جادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منجادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منکنسل شدن پروژهها تا اطلاع ثانوی
هممممم
ببین، قرار بود 17 اسفند، نمایشگاه بهاره شروع بشه. من میخواستم 18ام بروم.
ولی برنامه رو تغییردادن، 18ام شروع شد. برنامهی رفتن من کنسل شد.
قرار بود شنبه بروم برای خرید هدفون و شاید دستبند، ولی نرفتم.
به جاش رفتم کتابخانه، کتابهای نخوانده رو پس دادم.
یکشنبه قرار بود بروم نمایشگاه، که خانواده گفتن نه، بگذار دوشنبه که ما هم بیاییم.
ولی من امروز دوزار حس و حال نداشتم بروم.
کلا قضیه کنسل شد! فردا هم که خطرناکه وسط نارنجک و اینا بری بیرون.
بقیهش هم نمیدونم. باید تا شنبهی آینده صبر کنم ببینم چی میشه.
اگه هفتهی آخر هم هیچ اقدامی نکنم، کلاً همه چی میافته بعد از ماه رمضان.
این هم از برنامه ریزیهای دقیق من :D
بوی زمستان
بوی زمستان
خیس از باران آگوست
جاده میدرخشد
چونان براده ای از ظهر کاملی
و همچون تلالو سیبی
از میان میوه های پاییزی.
آسمان مه آلود شیلی
با رویا ها و هیاهو و ارتعاش اقیانوس
زیبا میشود.
و برگ ها
زمستان اعقاب خود را
پنهان میکنند.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
Detective Conan – EP1077
Detective Conan – EP1077
[SubsPlease] Detective Conan - 1077 (720p)
[SubsPlease] Detective Conan - 1077 (480p)
[SubsPlease] Detective Conan - 1077 (1080p)
[ASW] Detective Conan - 1077 [1080p HEVC x265 10Bit][AAC]
[YakuboEncodes] Detective Conan - 1077 [1080p][10bit][x265 HEVC]
راه
راه
شاید آن مرد صورت تراشیده را به خاطر بیاوری
هم او که در تاریکی، همچون تیغه ای لغزید
و پیش از آنکه دانیم، میدانست
چه رویدادی در راه است.
او با دیدن دود، آتش را نتیجه گرفت.
زنی رنگ پریده با گیسوان سیاه
چونان یکی ماهی
از درون حفره ها برخاست
و دستادست مردی
باغی را سراسر دِرویدند.
آن زمان
عشق میدانست که عشق نامیده میشود
و من، همچنان چشم هایم را به سوی نام تو گشودم
و یکباره قلب تو
راه را نشانم داد.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
با من بیا
با من بیا
عشق من!
زمستان به سنگفرش بازخواهد گشت
زمین انعام خود را هدیه خواهد داشت
و ما سرزمینی دور را در آغوش خواهیم گرفت
و بر گیسوان این جهان، دست خواهیم کشید.
رفتن با کشتی ها، زنگ ها، چرخ ها
به سوی بوی عقد مجمع الجزایر خواب
و دانه های لذت در شیار زمین.
برخیز
موهایت را ببند و با من بیا
با من پرواز کن
با من فرود آی
با من بخوان
و بیا قطاری بگیریم
که ما را تا مرز عرب، تا توکوپیلا
همراه شود.
با من بیا چونان یکی دانه در دوردست افق
تا سرزمینی کهن
تا یاسمن هایی که به دست شهریاران پابرهنه
حکومت میشود.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
کلی کار دارم
خیلی سرم شلوغه...
باید بروم ولیعصر برای خرید هدفون.
باید بروم بازار موبایل برای خرید دستبند هوشمند.
باید بروم کتابخانه.
باید بروم نمایشگاه بهاره! (از 98 تا حالا نرفتم.)
باید بازی بکنم.
باید مانگا بخونم.
باید انیمه و سریال تماشا بکنم.
تازه وبلاگ هم باید آپدیت بکنم.
اینترنت هم چک کنم.
اینقدر سرم شلوغه، نزدیک به ده روز است که سیمز بازی نکردم.
گوگل گروه
خب خب خب.
دیشب یه هویی زد به سرم.
چه نیازی به گروه گوگل هست؟ هیچ کسی که فعالیت نمیکنه.
فقط خودم هستم که ایمیل میفرستم.
حتی فکر نمیکنم از این 147 عضو، کسی ایمیلها رو نگاه کنه.
برای همین، امروز، در کمال خونسردی، گروه رو حذف کردم.
البته همچین هم باور نمیکنم.
از خیلی سال پیش گروه داشتم. البته توی یاهو بوده (silver Lake). ولی یاهو چند سالی هست که بخش گروه رو تعطیل کرده.
بعدش اومدم گوگل. ولی خب... کسی علاقه نداره به ایمیل بازی با گروه.
حالا اگه خواستم، دوباره میتونم یه گروه دیگه درست کنم.
مهم نیست.
و حتی همهی گروههایی که عضو بودم، خارج شدم. اونا هم فقط من فعالیت داشتم.
البته یه شش تا گروه بودن که خیلی فعالیت داشتن. ولی از اونها هم خارج شدم.
دستبند هوشمند میخواهم
سلام.
یه چند روزی هست که واقعاً دلم دستبند هوشمند خواسته.
و کلی نگاه کردم. آخرش مدل Xiaomi Mi Band 7 رو پسند کردم.
ولی خب... تا حالا از نزدیک ندیدم. (البته شاید پشت ویترین دیده باشم.)
تا حالا هم کسی در اطرافم نبوده که داشته باشه و من دیده باشم چی جوری کار میکنه.
1) دکمهی خاموش و روشن داره؟
2) چی جوری شارژ میشه؟ توی تصاویر محل شارژ مشخص نیست.
3) فرقی نمیکنه برند گوشی چی باشه؟
4) چی جوری به گوشی وصل میشه؟
5) اگه گوشی سایلنت و توی کیف باشه، زنگ بخوره، روی دستنبد مشخص میشه؟
6) شارژ اولیه چقدر باشه؟
یه عالمه سوال داشتم ها. ولی الان که اومدم بنویسم، همهش یادم رفته.
آهان. سایت خود شیائومی، همین مدل و مدل پرو رو داره.
ولی توی دیجیکالا شونصد مدل میبند 7 داره، با پیشوند و پسوندهای مختلف!
چی جوریاس؟
یه برنامه هم براش معرفی شده به اسم Zepp Life که دانلود کردم.
ولی باید حتماً دستنبد باشه که کار کنه.
البته که باید قبل این کار، وارد اکانت شیائومی بشین! من از قبل اکانت داشتم به خاطر گوشیم.
ولی در کل بگم، واقعاً دلم میخواهد که این رو بگیرم.
این هفته میروم سراغش. رنگ بند آبیش رو پسند کردم.
ناگفته نماند، آمار ساعت هوشمند رو هم گرفته بودم. ولی خب...
به نظر تنها فرق اساسی که با دستبند داره، همون قابلیت پاسخگویی به تماس و پیامکها است که برای من مهم نیست.
بیشتر ساعتهایی که دیدم، مربع شکل بودن. من اون دایرهایها رو ترجیح میدهم.
به نظر هر چی مد نظر من بود، توی همون دستبند موجود است.
امیدوارم وقتی بگیرم، بتونم راحت وصلش کنم و باهاش کار کنم.
اون بخش ساعت، تاریخ، آب و هوا، اعلانها و بخشهای مربوط به سلامت و ورزش، امیدوارم بدون مشکل کار بکنن.
جستجو
جستجو
عشق را ببین که جزایرش را میپیماید
از غم به غم.
ریشه خویش میکاود با دست
و آبیاری میکندش با اشک
و هیچ کس، این فراگرد روحانی را
به درک نمینشیند.
من و تو
به جستجوی دره ای سبز و دست ناخورده
چون جستجوی سیاره ای دیگریم
جایی که نمک، گیسوانت را لمس نتواند کرد
جایی که اندوه
به بلوغ در نتواند رسید
و جایی که نان، زیستن میداند
تا بیات و پیر نشود.
ما در هوای لانه ای
ساخته با دست های خویش بودیم
در چشم اندازی از بافته های برگ
بی که با سخنرانی هاشان آزارمان کنند
اما، دریغا دریغ که عشق
آن چنان نبود
دریغا که عشق شهری دیوانه بود
با جمعیتی از مردمیکه
ایوان های خود را سپید نگاه میداشتند.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
Tensai Ouji no Akaji Kokka Saisei Jutsu
Tensai Ouji no Akaji Kokka Saisei Jutsu
نام انیمه: Tensai Ouji no Akaji Kokka Saisei Jutsu
نام انیمه: 天才王子の赤字国家再生術
نام انیمه: The Genius Prince's Guide to Raising a Nation Out of Debt
ژانر: Comedy, Fantasy
تاریخ پخش: زمستان 2022
وضعیت: تمام شده
تعداد قسمتها: 12 قسمت
مدت زمان هر قسمت: 24 دقیقه
منبع: Light novel
استودیو: Yokohama Animation Lab
تهیه کننده: Cook Justin
زیرنویس فارسی و انگلیسی دارد
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, x264) – با زیرنویس فارسی
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P) – هاردساب فارسی
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, RAW)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 720P)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 720P, Dual Audio)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 720P, 1080P, x265, WebRip, EN Sub)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 1080P, Web-dl, EN Sub)
+ لینک دانلود انیمه (MP4, 720P, EN Sub)
خلاصه داستان (منبع)
نابغه بودن راحت نیست... شاهزاده وین آماده ارتکاب خیانته. و کی میتونه سرزنشش کنه؟ اونم وقتی که باید کار نشدنی ای مثل اداره کشور کوچیک و رقت انگیزش رو انجام بده و وقت استراحت نداره! ولی ایده هوشمندانه اش برای به مزایده گذاشتن کشورش کاری میکنه که این شاهزاده تنبل بتونه برای همیشه بازنشسته بشه. یا لااقل نقشه این بود... تا وقتی که نقشههای خیانتش به نتایج نا به سامانی منجر میشه.
خلاصه داستان (منبع)
نابغه بودن کار آسانی نیست. شاهزاده وِین در شرف خیانت به امپراطوری خودش است اما مگر کسی می تواند او را مقصر بداند؟ این شاهزاده که از بخت بدـَش باید یک امپراطوری را بگرداند حتی وقت سر خاراندن را هم گویا ندارد. روزها به همین منوال میگذرد تا اینکه بالاخره دسیسهای که خودش چیده بود ناگهان برعکس از آب در میآید. این واقعه باعث میشود تا پیروزیهای خیلی تصادفی رخ دهد و مردمش نیز از این اتفاقات سود زیادی ببرند. به نحوی که او را بیشتر از هر موقع دیگری برای پادشاهی سرزمینشان میخواهند...
خلاصه داستان (منبع)
The king of Natra has fallen ill, leaving the only hope for his kingdom to his son, Prince Wein Salema Arbalest. Known to be capable and wise, he is the perfect candidate to become the prince regent. However, if the prince has anything to say about the matter, he would rather sell off the Kingdom of Natra to the highest bidder!
Since he wields the authority of the throne, no one can stop Wein from auctioning off the country and using the profits to retire in comfort. All he needs to do is raise the value of the small kingdom to maximize his gains. But whether Wein's grand plan will succeed remains to be seen, as his wit often surpasses even his own expectations—much to the benefit of the oblivious citizens of Natra.
Tensai Ouji no Akaji Kokka Saisei Jutsu was released on Blu-ray in four volumes from March 30, 2022 to June 29, 2022.
جراحت
جراحت
گرچه خونم نمیرود
لیک، به گمانم که مجروحم.
در شعاع شعله ات گام مینهم
و قلب باران را
با پوستم لمس میکنم.
او کیست؟
او کیست که نامیندارد
شاید برگی یا لجنی خفته در دل جنگلی تیره
یا گنگی که در طول راهی
با تنهایی خویش زمزمه میکند.
آری من مجروح بودم
ولی جز سایه در شبی تاریک
هیچ کس رفیقم نبود
هیچ کس،
جز بوسه باران.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
بی تو
بی تو
بی تو
هر آنچه بر خاک رستنی است
نابود باد
بی تو.
بی تو
ظهر، همچون گلی غمگین
شرحه شرحه، به خون خویش در میغلطد.
بی تو
قدم زدن میان سنگفرش و مه
کند میشود.
بی تو
بی تلالوات که هیچ کس جز منش نتواند دید
نتواند زیست
گلی سرخ رنگ، حتی در آغازین لحظه میلاد خویش.
هستم، چرا که هستی
و هستی، زان رو که هستم
و هستیم تا که هستیم
و از عشق
من و تو
ما خواهیم بود.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
داستان یک کشتی
در بوسه های تو به خواب خواهم رفت
در بوسه های تو به خواب خواهم رفت
رگباری مرگبار
میبارد بر ایسلانگرا از جنوب
چون قطره ای سترگ، شفاف و سنگین.
دریا بال میگشاید و باران میپذیرد
و خاک میآموزد که چگونه یک لیوان شراب
تقدیر خیس خود را کامل میکند
چندان که در بوسه های تو به خواب خواهم رفت
آغوشت، مرطوب و عطرآگین
مرا در مینوردد.
این صدا را میشنوی؟
صدای درب هایی را که گشوده میشوند
و بارانی از شایعه
که خود را به پنجره ها تکرار میکنند.
آسمان فرو میریزد
تا به حضیض ریشه ها درافتد
و روز
با خلوص روحانی خود
همراه با زمان و نجوا و نمک
باروری را
در یک مرد و زن
آواز میکند.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
Detective Conan – EP1076
Detective Conan – EP1076
[神楽坂 まひろ] 名侦探柯南 / Detective Conan - 1076 (B-Global 1920x1080 HEVC AAC MKV)
[SubsPlease] Detective Conan - 1076 (1080p)
[SubsPlease] Detective Conan - 1076 (480p)
[SubsPlease] Detective Conan - 1076 (720p)
[神楽坂 まひろ] 名侦探柯南 / Detective Conan - 1076 (CR 1920x1080 AVC AAC MKV)
[Erai-raws] Detective Conan - 1076 [1080p] [ENG]
[Erai-raws] Detective Conan - 1076 [720p] [ENG]
[Erai-raws] Detective Conan - 1076 [480p] [ENG]
[ASW] Detective Conan - 1076 [1080p HEVC x265 10Bit][AAC]
[YakuboEncodes] Detective Conan - 1076 [1080p][10bit][x265 HEVC]
طرز تهیه پاستا راویولی اصیل و سنتی ایتالیایی
طرز تهیه پاستا راویولی اصیل و سنتی ایتالیایی
مجله کوروش: آشپزخانه ایتالیایی یکی از خوشمزهترین و البته سالمترین مطبخهای دنیاست. اصلا شاید به همین دلیل در تمام کشورهای دنیا رستورانهای ایتالیایی با طبخ غذاهای مدیترانهای، انواع پاستا، پیتزا و استیک از جمله محبوبترین رستورانها هستند. طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی پنیر با سس آلفردو و نیز طرز تهیه خمیر راویولی در منزل را در ادامه مطلب بخوانید.
کمی در مورد پادشاه پاستاها بیشتر بدانیم
قبل از اینکه برای پختن پاستا ایتالیایی راویولی پنیر دست به کار شویم بد نیست کمی در مورد این پاستای مربع بالشتی بیشتر بدانیم. پاستا راویولی از جمله قدیمیترین و به جرات میتوان گفت محبوبترین پاستاهایی ایتالیایی است که نخستین بار در شهر جنوب ایتالیا پخته و سرو شد. راویولی در زبان ایتالیایی به معنای بالشت است، بالشتی که داخل آن را با انواع سس گوشت، پنیر، اسفناج و هر مایه دیگری که دلتان بخواهد و طعمش را میپسندید میتوانید پر کنید. اما راویولی اصیل و سنتی ایتالیایی با همین موادی که در این دستور پخت آورده شدهاند پخته میشود. ایتالیاییها معمولا خودشان در خانه خمیر پاستا راویولی را درست میکنند که البته کار چندان سختی هم نیست و طعم لذیذ این پاستا را دو چندان میکند.
مواد لازم برای خمیر پاستا راویولی ایتالیایی
آرد چند منظوره: ۲ پیمانه
نمک: نوک قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
آب: ۱و ½ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مواد داخل راویولی
پنیر ریکوتا: ۱ بسته
پنیر خامهای: ۱ بسته
پنیر موزارلا رنده شده: ½ پیمانه
پنیر پروولون: ½ پیمانه رنده شده (پنیری نرم با طعم دودی که از خانواده پنیر موزارلا است و استفاده از آن اختیاری است)
تخم مرغ: ۱ عدد
جعفری ساطوری خرد شده: ۱و ½ قاشق غذاخوری
سس ایتالیایی مارینارا: ۱ پیمانه (برای سرو پاستا)
مواد لازم سس خامهای پستو- آلفردو
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: ۲ حبه
سس پستو: ۳ قاشق غذاخوری
خامه سنگین قنادی: ۲ پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: ¼ پیمانه
طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی پنیر
۱. برای تهیه پاستا ایتالیایی راویولی پنیر ابتدا باید خمیر پاستا را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ، شیر و نمک را با هم ترکیب کنید و آرد را کم کم به آن اضافه کنید. در حین اضافه کردن آرد مرتب مایه را هم بزنید. باید آنقدر مواد را با هم بزنید تا مایه به صورت خمیر در آید و به دست نچسبد. سپس با سلفون روی خمیر را بپوشایند و حدود ۲ ساعت به خمیر استراحت دهید تا خوب ور بیاید.
۲. در این فاصله مواد داخل پاستا ایتالیایی راویولی پنیر را آماده کنید. تمام مواد گفته شده برای داخل راویولی را با هم مخلوط کنید و خوب با هم وزر دهید. سپس با دست از مواد بردارید و به اندازه کوفته ریز گرد کنید. کوفتههای درست شده را در کمی کره تفت دهید. اگر هم تفت ندهید مشکلی پیش نمیآید.
۳. خمیر پاستا را که درست کرده بودید از یخچال بیرون بیاورید. روی یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف کنید.
۴. برای هر عدد راویولی دو تکه خمیر به شکل مربع با چاقو ببرید. داخل خمیر یک عدد کوفته بگذارید و سپس لبههای خمیر را به هم بچسبانید. با آب نوک انگشتان خود را خیس کنید و روی لبههای خمیر بکشید تا لبهها خوب به هم بچسبند و باز نشوند.
۵. در یک قابلمه مقداری آب بریزید. (¼ قابلمه را با آب پر کنید کافی است). وقتی آب جوش آمد به آن مقداری نمک و روغن (مثل پختن ماکارونی) اضافه کنید. سپس خمیرهای راویولی را داخل آب بیندازید تا چند جوش بزنند. سپس خمیر پخته شده را از آب خارج کنید و در یک آبکش بگذارید.
۶. حالا سس ترکیبی پستو- آلفردو را آماده کنید. در یک ماهیتابه نسوز ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سیر رنده شده و سس پستو، که قبلا طرز تهیه آن را در مطلب (سس پستو؛ این سس خوشرنگ ایتالیایی) آموزش داده بودیم، را اضافه کنید و یک دقیقه روی شعله ملایم گاز هم مرتب بزنید.
۷. خامه سنگین را اضافه کنید و سپس شعله را زیاد کنید تا سس به دمای جوش برسد و قل قل کند. حالا حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه روی شعله ملایم گاز سس را هم بزنید. پنیر پارمزان را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید تا پنیر در سس آب شود و سپس سس را از روی حرارت بردارید. درب ظرف را ببندید و سس را گرم نگه دارید.
۸. در یک ظرف دیگر سس مارینارا را بریزید و روی شعله ملایم گاز گرم کنید. فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک عدد تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید، یک قاشق آب به آن اضافه کنید، هم بزنید و سپس با برس به آرامی روی راویولیها بمالید.
۹. در یک ظرف پیرکس مقداری از ترکیب سس آلفردو و پستو که آماده کرده بودید بریزید و تمام کف ظرف را با آن بپوشانید. یک ردیف راویولی داخل ظرف بچینید، روی آن را با سس پستو-آلفردو بپوشانید و یک ردیف دیگر به همین دیگر بچینید تا راویولیها تمام شوند. روی ظرف را با مقداری پنیر موزارلا و پنیر پارمزان رنده شده بپوشانید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر نگه دارید. بعد از ۲۰ دقیقه پاستا ایتالیایی رایولی پنیر را از فر خارج کنید. حدود ۴ دقیقه صبر کنید و سپس سس مارینارا را روی آن بریزید و پاستا را گرم سرو کنید.
نکات مهم
اگر تمایلی به درست کردن خمیر پاستا راویولی در منزل ندارید آن را به صورت آماده تهیه کنید.
برای مواد داخل راویولی از هر ترکیبی مثل قارچ وهر نوع گوشت چرخکرده به صورت مایه ماکارونی میتوانید استفاده کنید.
اضافه کردن سس مارینارا اختیاری است، میتوانید آن را حذف کنید.
منبع: برترین ها
طرز تهیه سوپ مینسترونه
طرز تهیه سوپ مینسترونه؛ ایتالیایی، کلاسیک و بدون گلوتن
مجله قرمز: سوپ مینسترونه یک سوپ ایتالیایی غلیظ است که در اصل با سبزیجات درست میشود، معمولا پاستا یا برنج یا گاهی هر دو به آن اضافه میشوند. مواد اصلی آن شامل لوبیا، پیاز، کرفس، هویج، استاک و گوجه است.
هیچ دستورالعمل خاص و منحصر بفردی که به عنوان رسپی اورجینال شناخته شود برای این سوپ وجود ندارد، چون معمولا هر کس با توجه به منطقه و فصلی که در آن به سر میبرد، سبزیجاتی را که در دسترس دارد در سوپ استفاده میکند.
تاریخچه سوپ مینسترونه
بعضی از تاریخ نگاران منشا سوپ مینسترونه را به قبل از اینکه روم به امپراطوری تبدیل شود، نسبت میدهند یعنی وقتی که رژیم غذایی بیشتر بر پایه سبزیجات بود و معمولا شامل سبزیجاتی همچون پیاز، عدس، کلم، سیر، لوبیا، قارچ، هویج، مارچوبه و ترب بود. در طول زمان این سوپ دچار تحولات بسیاری شد تا این که به شکل امروز یعنی سبزیجات مختلف و پاستا و گاهی هم گوشت درآمد. مینسترونه تغییر یافته واژه minestra به معنای سوپ است.
مواد این سوپ چیست؟
این سوپ یکی از آن سوپهای انعطاف پذیر است. شما میتوانید با هر آنچه که در دست دارید یک سوپ مینسترونه خوشمزه و عالی درست کنید بدون آنکه کسی به شما ایراد بگیرد که این رسپی اشکال دارد. من خودم اولین بار که درست کردم نه عصاره مرغ داشتم نه پاستای شکلدار و نه گوشت و یا حتی کرفس. اسپاگتی را جایگزین پاستا کردم و با سایر سبزیجاتی که در دست داشتم یک سوپ خوشمزه درست کردم.
من سوپ مینسترونه را به شیوه کلاسیک گیاهی به شما آموزش خواهم داد، اما شما میتوانید در آن تغییراتی ایجاد کنید مثلا به جای استاک سبزیجات، استاک گوشت استفاه کنید. حتی میتوان برشهای ظریف گوشت را برای درست کردن یک سوپ گوشتی استفاده کنید. در دستور کلم نیامده، اما شما میتوانید کلم را به صورت بسیار ظریف خرد کنید.
پیش از آموزش دستورالعمل یک نکته در مورد ادویه این سوپ بگویم همانطور که بعدا خواهید دید ادویه این سوپ نمک و فلفل است و سبزیجات معطر هم طعم دهنده هستند بنابراین بر خلاف سوپ عدس که از کاری، زردچوبه و زیره برای طعم دهی استفاده میکردیم نباید از ادویههای معمول خورشها استفاده کنیم چه اینکه اغلب ما برای درست کردن سوپها همان ادویههای خورش را به کار میبریم.
مواد لازم
روغن زیتون بکر: ۴ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد متوسط خرد شده
هویج: ۲ عدد متوسط، پوست گرفته و خرد شده
رب گوجه: ۱/۴ پیمانه
سبزیجات فصلی خرد شده: ۲ پیمانه (سیب زمینی، کدوی حلوایی، کدو سبز، کدوی گردویی، لوبیا سبز یا نخود سبز هر کدام که موجود است)
سیر، رنده شده یا له شده: ۴ حبه
پونه کوهی: ۱/۲ قاشق چایخوری
آویشن خشک شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی کنسروی: ۱ قوطی یا ۵ عدد گوجه متوسط جوشانده و پوست گرفته
استاک سبزیجات: ۴ پیمانه
آب: ۲ پیمانه
نمک دریا خیلی ریز: ۱ قاشق چایخوری
برگ بو: ۲ عدد
فلفل قرمز خشک خرد شده: کمی
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به میزان دلخواه
لوبیا سفید پخته: ۱ و ۱/۲ پیمانه
پاستا شکل دار: ۲ پیمانه یا نودل بدون گلوتن (بدون گلوتن در صورت حساسیت به گلوتن)
آب لیمو: ۲ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان تازه رنده شده: برای تزئین (اختیاری)
دستورالعمل
۱. سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه سرامیکی یا قابلمه سوپ روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن گرم شد، پیاز نگینی شده، هویج، کرفس، رب گوجه و کمی نمک را اضافه کنید. آنها را بپزید، گاهی بهم بزنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و پیازها تغییر رنگ دهند یعنی حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه.
۲. سبزیجات مورد نظر، سیر، پونه کوهی و آویشن را اضافه کنید. آنها را تا زمانی بپزید که عطرشان بلند شود در عین حال که همزمان بهم میزنید یعنی حدودا ۲ دقیقه.
۳. گوجههای خرد شده را به همراه آبشان به اضافه عصاره سبزیجات و آب اضافه کنید. نمک، برگ بود و فلفل قرمز خرد شده را بیفزایید. به میزان دلخواه با فلفل سیاه تازه خرد شده طعم دار کنید.
۴. حرارت گاز را مقداری بیشتر کنید و مخلوط را به حالت جوش برسانید، سپس درب قابلمه را کمی باز بگذارید یعنی حدود ۱ اینچ فاصله برای خارج شدن بخار. گرما را کاهش دهید تا سوپ به آرامی بپزد.
۵. به مدت ۱۵ دقیقه سوپ را بپزید، درب قابلمه را بردارید و پاستا، لوبیا و نخود سبز را اضافه کنید. به پختن مواد با درب قابلمه باز ادامه دهید تا زمانی که پاستا بپزد و نخودهای سبز نرم شوند.
۶. قابلمه را از روی گاز برداشته، سپس برگ بوها را بردارید. آب لیمو و باقی روغن زیتون را در آن بریزید. مزه کرده و با نمک و فلفل طعمدار کنید تا زمانی که به طعم دلخواه شما برسد. سوپ را در کاسه بکشید و روی آن را با پنیر پارمزان تزئین کنید.
۷. برای تزئین میتوانید از کیل و اسفناج تازه خرد شده هم استفاده کنید.
نکته: میتوانید حتی از روغن زیتون استفاده نکنید و در عوض روغن، ۲ قاشق غذاخوری آب را جایگزین کنید.
منبع: برترین ها
طرز تهیه ی مافین موزی با شکلات
طرز تهیه ی مافین موزی با شکلات
مجله قرمز: مافین موزی با شکلات چیپسی یک مافین نرم و لطیف است که برای اوقات عصرگاهی که دلتان یک خلوت کوچک همراه با چای گرم میخواهد انتخابی مناسب است. مافین موزی و شکلات چیپسی با همدیگر یک ترکیب عالی میسازند که در عین حال که طعم و شیرینی موز را در خود دارد با شکلات ذوب شونده همراه شده است و این برای کسانی خوب است که هم عاشق شکلات هستند و هم دوست ندارند از موز جدا شوند.
شکلات چیپسی یکی از شکلاتهای همه کاره است که در بسیاری از دستورات شیرینی و کیک کاربرد دارد. شکلات چیپسی از نوع درشت که بیشتر در قنادیهای بزرگ و معتبر پیدا میشود. این نوع شکلات به دلیل خواص خود که ذوب شونده و در عین حال حفظ کننده شکل است در اکثر نقاط جهان محبوب است.
موزهایی مورد استفاده در این دستور همانند نان موزی که قبلا به شما آموزش دادیم از نوع موزهای خالدار و سیاه هستند. موز خالدار و سیاه بسیار شیرینتر از موزهای خوش ظاهر است به همین دلیل در اکثر دستورهای مربوط به شیرینیها و نانهای موزی از این نوع استفاده میشود. همچنین کاربرد بسیار خوبی برای موزهای مانده در یخچال و سیاه شده است که قابل گذاشتن جلوی مهمان نیستند.
یک نکته در مورد شکلات چیپسی
شکلات چیپسی در چند نوع وجود دارد که سه نوع شکلاتی کامل، دو رنگ و شیری بیشتر در بازار موجود است. انواع رنگی و میوهای خارجی هستند و کمتر میتوانید آنها را پیدا کنید. موقع خرید به اندازه آنها دقت کنید. شکلاتهای چیپسی مورد نظر ما با گرما به راحتی ذوب نمیشوند و اندازه آنها کوچک نیست.
آیا میتوان شکلات چیپسی را حذف کرد؟
اگر اهل شکلات نیستید و یا شکلات چیپسی در دسترس شما نیست میتوانید آن را از دستور حذف کنید تا یک مافین موزی ساده داشته باشید. موزها خودشان به تنهایی مزه عالی دارند. همچنین میتوانید مقداری مساوی از گردوی خرد شده برشته یا مقداری کشمش را جایگزین شکلات چیپسی کنید.
موز یخ زده چطور است؟
اگر چند موز خالدار دارید و قصد استفاده از آنها را در حال حاضر ندارید میتوانید آنها را داخل کیسه زیپ لاک انداخته و در فریزر برای استفادههای بعدی نگهداری کنید. قبل از اضافه کردن موز یخ زده به دستور، بگذارید به طور کامل سرمای آنها گرفته شده و نرم شوند یا یک شب تا صبح در یخچال نگه دارید. موزهای یخ زده رطوبت بیشتری را آزاد میکنند بنابراین جدا کردن پوست آنها دشوارتر است، بهتر است آنها را با یک حوله آشپزخانه خشک کنید.
مواد لازم
کره: ۱/۲ پیمانه (۸ قاشق غذاخوری)، نرم شده
شکر سفید: ۲/۳ پیمانه
تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد هم دمای محیط
موز: ۳ عدد سیاه شده و خالدار، با چنگال له شود.
اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
آرد همه کاره: ۱ و ۱/۲ پیمانه
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی نیمه شیرین: ۱ پیمانه
دستورالعمل
۱. فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سلسیوس) گرم کنید و یک قالب مافین ۱۲ تایی را کاغذ بگیرید.
۲. در یک کاسه بزرگ، ۸ قاشق غذاخوری کره نرم شده را با ۲/۳ پیمانه شکر بزنید تا به شکل کرم درآید. ۲ عدد تخم مرغ را کمی زده و مخلوط کنید سپس به مخلوط اضافه کنید.
۳. سه عدد موز له شده و ۱ قاشق چایخوری اسانس وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مخلوط و یکدست شوند.
۴. در یک کاسه جداگانه، مواد خشک را با هم بزنید: یک و نیم پیمانه آرد، ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را به داخل مواد مرطوب اضافه کنید و بهم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
۵. ۳/۴ پیمانه شکلات چیپسی را داخل مخلوط بریزید. خمیر را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و داخل هر کدام از کاغذهای قالب مافین بریزید و ۱/۴ پیمانه باقیمانده شکلات چیپسی را روی خمیر داخل قالبها بریزید به طوری که به صورت یکسان روی آنها شکلاتی باشد. مافینها را در طبقه وسط قرار داده و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که روی آنها طلایی شود. یک خلال دندان را در مافین فرو کرده اگر تمیز بیرون بیاید یعنی مافین آماده است. هیچ چیز بهتر از دیدن این شیرینهای تپلی داغ نیست، نوش جان!
ترفندهایی برای داشتن یک مافین موزی بهتر
در اینجا سه نکته مهم برای بدست آودن یک مافین موزی نرم و لطیف به شما ارائه میشود:
استفاده از موز خالدار یا سیاه: موزهای زرد به سختی له میشوند و خوب با سایر مواد خمیر مخلوط نمیشوند.
مقدار کره را کم نکنید: از آنجایی که هیچ مایعی (مثل شیر یا آب) در این دستور استفاده نشده، کره نرم شده برای نرمی و لطافت خمیر لازم است بنابراین کره را نه حذف کنید و نه کم کنید.
زمان پخت طولانی نشود: برای داشتن یک مافین نرم بعد از ۲۵ دقیقه گذشت زمان در فر یک خلال دندان را در یکی از مافینها فرو کنید در صورتی که مقداری خمیر روی خلال بود پخت را ادامه دهید در غیر اینصورت از فر خارج کنید. پخت طولانی به شما یک سری نان خشک سنگی تحویل میدهد که مورد علاقه هیچکس نیست.
جوش شیرین یا بیکینگ پودر: یکی از تفاوتهای مافین با کاپ کیک در همینجاست یعنی استفاده از جوش شیرین به جای بیکینگ پودر. برای کیکهای مرطوب معمولا از جوش شیرین استفاده میشود، چون بخش زیادی از رطوبت در زمانی کوتاه از کیک خارج میشود به همین دلیل شما رویه مافینها را ترک خورده میبینید. من معمولا از جوش شیرین استفاده نمیکنم مگر اینکه مجبور باشم. شما میتوانید نیمی از جوش شیرین را با بیکینگ پودر جایگزین کنید البته امتحان آن با خودتان است.
منبع: برترین ها
طرز تهیهی نان شیری
طرز تهیهی نان شیری
مواد لازم
آرد سفید 3 پیمانه
خمیرمایه 1 و 1/2 قاشق چایخوری
آب ولرم 1/4 پیمانه
نمک نوک قاشق چایخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
شیر یا شیر نارگیل 1 و 1/2 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
طرز تهیه
نان شیری بسیار نرم و لطیف است همراه با غذاهای مختلف برای شام عالی است. در ضمن میتوان با کمی شیرین کردن، آن را برای صبحانه هم سرو کرد. میتوان این نان را به جای شیر با شیر نارگیل هم تهیه کرد که به این ترتیب طعم خیلی جالبی پیدا میکند و کاملاً گیاهی میشود. نان شیری احتیاج به مواد زیادی ندارد و فقط ۵–۶ ماده ساده احتیاج دارد که در هر خانهای پیدا میشوند. بهترین نحوه سرو نان شیری به این صورت است که روی نان داغ کمی کره بمالید و آن را نوش جان کنید.
طرز تهیه:
ابتدا آرد را در کاسهای الک کرده و وسط آن حفرهای ایجاد کنید. آب ولرم را داخل آن بریزید و سپس خمیرمایه را روی آن بپاشید. ۵ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه در آب حل شود و روی آن تعدادی حباب ظاهر شود.
روغن و اندکی نمک را به مایه اضافه کنید. حال آن را با استفاده از سری خمیرزن همزن بزنید. همزمان شیر را به تدریج اضافه کنید.حدود ۳/۴ پیمانه شیر کافی است اما مقدار دقیق آن بستگی به آرد شما دارد. آنقدر شیر اضافه کنید تا خمیر به اندازه کافی فرم پیدا کند و دیگر به دیوارههای ظرف نچسبد.
کف کاسه را چرب کنید. خمیر را چانه کنید و در کاسه چرب شده قرار دهید. روی ظرف را بپوشانید و کنار بگذارید تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود. وقتی خمیر ور آمد آن را به ۹–۱۰ تکه مساوی تقسیم کنید و گلوله کنید. گلولههای خمیری را به شکل دلخواه داخل قالب یا ماهیتابه بچینید. روی تابه را بپوشانید تا خمیر دوباره ور بیاید. در همین زمان فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
شیر باقیمانده را با شکر مخلوط کنید. وقتی خمیر آماده شد، مخلوط شیر و شکر را روی آن بریزید. میتوانید مقداری شکر هم جداگانه روی آن بپاشید (دلخواه). سپس قالب را در فر بگذارید تا شیر جذب نان شده و روی نان طلایی رنگ شود (۴۰ دقیقه).
نان شیری را هم میتوانید داغ میل کنید و هم میتوانید بگذارید قبل از سرو خنک شود.
نکته: اگر مایل هستید نان شیری شما شیرینتر باشد میتوانید مقدار شکر را به ۱/۳ افزایش دهید.
برای: 9 نفر
حاضر است در : 120 دقیقه
منبع: ایران کوک
طرز تهیه کیک زنجبیل
طرز تهیه کیک زنجبیل
مواد لازم برای کیک زنجبیل
آرد سفید :یک و 1/2 پیمانه
تخم مرغ :یک عدد
پودر دارچین :یک قاشق مرباخوری
شیره انگور یا عسل : 1/2 پیمانه
زنجبیل :یک قاشق مرباخوری
آب :1/2 پیمانه
بیکینگ پودر :یک قاشق مرباخوری
روغن جامد :1/2 پیمانه
شکر قهوه ای :1/4 پیمانه
طرز تهیه کیک زنجبیل
ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، سپس قالبی به قطر 25 و عمق 5 سانتیمتر را چرب کنید و آرد بپاشید.
تمام مواد خشک که شامل (آرد، زنجبیل، بکینگ پودر، دارچین) میشود را مخلوط کرده و دو بار الک کنید.
روغن جامد را در ظرفی ریخته و با سرعت متوسط همزن به مدت 30 ثانیه بزنید، سپس شکر قهوه ای را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
تخم مرغ را به روغن و شکر اضافه کنید و باز مخلوط کنید و بعد شیره را داخل مایه ریخته و به مدت یک دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید.
متناوباً مواد خشک و آب را به مخلوط اضافه کنید، یعنی کمی از مواد خشک و بعد کمی آب تا زمانی که تمام مواد خشک و آب تمام شود.
مایه کیک را در قالب بریزید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید. برای اینکه از پخت کیک مطمئن شوید، یک عدد خلال چوبی را داخل کیک فرو کنید. اگر خلال چوبی تمیز بیرون آمد و خمیر کیک به خلال نچسبیده بود، کیک پخته است. کیک را از فر در آورید و به مدت 30 دقیقه روی پایه سیمی قرار دهید تا خنک شود و بعد از 30 دقیقه از قالب خارج کرده.
منبع: نمناک