طرز تهیه خوراک جگر شترمرغ

طرز تهیه خوراک جگر شترمرغ

مواد لازم

350 گرم جگر شترمرغ (بدون رگ و برش نازک)

1 پیاز بزرگ، پوست کنده و خلال شده

نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (یا به سلیقه)

نصف قاشق چایخوری دانه زیره آسیاب شده

4 قاشق غذاخوری آرد ساده

نصف آب یک لیموترش

¼ پوست یک لیمو ریز خرد شده

½ قاشق چایخوری شکر قهوه ای

کمی نمک

3 قاشق غذاخوری رب انار

روغن زیتون برای سرخ کردن

طرز تهیه

آرد ساده، ادویه‌های آسیاب شده و نمک را مخلوط کرده و به ظرف کم عمقی اضافه کرده و جگر را در مخلوط بغلتانید تا خوب پوشانده شود.

سپس جگر را داخل آرد بگذارید تا حد امکان به خودش آرد بگیرد.

رب انار، آب لیمو و پوست لیمو را با هم مخلوط کرده و آنها را کناری بگذارید.

یک تابه را گرم کنید و روغن زیتون به آن اضافه کنید. پیازها را به آرامی به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا نرم و طلایی شوند. مراقب باشید که نسوزن؛. سپس پیاز آماده شده را کنار بگذارید.

اگر تابه خشک است کمی روغن اضافه کنید و روی حرارت ملایم تا متوسط، جگر را حدود 1 دقیقه سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود و مقداری خون جاری شود.

حرارت را زیاد کرده و مایه رب انار و پیاز را به آن اضافه کنید. سپس آهسته هم بزنید تا سس جگر غلیظ شود.

خوراک شما آماده است. می‌توانید آن را در کنار پوره سیب‌زمینی و یا روی برنج سرو کنید.

منبع: الو گوشت