید تا بو و عطر غذا تکمیل شود.
*این غذای مقوی را میتوانید پس از سرو، به صورت تلیت استفاده کنید.
مست ِ آن جام
مست ِ آن جام
سایهای لرزان
مست ِ آن جامی که نوشیده است
یاد آن لبها که در رویاهای مستی بخش بوسیده است
در کنار رود
میسپارد گام
میرود آرام
ـ حمید مصدق ـ
طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی
طرز تهیه پنیر پیتزا خانگی
وبسایت ستاره: پنیر پیتزا Pizza cheese نوعی پنیر پرورده پاستوریزه است که برای تهیه انواع پیتزا؛ شامل پیتزا پنیر، پیتزا نیویورکی، پیتزا مارگاریتا ایتالیایی، پیتزا قیفی و لازانیا شامل لازانیا لقمه ای، لازانیا بدون فر یا حتی انواع سمبوسه مثل سمبوسه پیتزایی به کار میرود.
این گونه پنیر به دو فرم صنعتی و سنتی تهیه و به شکلهای گوناگونی چون رشتهای، ورقهای و ... به کار گرفته میشود. این پنیر در فرآیند تهیه پیتزا، با ذوبشدن بر روی سطح این غذا، تاثیر کشسان و چسبنده خود را نشان میدهد. پنیر پیتزا با پنیر موزارلا فرق دارد و از بافتی نرمتر برخوردار است.
مواد لازم
شیر: 2 لیتر
قرص مایه پنیر: 1/4
جوهر لیمو: 1/2 ق چایخوری
نمک: به میزان لازم
طرز تهیه:
1. برای تهیه پنیر پیتزا خانگی ابتدا شیر را با دمای 60 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت حرارت دهید.
2. جوهر لیمو را داخل کمی آب حل کرده و آن را به شیر اضافه کنید.
3. حدود نیم ساعت دیگر شیر را حرارت دهید.
4. قرص مایه پنیر را داخل 1/4 فنجان آب حل کنید.
5.قرص حلشده را به شیر اضافه کنید و حرارت را کم کرده، چند دقیقه هم بزنید.
6. حدود 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا شیر دلمه (منعقد) شود.
7. حالا دلمهها را با یک چاقوی تیز ببرید.
8. حالا سراغ پخت پنیر میرویم که مهمترین مرحله تهیه پنیر پیتزا کش دار است. این مرحله نباید بیش از 15 دقیقه طول بکشد زیرا کیفیت و مزه پنیر از بین میرود.
9. حالا تکههای پنیر را داخل صافی بریزید تا آب اضافه آن خارج شود.
10 .حالا پنیر را با دست یا یک قاشق چوبی تمیز، ورز دهید.
11. در همین مرحله مقدار کمی نمک نیز به پنیر اضافه کنید.
12. بازهم پنیر را ورز دهید.
13. وزردادن پنیر در این مرحله باید به قدری باشد که شکل ظاهری پنیر، به صورت یکدست و یک تکه دربیاید.
14. حالا یک ظرف را پر از آب و یخ کرده و پنیر را داخل آن بیندازید.
15. یک ساعت فرصت دهید تا پنیر داخل ظرف آب و یخ باقی بماند.
16. پنیر پیتزا کش دار شما آماده است. برای حفظ کیفیت و تازگی پنیر پیتزا خانگی را داخل نایلون بپیچید و داخل یخچال یا فریزر قرار دهید.
نکاتی درباره تهیه پنیر پیتزا خانگی
1. شیری که برای تهیه پنیر پیتزا استفاده میکنید حتما باید شیر کامل باشد. شیری که لاکتوز آن گرفتهشده یا استریلیزه و هموژنیزه باشد برای تهیه پنیر پیتزا مناسب نیست ولی پاستوریزه بودن شیر بسیار مهم است.
2. قراردادن پنیر پیتزا داخل ظرف یخ باعث انسجام بیشتر پنیر میشود.
3. فاصله زمانی بین اضافه کردن مایه پنیر و جوهر لیمو به این صورت است که بعد از اضافه کردن جوهر لیمو، باید چند دقیقه شیر را هم بزنید و بعد مایه پنیر را اضافه کنید.
4. از آنجا که پنیر پیتزا، گرانترین ماده اولیه برای تهیه پیتزاست و معمولا پنیر پیتزای بازاری چربی بالایی دارد، بهتر است دستبهکار شده و در منزل، پنیر پیتزا خانگی تهیه کنید تا هم یک تجربه جدید کسب کرده و هم به اقتصاد خانواده کمک کنید.
اینا رو خوندم
Akatsuki No Yona - Chapter 225
Dungeon Reset - Chapter 126
Tales of Demons and Gods - Chapter 382
19Days - Chapter 210 ~ 211
Hyanghyeon Text - Chapter 32 ~ 35
Comfort Rewinder - Chapter 21
Demon Breeder - Chapter 41 ~ 44
ENNEAD - Chapter 104 ~ 105
Love Shuttle - Chapter 88
FuckPerfectBuddy - Chapter 40
Even If You Don't Love Me - Chapter 49
Lick Me, Like Me - Chapter 38
Fudanshi Shokan - Chapter 79 ~ 80
Exotic Love - Chapter 21 ~ 26
Love Me, Doctor! - Chapter 32 ~ 33
Heat and Run - Chapter 70
Let's Have a Baby Dragon - Chapter 71 ~ 74
Seeing Double - Chapter 53 ~ 54
Dependency X - Chapter 14
The Origin of Species - Chapter 28
Demon Of Lustful Hell - Chapter 32 ~ 35
Fatal Oxygen - Chapter 32 ~ 33
Drunk in Love - Chapter 00 ~ 35
The Trace of Unscented - Chapter 00 ~ 13
Heaven and Hell Roman Company - Chapter 53
The Royal Prince's First Love - Chapter 00 ~ 28
The Foul - Chapter 00 ~ 14
Ghost Gate - Chapter 17
Taizi - Chapter 34 ~ 35
Yours to Claim - Chapter 74.5
Dear Door - Chapter 63 ~ 70
Mr. Beta - Chapter 00 ~ 10
Fushidara na Hanatsumi Otoko - Chapter 33 ~ 34
Full Volume - Chapter 00 ~ 50
Mr. Snail - Chapter 00 ~ 59
December Rain - Chapter 36 ~ 38
How to Chase an Alpha -Chapter 77 ~ 78
Shutline - Chapter 41 ~ 42
Minmotion Syndrome - Chapter 01 ~ 11