طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

مواد لازم سوپ

کره ۶۰ گرم

روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری

پیاز خرد شده ۱ کیلوگرم

شکر ۲ قاشق چای خوری

آرد ۲ قاشق غذا خوری

آب گوشت ۴ فنجان

مواد لازم نان پنیری

نان باگت ۱۲ برش

سیر له شده ۱ حبه

پنیر سوئیسی رنده شده (پنیر سفید ورقه ای) ۱ فنجان

روغن زیتون به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ

روغن زیتون و کره را در یک قابله داغ کنید. پیاز را اضافه کنید و برای ۴۰-۵۰ دقیقه بپزید تا پیازها به خوبی نرم شوند. بعد شکر را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید و برای ده دقیقه دیگر بپزید تا پیازها کاراملی بشوند.

آرد را اضافه کنید و برای دو دقیقه دیگر هم بپزید، آب گوشت و ۲ فنجان آب دیگر را هم اضافه کنید زیر ظرف را کم کنید و بگذارید برای ۱۵ دقیقه دیگر هم بپزد.

طرز تهیه نان پنیری

فر را قبلا تا دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید. هردو طرف نان را روغن بمالید یا اسپری کنید و سیر بمالید. نان ها را ۱۰-۱۲ دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند سپس از فر خارج کنید روی آن ها پنیر بریزید و بگذارید ۳-۴ دقیقه حرارت بدهید تا پنیرها آب شوند.

سوپ را در کاسه های مناسب بکشید و با نان پنیری سرو کنید.

منبع: سرآشپز پاپیون