طرز تهیه نان کونچاس (مکزیکی)

طرز تهیه نان کونچاس (مکزیکی)

یکی دیگر از نان‌های محبوب مکزیکی، نان **کونچاس (Conchas)** است که به دلیل طعم شیرین و رویه‌ی ترد و جذاب خود بسیار مشهور است. 

مواد لازم برای خمیر:

- آرد: 3 و 1/2 فنجان

- مخمر خشک: 2 و 1/4 قاشق چای‌خوری

- شکر: 1/2 فنجان

- نمک: 1/2 قاشق چای‌خوری

- شیر گرم: 1/2 فنجان

- آب گرم: 1/2 فنجان

- تخم مرغ: 2 عدد

- کره: 1/2 فنجان (نرم شده)

مواد لازم برای رویه‌ی شیرینی:

- آرد: 1 فنجان

- شکر: 1/2 فنجان

- کره: 1/2 فنجان (نرم شده)

- وانیل: 1 قاشق چای‌خوری

- پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری (اختیاری برای رویه‌ی شکلاتی)

طرز تهیه

1. **آماده‌سازی مخمر:** در یک کاسه کوچک، مخمر و 1 قاشق غذاخوری شکر را در شیر گرم و آب گرم حل کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بماند تا مخمر فعال شود و حباب بزند.

2. **مخلوط کردن خمیر:** در یک کاسه بزرگ، آرد، باقی‌مانده شکر و نمک را با هم مخلوط کنید. مخلوط مخمر، تخم مرغ‌ها و کره نرم شده را اضافه کرده و خمیر را خوب ورز دهید تا نرم و لطیف شود. حدود 10 دقیقه ورز دادن کافی است.

3. **استراحت دادن خمیر:** خمیر را در یک کاسه که کمی روغن زده‌اید بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 1 ساعت استراحت کند تا حجمش دو برابر شود.

4. **آماده‌سازی رویه‌ی شیرینی:** در یک کاسه، آرد، شکر، کره نرم شده و وانیل را با هم مخلوط کنید تا خمیری نرم به دست آید. اگر می‌خواهید رویه‌ی شکلاتی داشته باشید، پودر کاکائو را به نصف مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید.

5. **شکل دادن خمیر:** خمیر را به توپ‌های کوچکتر تقسیم کنید و هر توپ را کمی پهن کنید. رویه‌ی شیرینی را به قسمت‌های کوچکتر تقسیم کرده و هر قسمت را روی خمیر قرار دهید.

6. **تزئین نان:** با استفاده از یک چاقو، رویه‌ی شیرینی را به شکل خطوط تزیینی بچرخانید تا به شکل پوست صدف (Concha) درآید.

7. **استراحت مجدد خمیر:** خمیرها را روی سینی فر پوشیده شده با کاغذ پخت بگذارید و بپوشانید. بگذارید حدود 30 دقیقه دیگر استراحت کنند.

8. **پختن نان:** فر را به دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید. نان‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا رویه‌ی شیرینی طلایی شود.

منبع: copilot