طرز تهیه نان با آرد سمولینا

آرد سمولینا به دلیل بافت درشت‌تر و گلوتن بالایی که دارد، برای تهیه نان بسیار مناسب است.

مواد لازم:

آرد سمولینا: 2 پیمانه

آرد سفید: 1 پیمانه

نمک: 1/5 قاشق چای خوری

شکر: 1 قاشق چای خوری

مخمر خشک: 1 قاشق چای خوری

آب گرم: 1 و 1/4 پیمانه

روغن زیتون: 2 قاشق غذا خوری

طرز تهیه:

- آماده‌سازی مخمر: مخمر و شکر را در آب گرم حل کنید و بگذارید به مدت 10 دقیقه بماند تا کف کند.

- ترکیب مواد خشک: آرد سمولینا، آرد سفید و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.

- اضافه کردن مخمر: مخلوط مخمر را به مواد خشک اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

- اضافه کردن روغن: روغن زیتون را اضافه کنید و خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و یکدست شود.

- استراحت خمیر: خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با پارچه‌ای مرطوب بپوشانید. بگذارید به مدت 1 ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.

- شکل دادن به نان: خمیر را به شکل دلخواه درآورید و در قالب نان قرار دهید.

- پخت نان: فر را با دمای 200 درجه سانتی‌گراد گرم کنید و نان را به مدت 25-30 دقیقه بپزید تا طلایی شود.

منبع: Copilot