طرز تهیه نان لواش خانگی

طرز تهیه نان لواش خانگی

مواد لازم

روغن مایع - ۷۰ گرم

آب ولرم - ۱۵۰ میلی لیتر

شیر ولرم - ۱۷۰ میلی لیتر

نمک - ۱ قاشق چای خوری

مایه خمیر - ۸ گرم

آرد - ۵۰۰ گرم

طرز تهیه

در ظرف مناسبی، آرد الک شده، نمک و مایه خمیر را با قاشق مخلوط کنید.

شیر، آب و روغن را بیفزایید وهم بزنید (نمک را می توانید در آب حل کنید و بعد به مواد بیفزایید).

سپس آن را ۱۰ دقیقه با دست ورز دهید.

روی خمیر آرد بپاشید و با دستمال آن را بپوشانید.

خمیر را در محل گرمی قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به آن استراحت دهید.

پس از گذشت زمان استراحت، خمیر را یک دقیقه ورز دهید و به شکل گلوله های کوچکی به اندازه نارنگی به وزن ۱۰۰ گرم چانه کنید.

چانه ها را در سینی بچینید و دوباره به آن ۵ دقیقه استراحت دهید و روی آن را با دستمال بپوشانید.

سپس هر چانه را با وردنه روی سطح آرد پاشی، نازک باز کنید.

ساج مخصوص ر ا بدون اینکه چرب کنید روی حرارت داغ کنید و خمیر لواش آماده را با دو دست از روی سطح آردپاشی شده جدا کنید و روی آن قرار دهید.

پس از اینکه یک طرف آن پخت برگردانید و طرف دیگر آن را بپزید.

نکته

ساج وسیله برای پخت نان می باشد که یک طرفش گود است اگر ساج نداشتید از مایه تابه استفاده کنید.

منبع: سرآشپز پاپیون