طرز تهیه آش شلغم و کشک

طرز تهیه آش شلغم و کشک

مواد لازم

شلغم ۵ تا ۶ عدد

عدس نصف پیمانه

برنج نیم دانه نصف پیمانه

جو ۱ پیمانه

کشک به مقدار لازم

نمک و فلفل و زرد چوبه به مقدار لازم

سبزی (آش) ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

جو و عدس رو حداقل ۱۲ ساعت میخیسانیم.

جو ، عدس و برنج را همراه با شلغم های نگینی خرد شده در قابلمه مناسب با میزان مناسبی آب میگذاریم کاملا پخته بشه، سپس سبزی آش رو اضافه کرده و میذاریم کامل جا بیفته.

در انتها سیر داغی که در زرد چوبه تفت خورده شده را بهمراه نمک و فلفل و کشک به آش اضافه کرده و بعد از ۵ الی ۱۰ دقیقه زیر شعله رو خاموش میکنیم.

نکات

برای غلیظ شدن آش میتونید یک الی ۱/۵ قاشق غذاخوری آرد گندم رو در کمی روغن خوب تفت بدید و مقدار ی از آب آش یا آب جوشیده به آن اضافه کنیدو خوب هم بزنید (تا وقتیکه به آش اضافه کردین آرد گلوله گلوله نشه) سپس آنرا به آش اضافه کنید و ۵ دقیقه زمان بدین تا جا بیفته.

در صورت تمایل مقداری از کشک و سیر داغ رو برای تزیین کنار بگذارید.

منبع: سرآشپز پاپیون