طرز تهیه شیرینی قهوه

طرز تهیه شیرینی قهوه

زمان پخت : 40 دقیقه

مواد لازم :

کره    90 گرم

وانیل  1/4 قاشق چایخوری

پودر قند        55 گرم

زرده تخم مرغ 2 عدد

پودر قهوه فوری        1/5 قاشق مرباخوری

آب داغ         1 قاشق مرباخوری

آرد سفید      235 گرم

طرز تهیه :

پودر قهوه را با آب داغ مخلوط کرده و می گذاریم تا کمی سرد شود. کره ، پودر قند و وانیل را با هم مخلوط و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه می زنیم ، زرده تخم مرغ را دانه دانه به مواد اضافه و با همزن می زنیم (وقتی اولی جذب مواد شد دومین زرده را اضافه می کنیم) قهوه سرد شده را به مخلوط می افزاییم.

آرد الک شده را کم کم اضافه و با دست هم می زنیم تا خمیری بدست بیاید (دو قاشق از آرد را کنار گذاشته و در زمان ورز دادن به خورد خمیر می دهیم) سطح صافی را آردپاشی کرده و روی آن خمیر را ورز می دهیم تا نرم شود.

سپس بین دو کیسه نایلون خمیر را با وردنه به ضخامت ۳ میلی متر پهن می کنیم و با کاتر گرد شیرینی ها را برش زده و در سینی فر چرب شده می چینیم و در فر با حرارت ۱۷۵ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می دهیم. وقتی زیر شیرینی قهوه کمی طلایی شد ، شیرینی را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن از سینی جدا می کنیم و به ظرف مورد نظر منتقل می نماییم.

نکته: برای راحتی کار می توان داخل سینی فر را کاغذ روغنی انداخته و شیرینی ها روی آن قرار بدهیم.

لینک مطلب

طرز تهیه کیک سیب زمینی

 

طرز تهیه کیک سیب زمینی

مواد لازم برای تهیه خمیر:

 آرد    700 گرم

تخم مرغ       دو عدد

ماست         دو قاشق غذاخوری

 خامه دو قاشق غذاخوری

شیر   250 میلی لیتر

کره ذوب شده         100 گرم

نمک   یک قاشق چایخوری

شکر  40 گرم

بکینگ پودر    یک قاشق چایخوری

مواد لازم برای داخل کیک:

 سیب زمینی پخته شده     یک کیلو گرم

 جعفری خرد شده    نصف لیوان

 پیازچه خرد شده     یک سوم لیوان

 پنیر لبنه، کره و خردل ملایم از هرکدام دو قاشق غذاخوری

کاری، نمک، فلفل، آویشن و پودر سیر       از هرکدام یک قاشق چایخوری

روش تهیه:

برای تهیه خمیر ابتدا آرد، نمک و بکینگ پودر را با هم مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. بقیه مواد خمیر را در کاسه‌ای گود با همزن دستی خوب مخلوط می کنیم، سپس آرد را اضافه کرده و همه مواد را با هم ورز می‌دهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاید. روی خمیر حوله کشیده و نیم ساعت به آن استراحت می دهیم.

سیب زمینی های پخته را رنده کرده و در کاسه‌‌ای گود تمامی مواد وسط خمیر را با هم مخلوط می کنیم.

دو سوم خمیر را به قطر نیم سانتیمتر پهن می کنیم. قالب مورد نظر را چرب کرده و خمیر را روی کف و دیواره‌های آن می اندازیم، مواد سیب‌زمینی را داخل خمیر قرار داده، باقی‌مانده خمیر را روی آن پهن می‌کنیم و با چنگال چند حفره رویش ایجاد می کنیم.

قالب را 30 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده ایم قرار می‌دهیم و پس از این مدت قالب را برگردانده، روی کیک را با زرده تخم‌مرغ و زعفران زرین می‌کنیم و دوباره 30 دقیقه داخل فر قرار می دهیم تا طلایی شود.

لینک مطلب

طرز تهیه فروماژ پرتقال

طرز تهیه فروماژ پرتقال

مواد لازم:

▫️آب پرتقال طبیعی ۱ لیوان

▫️تخم مرغ یک عدد

▫️آب جوش یک سوم  لیوان

▫️شکر یک سوم لیوان

▫️خامه صبحانه یا یا خامه قنادی فرق نداره  یک سوم لیوان

▫️پودر ژلاتین ۱ قاشق غذاخوری

▫️وانیل کمی

▫️رنده پوست پرتقال یک چهارم  قاشق چایخوری

طرز تهیه: