طرز تهیه‌ی کیک ایتالیایی

 

طرز تهیه‌ی کیک ایتالیایی

مواد لازم:

آرد سفید: 250 گرم

شکر: 175 گرم

کره: 150 گرم

بکینگ پودر: 2 قاشق مربا خوری

تخم مرغ: 2 عدد

شیر: یک پیمانه

وانیل: نصف قاشق چایخوری

مواد لازم برای تزیین کیک:

شیر: 6 قاشق سوپ خوری

شکر: 150 گرم

کره: 50 گرم

عسل: 50 گرم

گردوی خرد شده: 100 گرم

زرده تخم مرغ: 2 عدد

مراحل پخت:

آرد،شکر،وانیل و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را در یک ظرف بشکنید و آنها را با همزن برقی مخلوط کنید.

کره را گرم کرده و آن را با تخم مرغ ها مخلوط کنید.

شیر را به مخلوط آرد و شکر اضافه کرده و آنها را تا زمان بدست آمدن مایه نرم و لطیف هم بزنید.

قالب را چرب کرده و آرد بپاشید و مایه را داخل آن بریزید.

نوک قاشق چایخوری نمک،گردوی خرد شده،6 قاشق سوپ خوری شیر،عسل،50 گرم کره و 100 گرم شکر داخل یک ظرف کوچک بریزید.

ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا رمانی که به جوش آید.

2 زرده تخم مرغ را با آنها مخلوط کنید.

ظرف را پس از کمی غلیظ شدن مایه از روی حرارت بردارید.

مواد روی مایه کیک را داخل قالب بریزید.

فر را با درجه حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کنید.

قالب را در طبقه وسط فر به مدت 45 تا 60 دقیقه بگذارید.

پس از پخت کیک قالب را از فر در آورید.

پس از سرد شدن قالب کیک را با کمک کارد از قالب در بیاورید.

منبع: @shirinideser

طرز تهیه حلوای شیر

 

طرز تهیه حلوای شیر

حلوای شیر خوشمزه است و به راحتی تهیه می‌شود.

مواد لازم:

 آرد برنج نصف لیوان 

 گلاب نصف استکان 

 شیر یک کیلو 

 شکر  دو لیوان

 نشاسته  یک لیوان

 آب 4 لیوان

طرز تهیه:

* نشاسته را در 4 لیوان آب سرد حل می‌کنیم و آن را از صافی رد می‌کنیم.

* بعد آرد برنج را در شیر حل می‌کنیم. آن را هم از صافی رد می‌کنیم( توجه داشته باشید که شیر باید سرد باشد).

* سپس شکر، نشاسته‌ی حل شده و محلول آرد برنج و شیر را با هم مخلوط می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. باید آن را مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد و مایه به جوش آید و غلیظ شود.

* بعد گلاب را به آن اضافه می‌کنیم. زمان هم زدن وقتی خط قاشق روی آن محو نشد( یعنی غلیظ شد) آنگاه آن را از روی آتش بر می‌داریم.

منبع: بیتوته

طرز تھیه خورش سبزی بوشھری

طرز تھیه خورش سبزی بوشھری

مواد لازم

گوشت تازه گوسفند 5/1 کیلوگرم

لوبیا چشم بلبلی 400 گرم

پیاز ریز خردشده 2 عدد

* سبزی خورشتی 5/1 کیلو

گرد لیمو عمانی 100 گرم

آبلیمو ترش نصف فنجان

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

* سبزی شامل تره، جعفری، گشنیز و کمی شوید و خیلی کم شنبلیله : یک کیلو نیم

طرز تھیه خورش قورمه سبزی بوشھری:

برای پخت قورمه سبزی بوشھری، ابتدا لوبیاھا را به مدت چند ساعت خیس کنید. سبزی ھا را خرد کنید.

قابلمه ای را روی حرارت ملایم قرار دھید و مقداری روغن داخل آن بریزید زمانی که داغ شود. پیاز خرد شده را داخل آن تفت دھید تا رنگ آن روشن شود. اگر پیازھا طلایی شوند زمانی که گوشت ھا را با آن سرخ می کنید پیازھا می سوزند.

سپس گوشت ھا را خرد کنید و به پیاز اضافه کنید، تا سرخ شوند. در حین تفت گوشت زردچوبه را به آن اضافه کنید و زمانی رنگ گوشت تغییر کرد، داخل قابلمه 3 تا 4 پیمانه آب بریزید و حرارت را بالا ببرید تا آب به جوش بیاید.

بعد از جوش آمدن آب، لوبیاھای خیس شده را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا گوشت و لوبیا به آرامی بپزند.

در این زمان داخل تابه ای روغن زیاد بریزید و سبزی ھا را داخل روغن حسابی سرخ کنید مواظب باشید سبزی ھا نسوزند. جنوبی ھا ثورمه سبزی را با روغن زیاد حسابی سرخ می کنند به صورتی که قورمه سبزی آن ھا خیلی تیره می شود.

وقتی لوبیا و گوشت ھا نیم پز شدند، سبزی ھای سرخ شده را به خورش اضافه کنید و بگذارید تا با شعله ملایم کاملا بپزد و جا بیفتد.

در 10 دقیقه آخر پخت، گرد لیمو را به خورش قورمه سبزی اضافه کنید و در آخرین مرحله آبلیموی ترش و کمی نمک و فلفل به غذا اضافه کنید و بعد از اینکه چند جوش زد، خورش را از روی حرارت بردارید.

راز خوشمزگی "قورمه سبزی" :

اگر می خواھید قورمه سبزی شما تیره تر شود از لوبیا قرمز استفاده کنید.

بعضی افراد برای خوش رنگ شدن خورش قورمه سبزی رب گوجه به آن می زنند.

برای روغن انداختن قورمه سبزی بھتر است از چربی چرخ شده یا روغن قلم استفاده کنید.

اگر می خواھید قورمه سبزی تان ترش تر شود در آن پودر لیموعمانی بریزید و اگر ترش دوست نداشتید لیموعمانی کامل چند سوراخ بزنید و استفاده کنید.

منبع: بیتوته

طرز تهیه‌ی بیسکوییت کره ای

طرز تهیه‌ی بیسکوییت کره ای

مواد لازم:

آرد ۳۰۰گرم

کره ۱۵۰گرم

پودر قند ۱۰۰گرم

تخم مرغ ۱عدد

وانیل یک پنس

بیکینگ پودر ۱/۲ ق چ

روش تهیه:

پودر قند و کره را با همزن برقی میزنیم. تخم مرغ و وانیل را اضافه کرده و در آخر آرد و بیکینگ پودر را مخلوط کرده سه بار الک میکنیم و به مواد اضافه می کنیم

خمیر بدست آمده را سه قسمت کرده در کیسه فریزر میگذاریم حداقل یکساعت در یخچال استراحت کند.

بعد از کاتر زدن خمیر با طرح دلخواه در فری که از ۱۵ دقیقه قبل با درجه ۱۷۵ درجه سانتی گراد روشن شده به مدت ۱۵الی ۲۰ دقیقه قرار میدهیم تا بپزد.

منبع: به خانه برمی‌گردیم

طرز تهیه پیتزا فوری با نان تست

طرز تهیه پیتزا فوری با نان تست

وب‌سایت سوران: تنوع این پیتزا میتواند خیلی زیاد باشد. مثلا با گوشت مرغ پخته شده، با گوشت چرخ کرده، با ترکیب بادمجان کبابی و قارچ و انواع سبزیجات به تنهایی یا ترکیبی بدون گوشت و مرغ .....

مواد لازم:

•کنسرو ذرت نصف پیمانه

•ژامبون 200 گرم

•فلفل دلمه ای سبز خرد شده 1 عدد

•پنیر پیتزا یا تست به میزان لازم

•سس کچاپ به میزان لازم

•نان تست 1 بسته

طرز تهیه:

1. سعی کنید نونهاتون تازه باشند تا زمان خوردن سفت نباشه.

2. به سادگی هر چه تمامتر روی نان تست رو کمی سس کچاپ بمالید. میتونید از سس خردل هم استفاده کنید.بعد مواد دلخواه رو روی نونها بریزید....و در آخر روشون رو با پنیر پیتزا یا تست بپوشونید.

3. اگر اسپری آب تو خونه دارید بهتره روی هر کدوم رو قبل از توی فر رفتن خیلی کم اسپری کنید تا رطوبتش توی فر گرفته نشه و پنیر پیتزا هم کش بیاد و خشک نشه.

4. بعد هم بگذارید داخل فر داغ یا ماکرو فر یا تستر و خلاصه هر وسیله ای که دارید.( دانشجویان که امکاناتشون کمتره بگذارند یک تابه یا قابلمه در دار روی حرارت حسابی داغ بشه و بعد تست ها رو کفش بچینند و حرارت رو خیلی کم کنند و در بگذارند تا پنیر ها آب بشند.)

5. یادتون باشه که در صورت استفاده از مایه ماکارونی مایتون نباید آبدار و خیلی چرب باشه. چون بافت نون رو خراب می کنه.

6. همینطور بهتره خیلی داغم نباشه و از حرارت بیافته و بعد روی نونها بگذارید.

7. این پیتزا خیلی ساده و سریع آماده می شه و در کنار یک سوپ یا آش ساده و سریع میتونه خیلی لذت بخش تر باشه.

منبع

طرز تهیه‌ی کره‌ی هلو

 

طرز تهیه‌ی کره‌ی هلو

کره هلو برای صبحانه‌ای دلپذیر و خواستنی

برترین‌ها: کره هلو یکی از آن خوراکی‌های خوشمزه و آسان است که با بافت ابریشمی و طعمی خوشبو شما را به صبحانه‌ای دلپذیر دعوت می‌کند. قبل از اینکه هلو‌ها از پیش ما بروند، این کره هلوی ابریشمین را درست کنید و با نان تست شده یک صبحانه باشکوه بسازید.

کره هلو یکی از آن کره‌های گیاهی‌ست که همانند کره‌های سبزیجات که با سبزیجاتی مثل هویج، کدو و ... درست می‌شود، میوه لطیف هلو در آن به کار برده می‌شود. میوه هلو گوشتی، نرم و لطیف است و طعمی خوشمزه و بافتی مرطوب دارد و طعم ترش و شیرین آن می‌تواند همه را راضی کند. کره میوه اصطلاح خوبی برای این نوع خوراکی است، چون وقتی میوه پخته و پوره می‌شود، غلظت بالایی پیدا می‌کند؛ به طوری که به راحتی می‌توان آن را همانند کره روی نان پهن کرد.

البته در این کره هیچ ماده لبنی وجود ندارد و برای کسانی که به دلایل پزشکی از محصولات لبنی امتناع می‌کنند و یا گیاه‌خوار مطلق هستند، پیشنهاد خوبی است. کره هلو و یا سایر کره‌های میوه‌ای تنها برای صبحانه نیستند بلکه برای انواع کیک و شیرینی نیز می‌توان از آن‌ها استفاده کرد و مقدار شکر آن شیرینی را کاهش داد.

این دستورالعمل مقدار کمی کره به شما می‌دهد که برای استفاده چند روز خوب است بنابراین نیازی نیست که آن را استریل کنید، اما اگر بخواهید برای بقیه سال هم از این نوع کره میوه‌ای استفاده کنید باید مقدار بیشتری درست کرده و آن را استریل و کنسروی کنید.

در این کره هلو مقدار کمی شکر و مقداری هم آب لیمو استفاده شده تا مزه هلو از آن خارج شود. برای اینکه طعم هلو از بین نرود بهتر است هیچ اسانسی (همانند اسانس وانیل) و یا ادویه استفاده نشود البته اگر شما دوست داشته باشید می‌توانید آن را طعم‌دار کنید. دارچین یا وانیل در این دستورالعمل خیلی خوب هستند. البته اسانس بادام هم پیشنهاد خوبی برای کسانی ست که دوست دارند طعمی شبیه کیک‌های خوشمزه داشته باشد.

کره میوه‌ای تنها شامل کره هلو نیست بلکه شما می‌توانید با انواع میوه‌ها آن را درست کنید. با توجه به این فصل می‌توانید کره سیب، کره ذغال اخته، کره ریواس و حتی کره موز داشته باشید. کره گلابی هم که جای خود دارد. اما تا وقت دارید و هنوز تابستان نرفته، کره هلو را درست کنید.

مواد لازم:

هلو: ۱ کیلو و ۸۰۰ گرم (حدود ۱۰ هلوی متوسط)

شکر: ۱/۲ پیمانه

آب: ۱/۲ پیمانه (اگر هلو‌ها خیلی نرم هستند، آب را حذف کنید)

آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

۱. هلو‌ها را پوست گرفته و درشت خرد کنید.

۲. هلو‌ها را به همراه آب و شکر داخل قابلمه‌ای ضخیم بریزید. روی حرارت متوسط قابلمه را گرم کنید و مرتب بهم بزنید تا شکر حل شود. وقتی مخلوط به جوش آمد، حرارت را پایین‌تر بیاورید و آن را به مدت ۲۰ دقیقه بپزید تا هلو‌ها به طور کامل نرم شوند. گاهی آن‌ها را بهم بزنید.

۳. آب لیمو را به هلو‌ها اضافه کنید و بعد این خمیر را پوره کنید تا حدی که بطور کامل صاف و یکدست شود. این مرحله را با عجله انجام ندهید اجازه دهید که غذاساز یا مخلوط همه قطعات را خوب پوره و له کند. برای پوره کردن یک مخلوط‌کن، بهتر از غذاساز و سریع‌تر عمل می‌کند.

۴. وقتی هلو به طور کامل پوره شد آن را از از یک الک رد کنید تا مطمئن شوید که بطور کامل صاف شود. هر گونه بخش خرد نشده و برجسته را دور بریزید. اگر پوره شما کاملا صاف و یک‌دست است می‌توانید این مرحله را حذف کنید.

۵. پوره صاف شده را به داخل قابلمه برگردانید تا دوباره به جوش آید. حرارت را کم کنید و به آرامی آن را بپزید تا مقدار آن خیلی کم شده و غلیظ شود. این کار حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه طول می‌کشد که البته بستگی به اندازه قابلمه شما هم دارد. در طی این مدت مرتب آن را بهم بزنید تا میوه شما ته نگیرد. من از یک کفگیر سیلیکونی برای اینکار استفاده می‌کنم تا به خوبی این کار را انجام دهد.

۶. کره هلوی داغ را داخل یک شیشه دردار تمیز بریزید و بگذارید کاملا خنک شود سپس درب آن را بگذارید و داخل یخچال بگذارید. این کره هلو پس از سرد شدن غلیظ شده و رنگ آن هم کمی تغییر می‌کند. آن را در عرض دو هفته مصرف کنید.

۷. در صورتی که بخواهید آن را کنسروی و استریل کنید. حدود نیم سانت بالای شیشه را خالی بگذارید. درب شیشه را ببندید.  شیشه‌ها را داخل آب در حال جوشیدن بگذارید و حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید بماند تا استریل شود. گاز را خاموش کنید و بگذارید شیشه‌ها ۵ دقیقه بمانند. شیشه‌ها را بردارید و بگذارید خنک شوند.

نکات مهم:

اگر مخلوط کنی با سرعت بالا و پرقدرت دارید می‌توانید مرحله صاف کردن با الک را حذف کنید. مخلوط کن پرقدرت، پوره شما را بطور کامل صاف و یکدست خواهد کرد. در این مورد مخلوط کن خیلی بهتر از غذاساز است و البته پوره کردن، کار اصلی مخلوط کن است و در این مواقع غذاساز به همان خوبی و سریع عمل نخواهد کرد.

هر چقدر زمان پختن کره هلو بیشتر باشد، غلیظتر خواهد شد. شما می‌دانید که این کار باعث می‌شود کمی تیره‌تر شود و بهم زدن آن باعث می‌شود که رگه‌هایی از رنگ تیره در مخلوط شما بیاید. با فرو کردن قاشق در آن و کشیدن انگشت روی قاشق آن را تست کنید. اگر کره یک نوار را پر نکرد یعنی آماده است.

منبع: برترین‌ها

طرز تهیه ی کیک وانیلی نرم و پفی

 

طرز تهیه ی کیک وانیلی نرم و پفی

کیک وانیلی شاید مشهورترین کیک در میان همه کیک‌ها باشد. این کیک پایه بسیاری از کیک‌های صبحانه، عصرانه و حتی کیک‌های مهمانی است. این دستورالعمل به شما یک کیک وانیلی کلاسیک و بی نقص می‌دهد. خوبی این دستور این است که تنها با دو تخم‌مرغ می‌توانید یک کیک وانیلی خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم

آرد: ۲ و ۱/۴ پیمانه (به اضافه مقداری برای کف قالب‌ها)

شکر: ۱ و ۱/۳ پیمانه

بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

کره: ۱/۲ پیمانه (۱۰۰ گرم)

اسانس وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

شیر: ۱ پیمانه، ۲ درصد چربی

تخم‌مرغ: ۲ عدد بزرگ

طرز تهیه:

۱. همه مواد را روی میز کار بگذارید.

۲. کره را به مربع‌های کوچکی در حد ۲ قاشق غذاخوری تقسیم کنید. اگر مواد سرد و در یخچال بودند، آن‌ها را به دمای اتاق برسانید.

۳. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید.

۴. ۲ قالب گرد کیک به قطر ۲۲ سانتی‌متر را با کره چرب کرده، سپس آردپاشی کنید.

۵. آرد، شکر، بیکینگ‌پودر و نمک را در کاسه همزن با قطعه مخلوط کن یا در کاسه مخلوط با اندازه متوسط بریزید. مواد را با هم مخلوط کنید تا این مواد خشک با هم خوب ترکیب شوند.

۶. کره را به مواد خشک اضافه کرده و با سرعت پایین مواد را بهم بزنید و خوب مخلوط کنید تا موقعی که یک مخلوط دانه‌دار بوجود آید. بین ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه این کار را انجام دهید. مواد را از بالای کاسه به سمت پایین برانید تا با بقیه مواد مخلوط شوند.

۷. اسانس وانیل را اضافه کنید و با سرعت پایین مخلوط کنید سپس به آرامی شیر را اضافه کنید. همزن را نگه دارید، مواد را از دور کاسه جمع کنید و دوباره به مدت ۱ دقیقه دیگر مخلوط کنید.

۸. یک تخم‌مرغ را اضافه کنید و روی سرعت پایین تا زمانی که با هم آمیخته شوند، مخلوط کنید. تخم‌مرغ دوم را اضافه کنید و دوباره با همزن مخلوط کنید. این کار را تا زمانی که پفی شود ادامه دهید که حدود ۳۰ ثانیه طول می‌کشد. مواد را از لبه‌های کاسه به سمت پایین برانید.

۹. خمیر را داخل ۲ قالب چرب شده و آرد پاشی شده بریزید. مواد هر دو قالب به یک اندازه باشد. قالب‌ها را روی کابینت به آرامی بزنید تا حباب‌های هوای داخل خمیر خارج شود سپس داخل فر بگذارید.

۱۰. مدت پخت کیک ۳۰ تا ۳۵ است و البته برای اطمینان از پخت باید یک خلال دندان را داخل کیک فرو کنید اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است. تست پختن کیک را پس از ۳۰ دقیقه شروع کنید و نه زودتر از این زمان. وقتی که روی کیک قهوه‌ای طلایی شد و لبه‌های کیک از کناره‌های قالب جداشدند یعنی پخته است. همچنین وقتی که کیک به خوبی پخته باشد، موقع فشار دادن همانند فنر به جای قبلی خود برمی‌گردد.

۱۱. کیک‌های آماده شده را روی توری شیرینی پزی به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا خنک شوند سپس لبه‌های کیک را با استفاده از یک چاقوی مناسب، برش بزنید. دوباره کیک‌ها را روی توری شیرینی پزی به مدت ۱ ساعت نگه دارید تا کاملا خنک شوند.

۱۲. روی کیک را با خامه یا باتر کریم یا هر چیز دیگری که دوست دارید، تزئین کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

نکات مهم

رساندن دمای کره، تخم‌مرغ و شیر به دمای اتاق قبل از درست کردن خمیر کیک، بسیار مهم است. اگر خیلی سرد باشند خمیر به خوبی ترکیب نشده و قطعات مواد در هم فقط پراکنده می‌شوند؛ به اصطلاح علم شیمی به حالت امولسیون در می‌آیند. در این صورت کیک سبک و پف نخواهد شد.

برای اینکه برداشتن کیک از داخل قالب آسان‌تر باشد می‌توانید کف قالب را با کاغذ مخصوص فر که با کره چرب شده است، بپوشانید سپس خمیر را داخل قالب بریزید.

اگر متوجه شدید که کیک شما آنطور که باید پف نمی‌کند، ممکن است بخاطر بیکینگ‌پودر باشد. یک نکته مهم برای پختن کیک این است که از بیکینگ‌پودر تازه استفاده کنید. اگر از زمان خرید بیکینگ‌پودر ۶ ماه گذشته باشد، بهتر است آن را کنار بگذارید و یکی دیگر را جایگزین کنید؛ و اگر نمی‌دانید که چقدر از زمان خرید آن گذشته است، در هر صورت یک بسته نو را جایگزین کنید. بیکینگ‌پودر خیلی سریع توانایی پف کنندگی‌اش را از دست می‌دهد و در صورت قدیمی بودن، کیک شما پف نخواهد کرد.

این دستورالعمل به شما ۴ پیمانه خمیر می‌دهد که برای دو قالب ۲۲ سانتی خوب است. اگر بخواهید کیک عروسی درست کنید می‌توانید مواد را دو برابر یا ۳ برابر کنید. برای یک کیک استاندارد ۳ طبقه که طبقه اول آن ۲۵ سانتی‌متر، طبقه دوم ۲۰ سانتی‌متر و طبقه سوم ۱۵ سانتی متر قطر داشته باشد (هر طبقه دو لایه کیک دارد)، این دستور العمل فقط طبقه بالا را به شما می‌دهد؛ بنابراین لازم است که مواد را دو برابر کنید تا طبقه وسط را درست کنید و برای طبقه اول هم مواد را سه برابر کنید.

برای اینکه کیک وانیلی را به کیک لیمویی تبدیل کنید می‌توانید به جای اسانس وانیل، ۱ قاشق چای‌خوری رنده پوست لیمو را داخل مواد بریزید. اگر این کار را انجام دهید باید یک عدد زرده تخم‌مرغ اضافه‌تر داخل مواد بریزید تا رنگ زرد کیک بیشتر شود، اما دیگر سفیده تخم‌مرغ اضافه را استفاده نکنید.

منبع: برترین‌ها

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

 

طرز تهیه کیک اسفنجی ساده

تصور کنید می خواهیم یک کیک تولد خیلی خوب درست کنیم، در صورتی که بتوانیم یک کیک ساده و اسفنجی را خوب بپزیم، تقریبا نصف بیشتر راه را رفته ایم. کلا پایه اغلب کیک هایی که حرفه ای درست و تزیین شده اند، یک کیک ساده اسفنجی است. شاید تکراری باشد ولی مجدداً روش تهیه کیک اسفنجی ساده را مرور می کنیم.

مواد لازم برای کیک اسفنجی و ساده

تخم مرغ       ۷ عدد اگر کوچک بودند ۸ عدد

 شکر ۲۷۵ گرم

 آرد    ۳۰۰ گرم

 آب سرد       یک سوم استکان

 بکینگ پودر   یک قاشق پر چایخوری

عسل          یک قاشق غذاخوری همراه با آب

طرز تهیه

ابتدا سفیده و زرده ها را جدا کنید و سفیده تخم مرغ را به حدی بزنید که کاملا پف کند و سفت یعنی زمانی که ظرفتان را برمی گردانید از داخل ظرف نریزد بعد از این مراحل شکر را کم کم به سفیده اضافه کنید و هم زدن را ادامه بدهید و بعد زرده را داخل ظرفی که شکاندید و جدا است را یک عدد یک عدد اضافه کنید یعنی همزن روشن باشد یک عدد زرده بریزید هم بزنید وقتی با سفیده ترکیب شد یک عدد دیگر زرده بزنید تا آخر زرده ها تمام شود سپس آردتان را هم که در ظرفی جدا سه بار با پکینگ پودر الک کردید آماده باشد.

حالا زرده و سفیده ما آماده شده حالا وقت اضافه کردن عسل است عسل را برای چی اضافه می کنیم به خاطر رنگ آمدن کیک است. کیک بعد از پختن یک رنگ عسلی به خودش می گیرد اینجا دقت داشته باشید که عسل را با مقدار آبی که در دستور نوشتم مخلوط کنید بعد به مواد تخم مرغی اضافه کنید حالا نوبت اضافه کردن آرد است اینجا از یکی کمک بگیرید تا آرام آرام آرد را برای شما بریزد و شما هم با همزن دستی مشغول همزدن باشید.

بعد از آماده شدن مواد، ته قالبتان کاغذ روغنی را پهن کنید و دیواره ها را خیلی کم چرب کنید و مواد را داخل قالب بریزید و داخل فری که از قبل گرم کردید بریزید ۴۵ دقیقه و در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید البته حواستان به فر باشد دمای فرها متغیر هست.

فوت و فن کیک اسفنجی ساده:

• تخم مرغ و شیر باید به دمای محیط رسیده باشند.

• قبل از پخت و آماده کردن کیک اسفنجی باید ظرف ها خشک و تمیز باشند.

• بیست دقیقه اول به هیچ عنوان درب فر باز نشود.

• نکته: در قالب ۲۵ با ارتفاع ۱۰ سانت.

• برای نصف مواد درقالب ۲۰ با ارتفاع ۱۰ سانت.

منبع: بیتوته

طرز تهیه کیک ساده وانیلی

 

طرز تهیه کیک ساده وانیلی

مواد لازم برای کیک ساده وانیلی

 آرد    2 پیمانه

 شکر 1 پیمانه

شیر   1 پیمانه

وانیل  یک دوم قاشق چایخوری

روغن مایع     2/3 پیمانه

تخم مرغ       4 عدد

بکینگ پودر    2 قاشق مرباخوری

طرز تهیه کیک ساده وانیلی

ابتدا زرده و سفیده های تخم مرغ ها را از هم جدا کنید. سفیده ها را با همزن برقی خوب بزنید تا فرم بگیرد، سفید رنگ شود تا از ظرف نریزد، بعد آن را در یخچال بگذارید.

فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن کنید. زرده ها را در یک ظرف مناسب با شکر و وانیل خوب هم بزنید تا سفید رنگ و کش دار شود. اکنون آرام آرام به آن روغن و شیر را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید.

در یک ظرف آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و دو بار آن ها را الک کنید، بعد آن را به مخلوط زرده اضافه کنید. در آخر سفیده را هم به مواد اضافه کنید. مواد را به حالت دورانی هم بزنید. توجه کنید که مواد را در یک جهت هم بزنید تا کیک به خوبی پف کند.

مایه کیک را داخل قالب مورد نظرتان که پیشتر چرب نموده اید بریزید و آن را در فر به مدت 45 دقیقه بگذارید تا کیک بپزد.

بعد از آنکه کیک آماده شد، آن را از فر بیرون بیاورید و صبر کنید تا کمی خنک شود، بعد آن را از قالب درآورید. بعد از آنکه کیک خنک شد، آن را از عرض به دو قسمت تقسیم کنید. روی یک لایه را با خامه بپوشانید، بعد لایه دیگر را روی آن قرار داده و آن را هم با خامه بپوشانید. کیک را با میوه دلخواه، تکه های شکلات و در صورت تمایل شکلات سفید آب شده تزئین کنید.

منبع: بیتوته

طرز تهیه کیک هویج یخچالی

 

طرز تهیه کیک هویج یخچالی

مواد لازم برای کیک هویج یخچالی

هویج حدود  500 گرم

نشاسه ذرت 3 قاشق غذاخوری

پودر ژلاتین  1 قاشق غذاخوری

شکر 1 پیمانه

گلاب  1/4 پیمانه

زعفران دم کرده  به مقدار کم

بیسکویت پتی بور  1 بسته

طرز تهیه کیک هویج یخچالی

ابتدا هویچ ها را بپزید و با بلندر پوره کنید روی حرارت بگذارید سپس شکر را اضافه کنید و نشاسه ذرت را با نصف لیوان آب حل کنید و اضافه کنید. تند تند هم بزنید تا مواد غلیظ شود. پودر ژلاتین را با چند قاشق آب حل کنید احتیاجی به بن ماری کردن نیست داخل مواد روی حرارت بریزید.

گلاب و زعفران را اضافه کنید اجازه دهید چند قل بزند و مواد کمی سفت شود و آب داخل مواد تبخیر شود. از مواد داخل قالب مورد نظر بریزید لایه به لایه بیسکویت بگذارید. اجازه بدهید از حرارت بیفتد و خنک شود سپس در یخچال چند ساعت استراحت بدهید تا خودش را بگیرد.

سپس آن را از قالب جدا کنید و با خامه تزیین کنید.

منبع: بیتوته

طرز تهیه کیک فنجانی شیره انگور

 

طرز تهیه کیک فنجانی شیره انگور

مواد لازم برای کیک فنجانی شیره انگور :

 تخم مرغ درشت      2 عدد

 شکر قهوه ای         4 قاشق غذاخوری

 روغن مایع    6 قاشق غذاخوری

آرد     8 قاشق غذاخوری

شیره انگور    7 قاشق غذاخوری

 دارچین        1/2 قاشق غذاخوری

زنجبیل          1/4 قاشق غذاخوری

بکینگ پودر     1 قاشق مرباخوری

گردو ریز شده 3 قاشق غذاخوری

طرز تهیه کیک فنجانی شیره انگور

ابتدا آرد و بکینگ پودر و شکر قهوه ای و دارچین و به دلخواه زنجبیل را با هم مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را اضافه کنید و با مفتول دستی خوب بزنید و در انتها شیره انگور و روغن و گردو را اضافه کنید وقتی مایع یکدست شد.

در داخل فنجان های چرب شده بریزید و به دلخواه روی آن را هم می توانید کمی گردو خرد شده بریزید و در قابلمه ای که از قبل کمی آب گرم ریخته اید بچینید و روی حرارت ملایم گاز بگذارید و در آن را هم دمکنی بگذارید و به مدت 20 دقیقه اجازه بدهید بماند سپس با خلال امتحان کنید.

منبع: بیتوته

طرز تهیه‌‌ی کیک غذای فرشته

طرز تهیه‌‌ی کیک غذای فرشته

کیک غذای فرشته یا کیک فرشته یک نوع کیک اسفنجی ست که با سفیده تخم‌مرغ، آرد و شکر درست می‌شود. کرم تارتار هم عمدتا همراه با سفیده تخم‌مرغ استفاده می‌شود تا پف بیشتری ایجاد شود. تفاوت این کیک با کیک‌های دیگر استفاده نکردن از کره یا روغن است. در واقع در این کیک بخش چربی حذف شده و یک کیک پر پروتئین پفی است. این کیک را شاید بتوان پف‌ترین و لطیف‌ترین کیک دانست. همچنین درست کردن آن از کیک اسفنجی راحت‌تر است. برای تهیه این کیک معمولا از قالب توخالی استفاده می‌شود تا کیک بهتر پخته شده و همه بخش‌های آن به یک میزان حرارت ببینند.

برای اینکه کیک فرشته عالی داشته باشید باید چند نکته را بخاطر بسپارید. اولین ترفند این است که به هنگام پختن کیک در قالب تو خالی مطمئن شوید که قالب کاملا خشک و تمیز و بدون چربی است و هیچ ردی از چربی یا کره در آن نباشد در غیر اینصورت پف نخواهد کرد. آن چیزی که باعث پف کیک و قطر زیاد آن می‌شود، سفیده تخم‌مرغ زده شده است که به آرامی کیک را بالا می‌برد.

نکته دوم در مورد کیک غذای فرشته نحوه خنک کردن آن است. وقتی که کیک از فر بیرون می‌آید، قطر زیاد و بافت لطیف آن باقی بماند، این است که باید قالب را وارو کنید و بگذارید کیک بطور کامل خنک شود، سپس آن را از قالب خارج کنید. وزن کیک موقع وارو کردن قالب، باعث می‌شود که کیک پف خودش را حفظ کند. موقع خارج کردن کیک باید با استفاده از یک چاقو با ظرافت تمام، لبه‌ها را جدا کنید تا کیک از قالب جدا شود.

مواد لازم

آرد: ۱ پیمانه

شکر: ۱ و ۱/۲ پیمانه

تخم‌مرغ: ۱ و ۱/۲ پیمانه

نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری

کرم تارتار: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

اسانس وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

اسانس بادام: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

پودر شکر: برای پاشیدن روی کیک

انواع توت تازه: مقداری برای سرو

طرز تهیه:

۱. آرد و ۳/۴ پیمانه شکر را سه بار با هم الک کنید.

۲. سفیده‌های تخم‌مرغ و کرم تارتار را داخل کاسه‌ای بزرگ روی بالاترین سرعت همزن، با هم بزنید تا زمانی که حسابی پف کند. اگر همزن برقی ندارید، می‌توانید از همزن میله‌ای استفاده کنید، اما برای ورزش شدید دستها، خودتان را آماده کنید.

۳. ۳/۴ پیمانه شکر باقیمانده را روی سفیده تخم‌مرغ بریزید، هر بار ۲ قاشق غذاخوری بریزید و پس از هر بار ریختن شکر، آن را بهم بزنید.

۴. به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که سفیده‌ها حسابی پف کرده و بالا بیایند و زدن آن سخت شود.

۵. اسانس بادام و وانیل را به آن اضافه کنید.

۶. مواد خشک را به این صورت به سفیده اضافه کنید که هر بار ۲ قاشق غذاخوری از مواد خشک را به سفیده اضافه کنید و با یک قاشق پلاستیکی یا همزن سیمی به آرامی بهم بزنید تا پف مواد بهم نخورد.

۷. خمیر را داخل قالب تو خالی و کاملا تمیز بریزید. سطح روی مواد را هم کاملا صاف کنید.

۸. یک سیخ چوبی را به آرامی داخل کیک تاب بدهید تا حباب‌های بزرگ هوا از بین بروند.

۹. کیک را در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید. باید روی کیک یک لایه قهوه‌ای طلایی و ترک‌های بسیار خشک داشته باشد.

۱۰. اگر قالب تو خالی شما دسته دارد (شبیه چیزی که در تصویر می‌بینید)، قالب را وارونه کنید و بگذارید یک ساعت خنک شود. اگر قالب پایه ندارد، قالب را روی یک بطری بگذارید تا خنک شود.

۱۱. وقتی که کیک خنک شد، چاقوی مخصوص کره (چاقوی بدون دندانه) را برداشته و با دقت تمام کیک را از قالب جدا کنید و توی بشقاب سرو قرار دهید.

۱۲. روی کیک فرشته را پودر شکر پاشیده و با میوه تازه سرو کنید.

منبع: برترین‌ها

طرز تهیه‌ی کیک قهوه دارچینی

طرز تهیه‌ی کیک قهوه دارچینی

کیک قهوه دارچینی از دو ماده خوشبو و معطر بهره می‌گیرد و به همین دلیل می‌تواند جزو انتخاب‌های خوب باشد. بافت این کیک بسیار عالی است. طعم دارچین و وانیل هر دو با هم به غنای عطر آن می‌افزایند. اگر دلتان یک کیک با طبعی گرم برای صبحانه می‌خواهد، می‌توانید این کیک را امتحان کنید. نام این کیک قهوه دارچینی است یعنی همانند کیک چای که یک کیک عصرانه است و با چای سرو می‌شود، برای صبحانه و همراه با قهوه سرو می‌شود نه اینکه در آن قهوه بریزند.

مواد لازم

کره: ۱ پیمانه، نرم شده

شکر: ۲ و ۳/۴ پیمانه

تخم‌مرغ: ۴ عدد

اسانس وانیل: ۲ قاشق چای‌خوری

آرد: ۳ پیمانه

جوش‌شیرین: ۱ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱ قاشق چای‌خوری

پودر دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری

گردو: ۱/۲ پیمانه

خامه ترش: ۲ پیمانه

پودر دارچین: ۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه

۱. در کاسه‌ای بزرگ، کره و ۲ پیمانه شکر را با هم بزنید تا زمانی که سبک و لطیف شود. تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید به این صورت که هر بار یکی از آن‌ها را اضافه کنید و بلافاصله با همزن بزنید. وانیل را هم اضافه کرده و هم بزنید.

۲. آرد، جوش‌شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید. این مواد را هم به صورت بخش‌های جداگانه بریزید و هر بار که مقداری از آن را داخل مخلوط کره می‌ریزید، مقداری هم خامه ترش بریزید و هر بار بهم بزنید. این کار را ادامه دهید تا زمانی که همه مواد با هم مخلوط شوند. مواد را خوب مخلوط کنید.

۳. قالب میان تهی را انتخاب کنید. قالب را چرب کرده سپس یک سوم مواد را داخل قالب بریزید. دارچین، گردو و باقیمانده شکر را با هم مخلوط کنید؛ روی یک سوم خمیر داخل قالب بریزید. این کار را در مورد لایه دوم هم تکرار کنید.

۴. قالب را در فری گرم شده با حرارت ۱۷۵ درجه به مدت ۶۰ تا ۶۵ دقیقه قرار دهید. پیش از بیرون آوردن، کیک را با خلال دندان تست کنید.

۵. پس از پخت کامل کیک و قبل از خارج کردن آن از قالب، به مدت ۱۵ دقیقه بگذارید خنک شود سپس از داخل قالب خارج کرده و بگذارید به طور کامل خنک شود.

منبع: برترین‌ها

طرز تهیه‌ی کیک هویج

طرز تهیه‌ی کیک هویج

این کیک هویج بهترین دستورالعملی ست که هر کسی می‌تواند آن را انجام دهد. وقتی مقداری هویج در یخچال دارید و قدری وقت، چرا کیک هویج درست نکنیم. این کیک سرشار از آنتی اکسیدان و ویتامین است؛ از این جهت بسیار قابل توصیه است. از آنجایی که کیک هویج ظاهری رنگی و در هم آمیخته دارد بهترین تزئین برای آن استفاده از تزئین‌های سفید با خامه به انواع مختلف است. به همین منظور علاوه بر کیک هویج، تزئین خامه‌ای آن را هم یاد خواهید گرفت.

مواد لازم

هویج شیرین رنده شده: ۲ پیمانه

روغن: ۱ پیمانه

شکر قهوه‌ای: ۱ پیمانه

تخم‌مرغ: ۲ عدد

وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری

آرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه

جوش‌شیرین: ۲ قاشق چای‌خوری

دارچین: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری

گردو: ۱ پیمانه خرد شده (اختیاری)

مواد تزئین خامه‌ای

کره: ۱۰۰ گرم

پنیر خامه‌ای: ۱ بسته (۲۲۵ گرم)

شکر پودر شده: ۳ و ۱/۲ تا ۴ پیمانه

اسانس وانیل: ۱ و ۱/۲ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه کیک هویج

۱. فر را با حرارت ۱۷۵ درجه سلسیوس روشن کنید. هویج‌ها را رنده کنید.

۲. در کاسه‌ای بزرگ آرد، شکر، شکر قهوه‌ای، وانیل و تخم مرغ‌ها را با هم مخلوط کنید و خوب بهم بزنید.

۳. آرد، جوش‌شیرین، دارچین و نمک را با هم مخلوط کرده و خوب بهم بزنید. نیمی از این مخلوط آردی را به مخلوط شکر و تخم‌مرغ اضافه کنید.

۴. هویج رنده شده را اضافه کرده و بهم بزنید. بقیه مخلوط آرد را افزوده و بهم بزنید. ۱/۲ پیمانه گردو را افزوده و خوب مخلوط کنید. خمیر بدست آمده را داخل قلبی با طول عرض ۲۲ در ۳۳ سانتی‌متر بریزید. خمیر را صاف کنید تا تمام سطح آن یکسان باشد.

۵. بگذارید به مدت ۴۵ تا ۵۵ دقیقه یا تا زمانی که طلایی قهوه‌ای تیره شود بماند. همچنین به هنگامی که آن را فشار می‌دهید به صورت فنر بر می‌گردد.

طرز تهیه خامه روی کیک

۱. در کاسه همزن ثابت یا کاسه‌ای با اندازه مناسب با همزن ایستاده، پنیر خامه‌ای، کره و وانیل را با هم بزنید تا زمانی که نرم و پفی شود.

۲. درجه همزن را روی سرعت پایین بگذارید و پودر شکر را کم کم اضافه کنید. آن را خوب بهم بزنید. پس از در هم آمیختن شکر با کره و پنیر خامه‌ای، مخلوط را با سرعت بالا بزنید تا زمانی که لطیف و خامه‌ای شود.

۳. این دستور تزئین خامه‌ای یک کیک دو لایه را تامین می‌کند.

انواع متنوع دیگر

تزئین کرم شکلات: ۱/۲ پیمانه کاکائوی شیرین نشده را الک کرده با پودر شکر مخلوط کنید. آن را به مخلوط پنیر خامه‌ای اضافه کنید.

نعناع: ۱/۲ قاشق چای‌خوری اسانس نعناع را به مخلوط پنیری اضافه کنید. در صورت دلخواه با آب نبات‌های نعناعی خرد شده، تزئین کنید.

لیمویی: ۱/۲ قاشق چای‌خوری اسانس لیمو را به مخلوط پنیری اضافه کنید.

نکته مهم: توجه کنید که برای تزئین کیک هویج فقط از تزئین خامه‌ای سفید استفاده کنید.

منبع: برترین‌ها

طرز تهیه‌ی کرامپت

طرز تهیه‌ی کرامپت

مواد لازم:

آرد دو پیمانه معادل ۳۰۰ گرم

شیر گرم یک پیمانه معادل ۲۵۰ میلی لیتر

خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری

شکر یک قاشق چایخوری

نمک یک قاشق چایخوری

آب گرم یک پیمانه

جوش شیرین یک دوم قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا شیر را گرم کنید تا به دمایی برسد که انگشت کوچک را نسوزاند ولی گرم شود.

سپس خمیر مایه را به همراه شکر به شیر اضافه کنید و ده دقیقه استراحت دهید.

حال شیر را به ترکیب آرد و نمک اضافه کرده تا یک خمیر منسجم بدست آید.

حال روی خمیر بدست آمده را بپوسانید و به مدت یک تا دو ساعت در یک جای گرم استراحت دهید.

پس از استراحت اول خمیر

آب گرم و جوش شیرین را اضافه کنید و با هم زن هم بزنید تا یک مایه نسبتا روان حاصل شود.

سپس مجدد ۳۰ دقیقه به مایه بدست آمده استراحت دهید تا تخمیر مجدد حاصل شود.

اکنون کف یک تابه نچسب را با برس کمی چرب کنید.

چند رینگ یا همان کاتر دایره ای فلزی را چرب کنید و داخل تابه قرار دهید.

به اندازه دو سوم از ارتفاع رینگ را از مایه نان پر کنید.

حرارت باید متوسط رو به پایین باشد ، در غیر اینصورت کرامپت ها زود میسوزند و مغزشان خام میماند.

به مدت تقریبی ۱۰ تا ۱۵ دقیقه زمان برای پخت لازم است.

زمانی که روی کرامپت ها حباب زد و کاملا بسته شد و کف کرامپ طلایی شد.

با نوک چاقو،کرامپت را به آرامی از رینگ جدا کرده و برگردان کنید تا هر دو طرف کاملا طلایی شود.

سپس بصورت گرم

با انواع مربا،شیره،عسل،پنیر و ...سرو کنید.

حتی میتوانید از وسط لایه کنید و با ژامبون و پنیر یا مواد دلخواه سرو کنید.

درصورتی که مایل به شیرین تر شدن بودین، نمک را یک دوم کرده و یک قاشق  اضافه کنید.

منبع: @simayekhanevade1

طرز تهیه‌ی کیک شنی

طرز تهیه‌ی کیک شنی

مواد لازم :

▫️آرد سفید ۱ ویک چهارم لیوان

▫️روغن مایع نصف لیوان

▫️شکر سه چهارم لیوان

▫️ماست پرچرب ۱ لیوان

▫️تخم مرغ ۳ عدد

▫️بکینگ پودر ۱ ق غ

▫️هل کمی

▫️پودر نارگیل تفت داده نصف لیوان

▫️شیر عسل نصف قوطی

طرز تهیه

اول شگر و تخم مرغ و هل رو خوب ترکیب کنید با همزن دستی هم بزنید بعد ماست و روغن رو اضافه کنید و در آخر مخلوط آرد و بکینگ پودر الک شده رو در سه مرحله اضافه کنید با قاشق فقط به صورت دورانی هم بزنید تا یکدست بشن بعد قالب را چرب کرده و مواد رو بریزید و چند با بزنید زمین تا هوای اضافی خالی بشه و بزارید فر از قبل گرم شده به مدت ساعت درجه ۱۸۰ . کیک که پخته شد همین طور که داغه شیر عسلی رو میریزید و با قاشق صاف کنید و پودر نارگیل که تفت دادین رو روش بریزین تا کاملا سرد نشده برش نزنید چون خیلی لطیفه و از هم میپاشه .

منبع: @shirinideser ‌‌‌‌

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

 

طرز تهیه پنکیک شکلاتی

مواد لازم برای پنکیک شکلاتی

 آرد سفید     1 پیمانه

 شیر  1/2 پیمانه

 کره   20 گرم

 تخم مرغ      1 عدد

 کاکائو 3 قاشق غذاخوری

 بکینگ پودر   1 قاشق مرباخوری سرخالی

 شکر 4 قاشق غذاخوری

  وانیل         نوک قاشق چایخوری

مراحل تهیه پنکیک کاکائوی یبسیار خوشمزه

ابتدا شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کش دار شود.

سپس کره ی  آب شده و شیر را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید و با همزن دستی فقط در حد مخلوط شدن بزنید.

پودر کاکائو را هم اضافه کنید و باز با همزن دستی مواد را مخلوط کنید.

در مرحله آخر بکینگ پودر و آرد را که الک کردید کم کم به مایه اضافه کنید و مواد را هم بزنید. مخلوط باید در حدی غلیظ شود که زمانی که داخل ماهیتابه آن را می ریزیم نه به قدری غلیظ باشد که یک جا بماند و باز نشود و نه به قدری رقیق باشد که کاملا پخش شود پس ممکن است به کل آرد احتیاج نشود یا اینکه کمی بیشتر احتیاج داشته باشد.

حالا یک ماهیتابه را روی دمای ملایم بگذارید تا داغ شود و بعد از مخلوط یک ملاقه سرخالی بردارید و داخل ماهیتابه بریزید.

در ماهیتابه در تمام مراحل پخت پنکیک باید باز باشد. وقتی پنکیک شروع به حباب زدن کرد و روی آن کمی خودش را گرفت آن را برگردانید تا هر دو طرف آن ها بپزد. دقت کنید تا حتما از ماهیتابه های کاملا نچسب استفاده کنید و احتیاجی به چرب کردن کف ماهیتابه هم نیست.

حالا پنکیک کاکائویی شما حاضر است و می توانید با انواع میوه ها و خامه نوش جون کنید.

منبع: بیتوته

طرز تهیه کیک کنجدی

طرز تهیه کیک کنجدی

مواد لازم:

▪️تخم مرغ  3  عدد

▪️آرد  2/5  لیوان

▪️شکر  1  لیوان

▪️شیر  1  لیوان

▪️روغن مایع  نصف پیمانه

▪️بکینگ پودر  1 ق غ

▪️وانیل  1 ق م یا هم اسانس وانیل

▪️کنجد  بمیزان  لازم 

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را در دمای محیط قرار داده بعد تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل با هم مخلوط کرده و با همزن خوب میزنیم تا پف کند و کرم رنگ شود بعد از آن شیر و روغن مایع را به ترتیب اضافه می کنیم و آرد و بکینگ پودر را که قبلا3 بار با هم الک کردیم طی دو مرحله به مواد اضافه کرده و به شکل دورانی مخلوط کرده  ودر قالبی که قبلا چرب کردیم و کنجد پاشیدیم،  میریزیم ودر فری که قبلا گرم شده با درجه حرارت 180درجه بمدت 45 دقیقه قرار میدهیم.

منبع: @shirinideser

طرز تهیه ی بیسکویت کدو تنبل

طرز تهیه ی بیسکویت کدو تنبل

مواد لازم برای خمیر:

شیر   سه چهارم پیمانه

سرکه سیب   یک قاشق مرباخوری

آرد   یک و نیم پیمانه

آرد گندم  نصف پیمانه

بکینگ پودر  یک قاشق غذاخوری

جوش شیرین یک چهارم قاشق مرباخوری

نمک   نصف قاشق مرباخوری

روغن کانولا  یک چهارم پیمانه

پوره کدوتنبل آب پز شده  نصف پیمانه

کره نرم  ۵قاشق غذاخوری

شکر   سه چهارم پیمانه به اضافه ۲قاشق مرباخوری

پودر دارچین   یک قاشق مرباخوری

پودر هل   نصف قاشق مرباخوری

مواد لازم برای رویه:

پودر شکر   نصف پیمانه

پودر دارچین نصف قاشق مرباخوری

وانیل  کمی

شیر   یک تا دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

فر را روی ۲۰۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید. ظرف مناسب را کمی چرب کنید. سه چهارم پیمانه شیر و سرکه را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید تا ببُـرد. سه چهارم پیمانه شکر، دارچین و هل را با هم مخلوط کنید. در کاسه بزرگی، آرد، جوش شیرین، بکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. در کاسه ای، مخلوط شیر، پوره کدوحلوایی، روغن و ۲قاشق مرباخوری شکر را با هم خوب مخلوط کنید. مواد خیس شده را با مواد خشک مخلوط کنید. سپس با دست های کمی آغشته به آرد، خمیر را ورز دهید به حدی که به دست نچسبد.

آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر حالت چسبندگی خود را از دست بدهد. کمی آرد روی سطح میز بپاشید و با وردنه به شکل مستطیل باز کنید. کره نرم را به تمامی سطح خمیر بمالید، مخلوط شکر را روی آن بپاشید و خمیر را لوله کنید. لوله را به ۱۲قسمت برش بزنید و روی سینی حاوی کاغذ روغنی قرار دهید. سینی را به مدت ۱۵ تا ۱۸دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی بپزد. مخلوط شیر، پودر دارچین و وانیل را با هم مخلوط کنید و روی شیرینی داغ بریزید و سرو کنید.

لینک مطلب

طرز تهیه شیرینی تر فوری

طرز تهیه شیرینی تر فوری

همیشه فکر می کنیم درست کردن شیرینی تر هم سخت است و هم زمان بر. در صورتی که این طور نیست. بعضی از شیرینی های تر را به راحتی و با زمان کم می توانید در خانه هم درست کنید.

مواد لازم برای شیرینی تر فوری :

 پودینگ شکلاتی     1 بسته

 بیسکویت ساده وانیلی      2 بسته

 بیسکویت کاکائویی  2 بسته

 پودر نارگیل برای تزئین        کمی

طرز تهیه شیرینی تر شکلاتی :

پودینگ شکلاتی را مطابق دستور روی بسته‌بندی آماده کنید اما در یخچال قرار ندهید.

ظرفی با حداقل عمق 3 سانتی متر انتخاب کنید و یک لایه بیسکویت ساده کف آن بچینید. سپس روی آنها را با پودینگ کاملا بپوشانید.

ردیف بعدی را بیسکویت کاکائویی بچینید و مجددا با لایه‌ای از پودینگ روی آنها را بپوشانید. به همین ترتیب ادامه دهید تا مواد شما تمام شود.

روی آخرین لایه را با پودینگ بپوشانید. سپس ظرف را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال قرار دهید.

بعد از این مدت شیرینی را برش بدهید و در ظرف مورد نظرخود بچینید. در صورت تمایل روی آن را با پودرنارگیل تزئین کنید.

فوت و فن درست کردن شیرینی تر فوری :

* برای اینکه شیرینی شما به راحتی و در اشکال زیبا برش بخورد هر ردیف از بیسکویت‌ها را خلاف جهت ردیف قبلی بچینید، یعنی یک ردیف عمودی و یک ردیف افقی. درست مثل چیدمان لازانیا.

لینک مطلب