خواص جگر شتر‌مرغ

خواص جگر شتر‌مرغ

جگر شترمرغ مغذی ترین اندام گوشتی این حیوان است و می‌تواند به عنوان یک منبع قوی ویتامین A معرفی شود. ویتامین A برای سلامت چشم بسیار مفید است و موجب کاهش بیماری‌های التهابی از جمله بیماری آلزایمر و آرتریت می‌شود.

با کمی تحقیق می‌توانید متوجه بشوید که التهاب عامل اصلی بیماری‌های زیادی است و پیدا کردن راهی برای کاهش یا پیشگیری از این التهابات کار آسانی نیست. شاید شنیده باشید که پزشک برای کمک به بهبود بیماری‌هایی نظیر آرتروز، پیشنهاد می‌کند تا رژیم غذایی را بهبود ببخشیم. اضافه کردن یک منبع غنی از ویتامین A قدم بسیار خوبی برای این کار ‌است.

امروزه ایرانی‌ها بیش از هر زمان دیگری از رژیم غذایی مناسب آگاه شده‌اند. اتکینز، کتو و بدون گلوتن، برخی از جدید‌ترین رژیم‌های سرشار از پروتئین و با کم‌ترین میزان کربوهیدرات هستند. اگر پروتئین پرچرب و کلسترول بالا مصرف می‌کنید، گوشت شترمرغ می‌تواند جایگزین سالمی باشد.

جگر شترمرغ همچنین حاوی اسید فولیک، آهن، کروم، مس و روی است و به ویژه برای قلب و افزایش سطح هموگلوبین خون می‌تواند بسیار مفید باشد.

طبع جگر شترمرغ

جگر شترمرغ که بسیار خوش خوراک است، طبعی گرم دارد و به آسانی در سفره غذایی ما می‌تواند جای بگیرد. با توجه به این که گوشت شتر مرغ  کم چرب‌ترین گوشت با طبع گرم است، می‌تواند به عنوان جایگزین گوشت گاو و گوسفند مورداستفاده قرار بگیرد.

روش نگهداری جگر شترمرغ

به علت وزن بالای یک دست کامل جگر شترمرغ ممکن است برای شما سوال شود که روش نگهداری این گوشت به چه صورت است؟ جگر شترمرغ را می‌توان مانند گوشت قرمز به حالت یخ‌زده در فریزر در دمای 5- تا 25- درجه تا 6 ماه نگهداری کرد. این گوشت در یخچال با دمای 4 تا 0 درجه نیز تا سه روز قابل استفاده است.

مضررات جگر شترمرغ

پیش‌تر اشاره کرده‌ایم که این محصول غنی از ویتامین A می‌باشد. بهتر است بدانید که این ویتامین محلول در چربی است و بر خلاف ویتامین‌های محلول در آب، به آسانی از بدن دفع نمی‌شود. در صورتی که در مصرف این محصول افراط کنید، این میزان از ویتامین A می‌تواند باعث بروز مشکلات کلیوی و قلبی شود.

منبع: الو گوشت