جادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منجادوی ِ خاطرات
هر کسی از ظن خود شد یار من ... از درون من نجست اسرار منگوگل گروه
خب خب خب.
دیشب یه هویی زد به سرم.
چه نیازی به گروه گوگل هست؟ هیچ کسی که فعالیت نمی‌کنه.
فقط خودم هستم که ایمیل می‌فرستم.
حتی فکر نمی‌کنم از این 147 عضو، کسی ایمیل‌ها رو نگاه کنه.
برای همین، امروز، در کمال خونسردی، گروه رو حذف کردم.
البته همچین هم باور نمی‌کنم.
از خیلی سال پیش گروه داشتم. البته توی یاهو بوده (silver Lake). ولی یاهو چند سالی هست که بخش گروه رو تعطیل کرده.
بعدش اومدم گوگل. ولی خب... کسی علاقه نداره به ایمیل بازی با گروه.
حالا اگه خواستم، دوباره می‌تونم یه گروه دیگه درست کنم.
مهم نیست.
و حتی همه‌ی گروه‌هایی که عضو بودم، خارج شدم. اونا هم فقط من فعالیت داشتم.
البته یه شش تا گروه بودن که خیلی فعالیت داشتن. ولی از اون‌ها هم خارج شدم.
دستبند هوشمند می‌خواهم
سلام.
یه چند روزی هست که واقعاً دلم دستبند هوشمند خواسته.
و کلی نگاه کردم. آخرش مدل Xiaomi Mi Band 7 رو پسند کردم.
ولی خب... تا حالا از نزدیک ندیدم. (البته شاید پشت ویترین دیده باشم.)
تا حالا هم کسی در اطرافم نبوده که داشته باشه و من دیده باشم چی جوری کار میکنه.
1) دکمه‌ی خاموش و روشن داره؟
2) چی جوری شارژ میشه؟ توی تصاویر محل شارژ مشخص نیست.
3) فرقی نمی‌کنه برند گوشی چی باشه؟
4) چی جوری به گوشی وصل میشه؟
5) اگه گوشی سایلنت و توی کیف باشه، زنگ بخوره، روی دستنبد مشخص میشه؟
6) شارژ اولیه چقدر باشه؟
یه عالمه سوال داشتم ها. ولی الان که اومدم بنویسم، همه‌ش یادم رفته.
آهان. سایت خود شیائومی، همین مدل و مدل پرو رو داره.
ولی توی دیجی‌کالا شونصد مدل می‌بند 7 داره، با پیشوند و پسوندهای مختلف!
چی جوریاس؟
یه برنامه هم براش معرفی شده به اسم Zepp Life که دانلود کردم.
ولی باید حتماً دستنبد باشه که کار کنه.
البته که باید قبل این کار، وارد اکانت شیائومی بشین! من از قبل اکانت داشتم به خاطر گوشی‌م.
ولی در کل بگم، واقعاً دلم میخواهد که این رو بگیرم.
این هفته می‌روم سراغش. رنگ بند آبی‌ش رو پسند کردم.
ناگفته نماند، آمار ساعت هوشمند رو هم گرفته بودم. ولی خب...
به نظر تنها فرق اساسی که با دستبند داره، همون قابلیت پاسخ‌گویی به تماس و پیامک‌ها است که برای من مهم نیست.
بیشتر ساعت‌هایی که دیدم، مربع شکل بودن. من اون دایره‌ای‌ها رو ترجیح می‌دهم.
به نظر هر چی مد نظر من بود، توی همون دستبند موجود است.
امیدوارم وقتی بگیرم، بتونم راحت وصلش کنم و باهاش کار کنم.
اون بخش ساعت، تاریخ، آب و هوا، اعلان‌ها و بخش‌های مربوط به سلامت و ورزش، امیدوارم بدون مشکل کار بکنن.
جستجو
جستجو
عشق را ببین که جزایرش را می‌پیماید
از غم به غم.
ریشه خویش می‌کاود با دست
و آبیاری می‌کندش با اشک
و هیچ کس، این فراگرد روحانی را
به درک نمی‌نشیند.
من و تو
به جستجوی دره ای سبز و دست ناخورده
چون جستجوی سیاره ای دیگریم
جایی که نمک، گیسوانت را لمس نتواند کرد
جایی که اندوه
به بلوغ در نتواند رسید
و جایی که نان، زیستن می‌داند
تا بیات و پیر نشود.
ما در هوای لانه ای
ساخته با دست های خویش بودیم
در چشم اندازی از بافته های برگ
بی که با سخنرانی هاشان آزارمان کنند
اما، دریغا دریغ که عشق
آن چنان نبود
دریغا که عشق شهری دیوانه بود
با جمعیتی از مردمی‌که
ایوان های خود را سپید نگاه می‌داشتند.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
Tensai Ouji no Akaji Kokka Saisei Jutsu
Tensai Ouji no Akaji Kokka Saisei Jutsu
نام انیمه: Tensai Ouji no Akaji Kokka Saisei Jutsu
نام انیمه: 天才王子の赤字国家再生術
نام انیمه: The Genius Prince's Guide to Raising a Nation Out of Debt
ژانر: Comedy, Fantasy
تاریخ پخش: زمستان 2022
وضعیت: تمام شده
تعداد قسمت‌ها: 12 قسمت
مدت زمان هر قسمت: 24 دقیقه
منبع: Light novel
استودیو: Yokohama Animation Lab
تهیه کننده: Cook Justin
زیرنویس فارسی و انگلیسی دارد
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, x264) – با زیرنویس فارسی
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P) – هاردساب فارسی
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 480P, 720P, 1080P, RAW)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 720P)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 720P, Dual Audio)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 720P, 1080P, x265, WebRip, EN Sub)
+ لینک دانلود انیمه (MKV, 1080P, Web-dl, EN Sub)
+ لینک دانلود انیمه (MP4, 720P, EN Sub)
خلاصه داستان (منبع)
نابغه بودن راحت نیست... شاهزاده وین آماده ارتکاب خیانته. و کی میتونه سرزنشش کنه؟ اونم وقتی که باید کار نشدنی ای مثل اداره کشور کوچیک و رقت انگیزش رو انجام بده و وقت استراحت نداره! ولی ایده هوشمندانه اش برای به مزایده گذاشتن کشورش کاری میکنه که این شاهزاده تنبل بتونه برای همیشه بازنشسته بشه. یا لااقل نقشه این بود... تا وقتی که نقشه‌های خیانتش به نتایج نا به سامانی منجر میشه.
خلاصه داستان (منبع)
نابغه بودن کار آسانی نیست. شاهزاده وِین در شرف خیانت به امپراطوری خودش است اما مگر کسی می تواند او را مقصر بداند؟ این شاهزاده که از بخت بدـَش باید یک امپراطوری را بگرداند حتی وقت سر خاراندن را هم گویا ندارد. روزها به همین منوال می‌گذرد تا اینکه بالاخره دسیسه‌ای که خودش چیده بود ناگهان برعکس از آب در می‌آید. این واقعه باعث میشود تا پیروزی‌های خیلی تصادفی رخ دهد و مردمش نیز از این اتفاقات سود زیادی ببرند. به نحوی که او را بیشتر از هر موقع دیگری برای پادشاهی سرزمینشان می‌خواهند...
خلاصه داستان (منبع)
The king of Natra has fallen ill, leaving the only hope for his kingdom to his son, Prince Wein Salema Arbalest. Known to be capable and wise, he is the perfect candidate to become the prince regent. However, if the prince has anything to say about the matter, he would rather sell off the Kingdom of Natra to the highest bidder!
Since he wields the authority of the throne, no one can stop Wein from auctioning off the country and using the profits to retire in comfort. All he needs to do is raise the value of the small kingdom to maximize his gains. But whether Wein's grand plan will succeed remains to be seen, as his wit often surpasses even his own expectations—much to the benefit of the oblivious citizens of Natra.
Tensai Ouji no Akaji Kokka Saisei Jutsu was released on Blu-ray in four volumes from March 30, 2022 to June 29, 2022.
جراحت
جراحت
گرچه خونم نمی‌رود
لیک، به گمانم که مجروحم.
در شعاع شعله ات گام می‌نهم
و قلب باران را
با پوستم لمس می‌کنم.
او کیست؟
او کیست که نامی‌ندارد
شاید برگی یا لجنی خفته در دل جنگلی تیره
یا گنگی که در طول راهی
با تنهایی خویش زمزمه می‌کند.
آری من مجروح بودم
ولی جز سایه در شبی تاریک
هیچ کس رفیقم نبود
هیچ کس،
جز بوسه باران.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
بی تو
بی تو
بی تو
هر آنچه بر خاک رستنی است
نابود باد
بی تو.
بی تو
ظهر، همچون گلی غمگین
شرحه شرحه، به خون خویش در می‌غلطد.
بی تو
قدم زدن میان سنگفرش و مه
کند میشود.
بی تو
بی تلالوات که هیچ کس جز منش نتواند دید
نتواند زیست
گلی سرخ رنگ، حتی در آغازین لحظه میلاد خویش.
هستم، چرا که هستی
و هستی، زان رو که هستم
و هستیم تا که هستیم
و از عشق
من و تو
ما خواهیم بود.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
داستان یک کشتی
در بوسه های تو به خواب خواهم رفت
در بوسه های تو به خواب خواهم رفت
رگباری مرگبار
می‌بارد بر ایسلانگرا از جنوب
چون قطره ای سترگ، شفاف و سنگین.
دریا بال می‌گشاید و باران می‌پذیرد
و خاک می‌آموزد که چگونه یک لیوان شراب
تقدیر خیس خود را کامل می‌کند
چندان که در بوسه های تو به خواب خواهم رفت
آغوشت، مرطوب و عطرآگین
مرا در می‌نوردد.
این صدا را می‌شنوی؟
صدای درب هایی را که گشوده می‌شوند
و بارانی از شایعه
که خود را به پنجره ها تکرار می‌کنند.
آسمان فرو می‌ریزد
تا به حضیض ریشه ها درافتد
و روز
با خلوص روحانی خود
همراه با زمان و نجوا و نمک
باروری را
در یک مرد و زن
آواز می‌کند.
#شعر #پابلو_نرودا #ابدیت_یک_بوسه
Detective Conan – EP1076
Detective Conan – EP1076
[神楽坂 まひろ] 名侦探柯南 / Detective Conan - 1076 (B-Global 1920x1080 HEVC AAC MKV)
[SubsPlease] Detective Conan - 1076 (1080p)
[SubsPlease] Detective Conan - 1076 (480p)
[SubsPlease] Detective Conan - 1076 (720p)
[神楽坂 まひろ] 名侦探柯南 / Detective Conan - 1076 (CR 1920x1080 AVC AAC MKV)
[Erai-raws] Detective Conan - 1076 [1080p] [ENG]
[Erai-raws] Detective Conan - 1076 [720p] [ENG]
[Erai-raws] Detective Conan - 1076 [480p] [ENG]
[ASW] Detective Conan - 1076 [1080p HEVC x265 10Bit][AAC]
[YakuboEncodes] Detective Conan - 1076 [1080p][10bit][x265 HEVC]
طرز تهیه پاستا راویولی اصیل و سنتی ایتالیایی
طرز تهیه پاستا راویولی اصیل و سنتی ایتالیایی
مجله کوروش: آشپزخانه ایتالیایی یکی از خوشمزه‌ترین و البته سالم‌ترین مطبخ‌های دنیاست. اصلا شاید به همین دلیل در تمام کشورهای دنیا رستوران‌های ایتالیایی با طبخ غذاهای مدیترانه‌ای، انواع پاستا، پیتزا و استیک از جمله محبوب‌ترین رستوران‌ها هستند. طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی پنیر با سس آلفردو و نیز طرز تهیه خمیر راویولی در منزل را در ادامه مطلب بخوانید.
کمی در مورد پادشاه پاستاها بیشتر بدانیم
قبل از اینکه برای پختن پاستا ایتالیایی راویولی پنیر دست به کار شویم بد نیست کمی در مورد این پاستای مربع بالشتی بیشتر بدانیم. پاستا راویولی از جمله قدیمی‌ترین و به جرات می‌توان گفت محبوب‌ترین پاستاهایی ایتالیایی است که نخستین بار در شهر جنوب ایتالیا پخته و سرو شد. راویولی در زبان ایتالیایی به معنای بالشت است، بالشتی که داخل آن را با انواع سس گوشت، پنیر، اسفناج و هر مایه دیگری که دلتان بخواهد و طعمش را می‌پسندید میتوانید پر کنید. اما راویولی اصیل و سنتی ایتالیایی با همین موادی که در این دستور پخت آورده شده‌اند پخته میشود. ایتالیایی‌ها معمولا خودشان در خانه خمیر پاستا راویولی را درست می‌کنند که البته کار چندان سختی هم نیست و طعم لذیذ این پاستا را دو چندان می‌کند.
مواد لازم برای خمیر پاستا راویولی ایتالیایی
آرد چند منظوره: ۲ پیمانه
نمک: نوک قاشق چایخوری
روغن زیتون: ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ: ۲ عدد
آب: ۱و ½ قاشق غذاخوری
مواد لازم برای مواد داخل راویولی
پنیر ریکوتا: ۱ بسته
پنیر خامه‌ای: ۱ بسته
پنیر موزارلا رنده شده: ½ پیمانه
پنیر پروولون: ½ پیمانه رنده شده (پنیری نرم با طعم دودی که از خانواده پنیر موزارلا است و استفاده از آن اختیاری است)
تخم مرغ: ۱ عدد
جعفری ساطوری خرد شده: ۱و ½ قاشق غذاخوری
سس ایتالیایی مارینارا: ۱ پیمانه (برای سرو پاستا)
مواد لازم سس خامه‌ای پستو- آلفردو
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
سیر رنده شده: ۲ حبه
سس پستو: ۳ قاشق غذاخوری
خامه سنگین قنادی: ۲ پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: ¼ پیمانه
طرز تهیه پاستا ایتالیایی راویولی پنیر
۱. برای تهیه پاستا ایتالیایی راویولی پنیر ابتدا باید خمیر پاستا را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ، شیر و نمک را با هم ترکیب کنید و آرد را کم کم به آن اضافه کنید. در حین اضافه کردن آرد مرتب مایه را هم بزنید. باید آنقدر مواد را با هم بزنید تا مایه به صورت خمیر در آید و به دست نچسبد. سپس با سلفون روی خمیر را بپوشایند و حدود ۲ ساعت به خمیر استراحت دهید تا خوب ور بیاید.
۲. در این فاصله مواد داخل پاستا ایتالیایی راویولی پنیر را آماده کنید. تمام مواد گفته شده برای داخل راویولی را با هم مخلوط کنید و خوب با هم وزر دهید. سپس با دست از مواد بردارید و به اندازه کوفته ریز گرد کنید. کوفته‌های درست شده را در کمی کره تفت دهید. اگر هم تفت ندهید مشکلی پیش نمی‌آید.
۳. خمیر پاستا را که درست کرده بودید از یخچال بیرون بیاورید. روی یک سطح صاف مقداری آرد بپاشید و خمیر را با وردنه صاف کنید.
۴. برای هر عدد راویولی دو تکه خمیر به شکل مربع با چاقو ببرید. داخل خمیر یک عدد کوفته بگذارید و سپس لبه‌های خمیر را به هم بچسبانید. با آب نوک انگشتان خود را خیس کنید و روی لبه‌های خمیر بکشید تا لبه‌ها خوب به هم بچسبند و باز نشوند.
۵. در یک قابلمه مقداری آب بریزید. (¼ قابلمه را با آب پر کنید کافی است). وقتی آب جوش آمد به آن مقداری نمک و روغن (مثل پختن ماکارونی) اضافه کنید. سپس خمیرهای راویولی را داخل آب بیندازید تا چند جوش بزنند. سپس خمیر پخته شده را از آب خارج کنید و در یک آبکش بگذارید.
۶. حالا سس ترکیبی پستو- آلفردو را آماده کنید. در یک ماهیتابه نسوز ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون بریزید. سیر رنده شده و سس پستو، که قبلا طرز تهیه آن را در مطلب (سس پستو؛ این سس خوشرنگ ایتالیایی) آموزش داده بودیم، را اضافه کنید و یک دقیقه روی شعله ملایم گاز هم مرتب بزنید.
۷. خامه سنگین را اضافه کنید و سپس شعله را زیاد کنید تا سس به دمای جوش برسد و قل قل کند. حالا حرارت را کم کنید و به مدت ۵ دقیقه روی شعله ملایم گاز سس را هم بزنید. پنیر پارمزان را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید تا پنیر در سس آب شود و سپس سس را از روی حرارت بردارید. درب ظرف را ببندید و سس را گرم نگه دارید.
۸. در یک ظرف دیگر سس مارینارا را بریزید و روی شعله ملایم گاز گرم کنید. فر را روی دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. یک عدد تخم مرغ را در یک ظرف بشکنید، یک قاشق آب به آن اضافه کنید، هم بزنید و سپس با برس به آرامی روی راویولی‌ها بمالید.
۹. در یک ظرف پیرکس مقداری از ترکیب سس آلفردو و پستو که آماده کرده بودید بریزید و تمام کف ظرف را با آن بپوشانید. یک ردیف راویولی داخل ظرف بچینید، روی آن را با سس پستو-آلفردو بپوشانید و یک ردیف دیگر به همین دیگر بچینید تا راویولی‌ها تمام شوند. روی ظرف را با مقداری پنیر موزارلا و پنیر پارمزان رنده شده بپوشانید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر نگه دارید. بعد از ۲۰ دقیقه پاستا ایتالیایی رایولی پنیر را از فر خارج کنید. حدود ۴ دقیقه صبر کنید و سپس سس مارینارا را روی آن بریزید و پاستا را گرم سرو کنید.
نکات مهم
اگر تمایلی به درست کردن خمیر پاستا راویولی در منزل ندارید آن را به صورت آماده تهیه کنید.
برای مواد داخل راویولی از هر ترکیبی مثل قارچ وهر نوع گوشت چرخکرده به صورت مایه ماکارونی میتوانید استفاده کنید.
اضافه کردن سس مارینارا اختیاری است، میتوانید آن را حذف کنید.
منبع: برترین ها
طرز تهیه سوپ مینسترونه
طرز تهیه سوپ مینسترونه؛ ایتالیایی، کلاسیک و بدون گلوتن
مجله قرمز: سوپ مینسترونه یک سوپ ایتالیایی غلیظ است که در اصل با سبزیجات درست میشود، معمولا پاستا یا برنج یا گاهی هر دو به آن اضافه می‌شوند. مواد اصلی آن شامل لوبیا، پیاز، کرفس، هویج، استاک و گوجه است.
هیچ دستورالعمل خاص و منحصر بفردی که به عنوان رسپی اورجینال شناخته شود برای این سوپ وجود ندارد، چون معمولا هر کس با توجه به منطقه و فصلی که در آن به سر می‌برد، سبزیجاتی را که در دسترس دارد در سوپ استفاده می‌کند.
تاریخچه سوپ مینسترونه
بعضی از تاریخ نگاران منشا سوپ مینسترونه را به قبل از اینکه روم به امپراطوری تبدیل شود، نسبت می‌دهند یعنی وقتی که رژیم غذایی بیشتر بر پایه سبزیجات بود و معمولا شامل سبزیجاتی همچون پیاز، عدس، کلم، سیر، لوبیا، قارچ، هویج، مارچوبه و ترب بود. در طول زمان این سوپ دچار تحولات بسیاری شد تا این که به شکل امروز یعنی سبزیجات مختلف و پاستا و گاهی هم گوشت درآمد. مینسترونه تغییر یافته واژه minestra به معنای سوپ است.
مواد این سوپ چیست؟
این سوپ یکی از آن سوپ‌های انعطاف پذیر است. شما میتوانید با هر آنچه که در دست دارید یک سوپ مینسترونه خوشمزه و عالی درست کنید بدون آنکه کسی به شما ایراد بگیرد که این رسپی اشکال دارد. من خودم اولین بار که درست کردم نه عصاره مرغ داشتم نه پاستای شکلدار و نه گوشت و یا حتی کرفس. اسپاگتی را جایگزین پاستا کردم و با سایر سبزیجاتی که در دست داشتم یک سوپ خوشمزه درست کردم.
من سوپ مینسترونه را به شیوه کلاسیک گیاهی به شما آموزش خواهم داد، اما شما میتوانید در آن تغییراتی ایجاد کنید مثلا به جای استاک سبزیجات، استاک گوشت استفاه کنید. حتی می‌توان برش‌های ظریف گوشت را برای درست کردن یک سوپ گوشتی استفاده کنید. در دستور کلم نیامده، اما شما میتوانید کلم را به صورت بسیار ظریف خرد کنید.
پیش از آموزش دستورالعمل یک نکته در مورد ادویه این سوپ بگویم همانطور که بعدا خواهید دید ادویه این سوپ نمک و فلفل است و سبزیجات معطر هم طعم دهنده هستند بنابراین بر خلاف سوپ عدس که از کاری، زردچوبه و زیره برای طعم دهی استفاده می‌کردیم نباید از ادویه‌های معمول خورش‌ها استفاده کنیم چه اینکه اغلب ما برای درست کردن سوپ‌ها همان ادویه‌های خورش را به کار می‌بریم.
مواد لازم
روغن زیتون بکر: ۴ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد متوسط خرد شده
هویج: ۲ عدد متوسط، پوست گرفته و خرد شده
رب گوجه: ۱/۴ پیمانه
سبزیجات فصلی خرد شده: ۲ پیمانه (سیب زمینی، کدوی حلوایی، کدو سبز، کدوی گردویی، لوبیا سبز یا نخود سبز هر کدام که موجود است)
سیر، رنده شده یا له شده: ۴ حبه
پونه کوهی: ۱/۲ قاشق چایخوری
آویشن خشک شده: ۱/۲ قاشق چایخوری
گوجه فرنگی کنسروی: ۱ قوطی یا ۵ عدد گوجه متوسط جوشانده و پوست گرفته
استاک سبزیجات: ۴ پیمانه
آب: ۲ پیمانه
نمک دریا خیلی ریز: ۱ قاشق چایخوری
برگ بو: ۲ عدد
فلفل قرمز خشک خرد شده: کمی
فلفل سیاه تازه آسیاب شده: به میزان دلخواه
لوبیا سفید پخته: ۱ و ۱/۲ پیمانه
پاستا شکل دار: ۲ پیمانه یا نودل بدون گلوتن (بدون گلوتن در صورت حساسیت به گلوتن)
آب لیمو: ۲ قاشق چایخوری
پنیر پارمزان تازه رنده شده: برای تزئین (اختیاری)
دستورالعمل
۱. سه قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک قابلمه سرامیکی یا قابلمه سوپ روی حرارت متوسط گرم کنید. وقتی روغن گرم شد، پیاز نگینی شده، هویج، کرفس، رب گوجه و کمی نمک را اضافه کنید. آنها را بپزید، گاهی بهم بزنید تا زمانی که سبزیجات نرم شوند و پیاز‌ها تغییر رنگ دهند یعنی حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه.
۲. سبزیجات مورد نظر، سیر، پونه کوهی و آویشن را اضافه کنید. آنها را تا زمانی بپزید که عطرشان بلند شود در عین حال که همزمان بهم می‌زنید یعنی حدودا ۲ دقیقه.
۳. گوجه‌های خرد شده را به همراه آبشان به اضافه عصاره سبزیجات و آب اضافه کنید. نمک، برگ بود و فلفل قرمز خرد شده را بیفزایید. به میزان دلخواه با فلفل سیاه تازه خرد شده طعم دار کنید.
۴. حرارت گاز را مقداری بیشتر کنید و مخلوط را به حالت جوش برسانید، سپس درب قابلمه را کمی باز بگذارید یعنی حدود ۱ اینچ فاصله برای خارج شدن بخار. گرما را کاهش دهید تا سوپ به آرامی بپزد.
۵. به مدت ۱۵ دقیقه سوپ را بپزید، درب قابلمه را بردارید و پاستا، لوبیا و نخود سبز را اضافه کنید. به پختن مواد با درب قابلمه باز ادامه دهید تا زمانی که پاستا بپزد و نخود‌های سبز نرم شوند.
۶. قابلمه را از روی گاز برداشته، سپس برگ بو‌ها را بردارید. آب لیمو و باقی روغن زیتون را در آن بریزید. مزه کرده و با نمک و فلفل طعمدار کنید تا زمانی که به طعم دلخواه شما برسد. سوپ را در کاسه بکشید و روی آن را با پنیر پارمزان تزئین کنید.
۷. برای تزئین میتوانید از کیل و اسفناج تازه خرد شده هم استفاده کنید.
نکته: میتوانید حتی از روغن زیتون استفاده نکنید و در عوض روغن، ۲ قاشق غذاخوری آب را جایگزین کنید.
منبع: برترین ها
طرز تهیه ی مافین موزی با شکلات
طرز تهیه ی مافین موزی با شکلات
مجله قرمز: مافین موزی با شکلات چیپسی یک مافین نرم و لطیف است که برای اوقات عصرگاهی که دلتان یک خلوت کوچک همراه با چای گرم میخواهد انتخابی مناسب است. مافین موزی و شکلات چیپسی با همدیگر یک ترکیب عالی می‌سازند که در عین حال که طعم و شیرینی موز را در خود دارد با شکلات ذوب شونده همراه شده است و این برای کسانی خوب است که هم عاشق شکلات هستند و هم دوست ندارند از موز جدا شوند.
شکلات چیپسی یکی از شکلات‌های همه کاره است که در بسیاری از دستورات شیرینی و کیک کاربرد دارد. شکلات چیپسی از نوع درشت که بیشتر در قنادی‌های بزرگ و معتبر پیدا میشود. این نوع شکلات به دلیل خواص خود که ذوب شونده و در عین حال حفظ کننده شکل است در اکثر نقاط جهان محبوب است.
موز‌هایی مورد استفاده در این دستور همانند نان موزی که قبلا به شما آموزش دادیم از نوع موز‌های خالدار و سیاه هستند. موز خالدار و سیاه بسیار شیرینتر از موز‌های خوش ظاهر است به همین دلیل در اکثر دستور‌های مربوط به شیرینی‌ها و نان‌های موزی از این نوع استفاده میشود. همچنین کاربرد بسیار خوبی برای موز‌های مانده در یخچال و سیاه شده است که قابل گذاشتن جلوی مهمان نیستند.
یک نکته در مورد شکلات چیپسی
شکلات چیپسی در چند نوع وجود دارد که سه نوع شکلاتی کامل، دو رنگ و شیری بیشتر در بازار موجود است. انواع رنگی و میوه‌ای خارجی هستند و کمتر میتوانید آنها را پیدا کنید. موقع خرید به اندازه آنها دقت کنید. شکلات‌های چیپسی مورد نظر ما با گرما به راحتی ذوب نمی‌شوند و اندازه آنها کوچک نیست.
آیا می‌توان شکلات چیپسی را حذف کرد؟
اگر اهل شکلات نیستید و یا شکلات چیپسی در دسترس شما نیست میتوانید آن را از دستور حذف کنید تا یک مافین موزی ساده داشته باشید. موز‌ها خودشان به تنهایی مزه عالی دارند. همچنین میتوانید مقداری مساوی از گردوی خرد شده برشته یا مقداری کشمش را جایگزین شکلات چیپسی کنید.
موز یخ زده چطور است؟
اگر چند موز خالدار دارید و قصد استفاده از آنها را در حال حاضر ندارید میتوانید آنها را داخل کیسه زیپ لاک انداخته و در فریزر برای استفاده‌های بعدی نگهداری کنید. قبل از اضافه کردن موز یخ زده به دستور، بگذارید به طور کامل سرمای آنها گرفته شده و نرم شوند یا یک شب تا صبح در یخچال نگه دارید. موز‌های یخ زده رطوبت بیشتری را آزاد می‌کنند بنابراین جدا کردن پوست آنها دشوارتر است، بهتر است آنها را با یک حوله آشپزخانه خشک کنید.
مواد لازم
کره: ۱/۲ پیمانه (۸ قاشق غذاخوری)، نرم شده
شکر سفید: ۲/۳ پیمانه
تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد هم دمای محیط
موز: ۳ عدد سیاه شده و خالدار، با چنگال له شود.
اسانس وانیل: ۱ قاشق چایخوری
آرد همه کاره: ۱ و ۱/۲ پیمانه
جوش شیرین: ۱ قاشق چایخوری
نمک: ۱/۲ قاشق چایخوری
شکلات چیپسی نیمه شیرین: ۱ پیمانه
دستورالعمل
۱. فر را تا ۳۵۰ درجه فارنهایت (۱۷۵ درجه سلسیوس) گرم کنید و یک قالب مافین ۱۲ تایی را کاغذ بگیرید.
۲. در یک کاسه بزرگ، ۸ قاشق غذاخوری کره نرم شده را با ۲/۳ پیمانه شکر بزنید تا به شکل کرم درآید. ۲ عدد تخم مرغ را کمی زده و مخلوط کنید سپس به مخلوط اضافه کنید.
۳. سه عدد موز له شده و ۱ قاشق چایخوری اسانس وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مخلوط و یکدست شوند.
۴. در یک کاسه جداگانه، مواد خشک را با هم بزنید: یک و نیم پیمانه آرد، ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین و ۱/۲ قاشق چایخوری نمک را با هم مخلوط کنید. مواد خشک را به داخل مواد مرطوب اضافه کنید و بهم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
۵. ۳/۴ پیمانه شکلات چیپسی را داخل مخلوط بریزید. خمیر را به ۱۲ قسمت تقسیم کنید و داخل هر کدام از کاغذ‌های قالب مافین بریزید و ۱/۴ پیمانه باقیمانده شکلات چیپسی را روی خمیر داخل قالب‌ها بریزید به طوری که به صورت یکسان روی آنها شکلاتی باشد. مافین‌ها را در طبقه وسط قرار داده و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید یا تا زمانی که روی آنها طلایی شود. یک خلال دندان را در مافین فرو کرده اگر تمیز بیرون بیاید یعنی مافین آماده است. هیچ چیز بهتر از دیدن این شیرین‌های تپلی داغ نیست، نوش جان!
ترفند‌هایی برای داشتن یک مافین موزی بهتر
در اینجا سه نکته مهم برای بدست آودن یک مافین موزی نرم و لطیف به شما ارائه میشود:
استفاده از موز خالدار یا سیاه: موز‌های زرد به سختی له می‌شوند و خوب با سایر مواد خمیر مخلوط نمی‌شوند.
مقدار کره را کم نکنید: از آنجایی که هیچ مایعی (مثل شیر یا آب) در این دستور استفاده نشده، کره نرم شده برای نرمی و لطافت خمیر لازم است بنابراین کره را نه حذف کنید و نه کم کنید.
زمان پخت طولانی نشود: برای داشتن یک مافین نرم بعد از ۲۵ دقیقه گذشت زمان در فر یک خلال دندان را در یکی از مافین‌ها فرو کنید در صورتی که مقداری خمیر روی خلال بود پخت را ادامه دهید در غیر اینصورت از فر خارج کنید. پخت طولانی به شما یک سری نان خشک سنگی تحویل می‌دهد که مورد علاقه هیچکس نیست.
جوش شیرین یا بیکینگ پودر: یکی از تفاوت‌های مافین با کاپ کیک در همینجاست یعنی استفاده از جوش شیرین به جای بیکینگ پودر. برای کیک‌های مرطوب معمولا از جوش شیرین استفاده میشود، چون بخش زیادی از رطوبت در زمانی کوتاه از کیک خارج میشود به همین دلیل شما رویه مافین‌ها را ترک خورده می‌بینید. من معمولا از جوش شیرین استفاده نمی‌کنم مگر اینکه مجبور باشم. شما میتوانید نیمی از جوش شیرین را با بیکینگ پودر جایگزین کنید البته امتحان آن با خودتان است.
منبع: برترین ها
طرز تهیه‌ی نان شیری
طرز تهیه‌ی نان شیری
مواد لازم
آرد سفید 3 پیمانه
خمیرمایه 1 و 1/2 قاشق چایخوری
آب ولرم 1/4 پیمانه
نمک نوک قاشق چایخوری
روغن مایع 1 قاشق غذاخوری
شیر یا شیر نارگیل 1 و 1/2 پیمانه
شکر 1/4 پیمانه
طرز تهیه
نان شیری بسیار نرم و لطیف است همراه با غذاهای مختلف برای شام عالی است. در ضمن می‌توان با کمی شیرین کردن، آن را برای صبحانه هم سرو کرد. می‌توان این نان را به جای شیر با شیر نارگیل هم تهیه کرد که به این ترتیب طعم خیلی جالبی پیدا می‌کند و کاملاً گیاهی میشود. نان شیری احتیاج به مواد زیادی ندارد و فقط ۵–۶ ماده ساده احتیاج دارد که در هر خانه‌ای پیدا می‌شوند. بهترین نحوه سرو نان شیری به این صورت است که روی نان داغ کمی کره بمالید و آن را نوش جان کنید.
طرز تهیه:
ابتدا آرد را در کاسه‌ای الک کرده و وسط آن حفره‌ای ایجاد کنید. آب ولرم را داخل آن بریزید و سپس خمیرمایه را روی آن بپاشید. ۵ دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه در آب حل شود و روی آن تعدادی حباب ظاهر شود.
روغن و اندکی نمک را به مایه اضافه کنید. حال آن را با استفاده از سری خمیرزن همزن بزنید. همزمان شیر را به تدریج اضافه کنید.حدود ۳/۴ پیمانه شیر کافی است اما مقدار دقیق آن بستگی به آرد شما دارد. آنقدر شیر اضافه کنید تا خمیر به اندازه کافی فرم پیدا کند و دیگر به دیواره‌های ظرف نچسبد.
کف کاسه را چرب کنید. خمیر را چانه کنید و در کاسه چرب شده قرار دهید. روی ظرف را بپوشانید و کنار بگذارید تا زمانی که حجم خمیر دو برابر شود. وقتی خمیر ور آمد آن را به ۹–۱۰ تکه مساوی تقسیم کنید و گلوله کنید. گلوله‌های خمیری را به شکل دلخواه داخل قالب یا ماهیتابه بچینید. روی تابه را بپوشانید تا خمیر دوباره ور بیاید. در همین زمان فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
شیر باقیمانده را با شکر مخلوط کنید. وقتی خمیر آماده شد، مخلوط شیر و شکر را روی آن بریزید. میتوانید مقداری شکر هم جداگانه روی آن بپاشید (دلخواه). سپس قالب را در فر بگذارید تا شیر جذب نان شده و روی نان طلایی رنگ شود (۴۰ دقیقه).
نان شیری را هم میتوانید داغ میل کنید و هم میتوانید بگذارید قبل از سرو خنک شود.
نکته: اگر مایل هستید نان شیری شما شیرینتر باشد میتوانید مقدار شکر را به ۱/۳ افزایش دهید.
برای: 9 نفر
حاضر است در : 120 دقیقه
منبع: ایران کوک
طرز تهیه کیک زنجبیل
طرز تهیه کیک زنجبیل
مواد لازم برای کیک زنجبیل
آرد سفید :یک و 1/2 پیمانه
تخم مرغ :یک عدد
پودر دارچین :یک قاشق مرباخوری
شیره انگور یا عسل : 1/2 پیمانه
زنجبیل :یک قاشق مرباخوری
آب :1/2 پیمانه
بیکینگ پودر :یک قاشق مرباخوری
روغن جامد :1/2 پیمانه
شکر قهوه ای :1/4 پیمانه
طرز تهیه کیک زنجبیل
ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود، سپس قالبی به قطر 25 و عمق 5 سانتیمتر را چرب کنید و آرد بپاشید.
تمام مواد خشک که شامل (آرد، زنجبیل، بکینگ پودر، دارچین) میشود را مخلوط کرده و دو بار الک کنید.
روغن جامد را در ظرفی ریخته و با سرعت متوسط همزن به مدت 30 ثانیه بزنید، سپس شکر قهوه ای را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
تخم مرغ را به روغن و شکر اضافه کنید و باز مخلوط کنید و بعد شیره را داخل مایه ریخته و به مدت یک دقیقه با سرعت متوسط همزن بزنید.
متناوباً مواد خشک و آب را به مخلوط اضافه کنید، یعنی کمی از مواد خشک و بعد کمی آب تا زمانی که تمام مواد خشک و آب تمام شود.
مایه کیک را در قالب بریزید و به مدت 35 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید. برای اینکه از پخت کیک مطمئن شوید، یک عدد خلال چوبی را داخل کیک فرو کنید. اگر خلال چوبی تمیز بیرون آمد و خمیر کیک به خلال نچسبیده بود، کیک پخته است. کیک را از فر در آورید و به مدت 30 دقیقه روی پایه سیمی قرار دهید تا خنک شود و بعد از 30 دقیقه از قالب خارج کرده.
منبع: نمناک
طرز تهیه کاپ کیک ماست
طرز تهیه کاپ کیک ماست
مواد لازم
تخم مرغ 7 عدد
شکر 2 لیوان
کره یا روغن 1 لیوان
ماست 1 لیوان
آرد 3 لیوان سر خالی
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
روغن ، شکر و ماست را داخل کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شوند ، آرد را روی مواد الک کنید و با دور کند همزن مخلوط نمایید سپس اسانس وانیل را به مواد اضافه کنید.
تخم مرغ ها را درون کاسه ای بشکنید و چند دقیقه با همزن بزنید تا زرده و سفیده خوب مخلوط شوند سپس تخم مرغ های زده شده و بیکینگ پودر را به مواد دیگر اضافه و خوب مخلوط کنید.
ته قالب های کیک را چرب کنید یا کپسول کاغذی قرار دهید سپس مایه کیک را درون قالب ها بریزید و داخل فری که از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت 30-45 دقیقه قرار دهید ، پس از پخت از فر خارج کنید و پس از اینکه خنک شد از قالب خارج و سرو کنید.
نکته ها : کیک ماست را میتوانید در قالب های بزرگ تکی هم آماده کنید ، همچنین میتوانید این کیک را دو رنگ تهیه کنید ، برای اینکار چند قاشق از مایه کیک را با کاکائو یا قهوه و … مخلوط کنید و روی مایه کیک اصلی به صورت پراکنده بریزید.
منبع + تصاویر: آکا ایران
معرفی Cat S57 مجهز به سرویس پیام‌رسان دوطرفه ماهوارهای
MWC 2023 - معرفی Cat S57 مجهز به سرویس پیام‌رسان دوطرفه ماهوارهای و تراشه Dimensity 930
اواخر نوامبر 2022 مجموعه Bullitt Group از همکاری خود با مدیاتک برای ارائه نخستین گوشی مجهز به قابلیت پیام‌رسانی دوطرفه از طریق ماهواره خبر داده بود. حالا این شرکت در روز 24 فوریه 2023 (5 اسفند 1401) و در کنگره جهانی موبایل دو محصول مجهز به سرویس پیام‌رسان دوطرفه ماهوارهای خود را به طور همزمان به نمایش گذاشت. این دو دستگاه با نام‌های Cat S75 و Motorola Defy 2 از نظر مشخصات پردازشی شباهت کاملی با یکدیگر دارند و تفاوت آنها به طراحی این دو مدل از نظر دوربین سلفی و بافت بدنه پشتی باز می‌گردد. Cat S75 قرار است در اروپا، خاورمیانه و آفریقا عرضه شود و Defy 2 در اختیار کاربران آمریکای شمالی، آمریکای لاتین و کانادا قرار خواهد گرفت.
اسمارت‌فون مقاوم Cat S75 در نگاه اول شبیه یک اسمارت‌فون معمولی به نظر می‌رسد. این گوشی که در اندازه‌های 171x80x11.9 میلی‌متر طراحی شده، 268 گرم وزن دارد و تنها در رنگ مشکی به تولید می‌رسد.
صفحه نمایش این محصول یک نمونه 6.58 اینچی IPS LCD است و با داشتن رزولوشن فول اچ‌دی پلاس معادل 2400x1080 پیکسل، نرخ به‌روزرسانی 120 هرتزی را ارائه می‌دهد. نسبت تصویر گوشی 20:9 بوده و از تراکم پیکسلی 400ppi برخوردار است. نمایشگر دستگاه با پوشش مقاوم Gorilla Glass Victus محصول کمپانی کورنینگ محافظت میشود. همچنین مطابق اعلام شرکت سازنده، بخش بیرونی دستگاه با فناوری +Hygiene مجموعه Bullitt پوشانده شده که پوشش ویژه‌ای حاوی یون‌های نقره ضد میکروبی است.
در پشت دستگاه مجموعه‌ای از سه دوربین به چشم می‌خورد که دوربین اصلی یک نمونه 50 مگاپیکسلی با گشودگی دیافراگم f/1.8 است و یک ماژول اولترا واید 8 مگاپیکسلی با f/2.2 و یک لنز ماکرو 2 مگاپیکسلی در کنار آن قرار دارند. ناگفته نماند که Bullitt این گوشی را به قابلیت عکاسی زیر آب هم مجهز کرده است. دوربین سلفی دستگاه هم یک نمونه 8 مگاپیکسلی است که در حفره‌ای واقع در مرکز بخش بالایی صفحه‌نمایش پانچ شده است.
اگر چه سرویس پیام‌رسان ماهوارهای پیش از این توسط اپل نیز معرفی شده بود، اما طرح اپل ویژگی‌های محدود برای تماس در شرایط اضطراری را در بر می‌گیرد. حال آن که محصولات تازه Bullitt Group امکانات ارتباط کامل با خانواده و دوستان را تقریبا در هر نقطه از جهان با هر شرایط آب و هوایی فراهم می‌سازند.
کاربران با استفاده از امکانات Cat S75 قادر خواهند بود برای دیگران متن ارسال کنند و مخاطب نیز متن را به صورت پیامک ساده دریافت خواهد کرد؛ بدون آن که به تجهیزات یا نرم‌افزار خاصی نیاز باشد. البته دریافت‌کننده پیام برای پاسخ‌گویی باید از اپلیکیشن رایگان Bullitt استفاده کند که برای هر دو پلتفرم iOS و اندروید در دسترس قرار گرفته است.
این گوشی همراه با 3 ماه استفاده رایگان آزمایشی از سرویس Bullitt Satellite Messenger Essentials ارائه میشود که اجازه ارسال ماهانه 30 پیام مستقیم به ماهواره را در اختیار کاربر قرار می‌دهد. پس از پایان دوره آزمایشی نیز طرح‌های مختلفی برای استفاده از خدمات ماهوارهای وجود دارد که ارزان‌ترین آنها حدود ۵ یورو در ماه است و کاربر می‌تواند بر اساس نیاز خود، از میان برنامه‌های انعطاف‌پذیر و گوناگون ارائه‌شده توسط شرکت، یکی را انتخاب کند. این طرح‌ها در کنار امکان استفاده همیشگی از ارسال پیام اضطراری ارائه میشود و مشترکان می‌توانند در هر زمان به صورت رایگان به مراکز پاسخ‌گویی اضطراری FocusPoint International دسترسی داشته باشند.
این قابلیت‌ها همه با تکیه بر تراشه 6 نانومتری Dimensity 930 مدیاتک و مودم 3GP-NTN آن برای شبکه‌های غیرزمینی امکان‌پذیر شده است. این چیپ‌ست 8 هسته‌ای به 2 هسته 2.2 گیگاهرتزی Cortex-A78 و 6 هسته 2 گیگاهرتزی Cortex-A55 مجهز شده و پردازنده گرافیکی آن IMG BXM-8-256 است. رم دستگاه 6 گیگابایت ظرفیت دارد و در کنار آن 128 گیگابایت حافظه داخلی در نظر گرفته شده که می‌تواند از طریق اسلاتmicroSDXC افزایش یابد.
محصول تازه Bullitt از نظر نرم‌افزاری به پلتفرم اندروید 12 مجهز شده که قدری نومیدکننده به نظر می‌رسد، اما شرکت سازنده امکان به‌روزرسانی سیستم‌عامل گوشی به نسخه 13 و 14 اندروید را وعده داده است. به علاوه، برای Cat S75 تا 5 سال پچ‌های امنیتی (شامل دریافت پچ‌ها به صورت سه‌ماهه تا 3 سال و دریافت SMRهای اضطراری تا 2 سال) نیز ارائه خواهد شد.
این گوشی از نظر سخت‌افزاری نه تنها از درجه حفاظت IP68 بهره می‌برد، بلکه با داشتن استاندارد IP69K در برابر فشار و دمای بالا مقاوم است و کاربر می‌تواند در صورت نیاز آن را با آب و صابون شست‌شو دهد یا از دستمال الکلی مرطوب برای تمیز کردن آن استفاده کند. Cat S75، همان طور که از محصولی در این کلاس انتظار می‌رود، ضد آب است و می‌تواند به مدت 35 دقیقه در آبی به عمق 5 متر دوام داشته باشد. همچنین این گوشی در آزمایش سقوط نیز از ارتفاع 1.8 متری روی صفحات فولادی رها شده و با مشکلی مواجه نشده است. در زمینه مقاومت دمایی هم با انجام آزمایش MIL-SPEC-810H برای دمای شدید (30- درجه سانتیگراد تا 75+ درجه سانتیگراد) تست شده و تا 24 ساعت در برابر رطوبت بالا، مه نمکی و لرزش نیز مقاومت دارد.
تامین انرژی این دستگاه را یک باتری غیرقابل تعویض 5,000 میلی‌آمپر ساعتی بر عهده دارد که از شارژر سیمی 15 واتی و فناوری شارژ بی‌سیم Qi پشتیبانی می‌کند. همچنین به گفته Bullitt با یک بار شارژ گوشی می‌توان دو روز کامل با آن کار کرد.
حسگر اثر انگشت Cat S75 در پشت دستگاه قرار دارد و یک دکمه قابل برنامه‌ریزی هم در کناره گوشی دیده میشود که می‌توان از آن برای فعال کردن اپلیکیشن Bullitt Satellite Messenger استفاده کرد. همچنین ظاهرا شرکت سازنده یک دکمه SOS برای موارد اضطراری در این اسمارت‌فون در نظر گرفته است.
برخورداری از ارتباطات نسل پنجم، بلوتوث 5.1، وای‌فای دوبانده، NFC و درگاه USB-C از جمله امکانات ارتباطی این گوشی مقاوم به شمار می‌رود. به علاوه گفتنی است که Cat S75 از سامانه‌های مسیریابی GPS (در دو باند L1 و L5)، GLONASS ،Galileo و Baidou پشتیبانی می‌کند.
پیش‌سفارش Cat S75 از روز معرفی آغاز شده و قرار است از سه‌ماهه دوم سال جاری میلادی عرضه شود. علاقه‌مندان می‌توانند این محصول را از طریق اپراتورها یا کانال‌های فروش منتخب در منطقه اروپا، خاورمیانه و آفریقا (EMEA) با قیمت 599 یورو (549 پوند) سفارش دهند.گفتنی است که این مبلغ استفاده سه‌ماهه از خدمات پیام‌رسان ماهوارهای دوطرفه را نیز شامل میشود.
Detective Conan – EP1075
Detective Conan – EP1075
[神楽坂 まひろ] 名侦探柯南 / Detective Conan - 1075 (CR 1920x1080 AVC AAC MKV)
[Erai-raws] Detective Conan - 1075 [1080p] [ENG]
[Erai-raws] Detective Conan - 1075 [720p] [ENG]
[Erai-raws] Detective Conan - 1075 [480p] [ENG]
[ASW] Detective Conan - 1075 [1080p HEVC x265 10Bit][AAC]
نان شیرمال با شکر قهوه ای و کشمش
نان شیرمال با شکر قهوه ای و کشمش
ماهنامه کیک و شیرینی - معصومه خوانساری: نان شیرمال جزو علاقه مندی های خیلی از افراد به شمار می رود. نان شیرمال ها انواع مختلفی دارند، از ساده بگیر، تا انواع نان هایی با مغزهای مختلف. در این مطلب طرز تهیه نان شیرمال با لایه میانی شکر قهوه ای، کشمش و گردو را به شما آموزش داده ایم.
مواد لازم:
تخم مرغ: 1 عدد
پودر قند: 75 گرم
شیر ولرم: 215 میلی لیتر
کره (ذوب شده): 75 گرم
نمک: یک چهارم قاشق چای خوری کمی سر پر
مایه خمیر (خشک فوری): 10 گرم
آرد نان فانتزی: 450 گرم
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری سر خالی
مواد لازم میانی:
شکر قهوه ای: 100 گرم
کشمش پلویی: 50 گرم
گردو (خیلی ریز خرد شده): 30 گرم
روغن مایع: 2 قاشق سوپ خوری
مواد لازم رومال:
تخم مرغ: 1 عدد
رنگ زرد زعفرانی: یکی دو قطره
طرز تهیه:
1. مایه خمیر و یک قاشق چای خوری از پودر قند دستور را با هم ترکیب کنید به آنها شیر ولرم بیفزایید کمی هم زده ظرف را با سرپوش به مدت تقریبی 8 الی 10 دقیقه کنار بگذارید تا عمل آید. در ظرف دیگری تخم مرغ را کمی با همزن دستی مفتولی بزنید.
2. کره ذوب شده خنک و مابقی پودر قند را به آن بیفزایید، وانیل را نیز اضافه کنید و هم بزنید. آرد و نمک را کاملا با هم مخلوط کنید. حدود چهار قاشق سوپ خوری از ترکیب آردی به ترکیب تخم مرغی اضافه کنید و هم بزنید.
3. سپس مایه خمیر عمل آمده را اضافه کنید و بعد مابقی آرد را کم کم بیفزایید تا جایی که چسبندگی خمیر گرفته شود و خمیر نرم و لطیفی حاصل شود. خمیر را حدود 10 دقیقه ورز دهید. در صورت نیاز با احتیاط و کم کم آرد مازاد اضافه کنید و سعی کنید خمیر را سنگین نکنید.
4. ظرفی بزرگ را با روغن مایع چرب نمایید. خمیر را چانه کرده کف ظرف قرار دهید. روی خمیر را نیز چرب نمایید سپس سلفون بکشید و در محیطی نسبتا گرم قرار دهید به مدت تقریبی 2 ساعت در حدی که حجم خمیر دو برابر شود و اگر انگشت تان را در خمیر فرو بردید، سوراخ حاصل از فرو بردن انگشت در خمیر پر نشود.
5. پس از آن که خمیر ور آمد دست تان را مشت کنید و پف خمیر را بگیرید. خمیر را حدود 30 ثانیه ورز دهید، سپس به چانه های 80 گرمی تقسیم کنید. هر چانه را در دست کمی باز کنید.
6. یک قاشق سوپ خوری از مواد میانی در هر چانه قرار دهید و چانه را از زیر ببندید. سپس بر روی سینی فر کاغذ انداخته قرار دهید. با کف دست هر چانه را کمی فشار دهید تا باز شود و به شکل دایره در آید. بعد با چاقوی تیز هشت برش به صورت شعاعی روی خمیر بدهید به گونه ای که شعاع ها همدیگر را قطع نکنند. روی خمیرهای آماده را با پارچه بپوشانید و مجدد حدود 20 دقیقه زمان دهید تا حجم شان افزایش یابد.
7. روی خمیرهای آماده را رومال نمایید. وسط هر کدام کنجد بپاشید و در فر از پیش گرم شده به دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 20 دقیقه قرار دهید در حدی که روی نان ها کاملا طلایی شود.
طرز تهیه مواد میانی:
شکر قهوه ای، کشمش و گردو را با هم مخلوط کرده، روغن را به این ترکیب بیفزایید و خوب هم بزنید.
طرز تهیه رومال:
تخم مرغ و رنگ زرد زعفرانی را با هم ترکیب کنید.
نکته:
1. برای تهیه نان، ابتدا تمام مواد را به دمای محیط برسانید.
2. برای عمل آوری مایه خمیر از مایه خمیر خشک فوری استفاده کنید که در لوازم قنادی ها موجود می باشد.
3. با توجه به بزرگی و کوچکی تخم مرغ ها میزان آرد مصرفی تقریبی است و ممکن است کمی کمتر یا بیشتر از آرد دستور مصرف شود.
منبع: برترین ها
اینا رو خوندم
A Returner's Magic Should Be Special - Chapter 217 ~ 219
Solo Leveling - Chapter 185 ~ 186 (Side Story)
Black Clover - Chapter 351
Overgeared (Team Argo) - Chapter 152 ~ 153
Boruto: Naruto Next Generations - Chapter 76 ~ 77
Eleceed - Chapter 233 ~ 234
One Piece - Chapter 1075 ~ 1076
Tales of Demons and Gods - Chapter 417.5 ~ 418.5
One Punch Man - Chapter 176
Akatsuki No Yona - Chapter 237
Dungeon Reset - Chapter 147
Kuroshitsuji - Chapter 195
The Gamer - Chapter 419 ~ 421
Prime Minister in Disguise - Chapter 133 ~ 134
Heaven Official's Blessing - Chapter 74 ~ 75
19Days - Chapter 237
The Wolf That Picked Something Up - Chapter 80 ~ 96.3
Please Sleep With Me - Chapter 54
Evenly Matched Love - Chapter 51 ~ 53
Life Going Wild With Plug-ins - Chapter 43 ~ 55
Disciple's Persuasion Plot - Chapter 41 ~ 42
Immortals Down Under - Chapter 32 ~ 33
Mad Dog - Chapter 38 ~ 39
Paper Flower - Chapter 37 ~ 38
Ring - Chapter 87
Semantic Error - Chapter 65 ~ 66
Love For Sale - Chapter 32 ~ 33
Our Future - Chapter 21 ~ 26
Subordinate Behind the Curtains - Chapter 34 ~ 35
Form of Sympathy - Chapter 36
Love History Caused By Willful Negligence - Chapter 51
Swapping - Chapter 21 ~ 27
Monochrome Rumor - Chapter 32 ~ 35
Ni jiu - Chapter 59 ~ 69
Shutline - Chapter 53
Bad Position - Chapter 18 ~ 20
I Have to be a Great Villain - Chapter 45 ~ 63
Bromance - Chapter 85
The Priest's Chart - Chapter 76 ~ 83
Darling For Dessert - Chapter 16 ~ 24
Behind The Desk - Chapter 17 ~ 20
No Better than Strangers - Chapter 49 ~ 50
The Trace of Unscented - Chapter 42 ~ 43
Morbid Attachment - Chapter 19 ~ 23
Boss Bitch Baby - Chapter 25 ~ 27
The Fallen Merman - Chapter 22 ~ 33
Bad Friend - Chapter 18 ~ 21
The Director Who Buys Me Dinner - Chapter 11 ~ 18
Half Goblin - Chapter 19 ~ 21
Kiss wa Tsugai ni Hizamazuku - Chapter 07
Tiger's Wedding Day - Chapter 24 ~ 25
You Who Want to Love - Chapter 21 ~ 27
Don't Leave After School - Chapter 36 ~ 41
Surge Looking for You - Chapter 12 ~ 15
Mr. Beta - Chapter 21
PayBack - Chapter 51
Lost in the Clouds - Chapter 54.5
Tashiro-kun, Kimi tte Yatsu wa - Chapter 12.2
Wind Blowing Tonight - Chapter 26 ~ 27
Cairo - Chapter 71 ~ 85 [END]
Criminal Interview - Chapter 65 ~ 68 [END]
Sensei Kowai Hanashimasen ka - Chapter 06 ~ 06.5 [END]
Konya mo Nemurenai - Chapter 01 ~ 19.5 [END]
Kono ai wa Yamai ni Nite iru - Chapter 06.3 [END]
طرز تهیه نان سیر
طرز تهیه نان سیر
مواد لازم :
آرد ۲پیمانه
خمیرمایه ۲قاشق مرباخوری
شکر ۴قاشق مرباخوری
آب سه چهارم پیمانه
تخم مرغ یک عدد
ماست ۲قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۲قاشق غذاخوری
حبه سیر خردشده ۵تا۶عدد
گشنیز خرد شده به اندازه کافی
نمک به اندازه کافی
طرز تهیه :
آب را کمی ولرم کنید، شکر و پودر خمیرمایه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۲۰دقیقه در مکان گرم قرار دهید.
نمک و آرد را الک کنید، تخم مرغ و ماست را به آن اضافه و مخلوط کنید.
کم کم خمیرمایه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
این خمیر نرم و چسبناک خواهد بود.
روغن زیتون را نیز اضافه کنید و به مدت ۲تا۳ دقیقه ورز دهید.
خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در مکان گرم قرار دهید تا حجم آن ۲برابر شود.
دوباره خمیر را ورز دهید و به ۸قسمت مساوی تقسیم کنید و روی آن را بپوشانید.
فر را روی بالاترین درجه تنظیم و سینی آن را کمی چرب کنید.
در سطح میز کمی آرد بپاشید و هر یک از قسمت های خمیر را با وردنه باز کنید.
روی آن مقداری گشنیز و سیر بپاشید و روی سینی قرار دهید و بگذارید به مدت ۲دقیقه بپزد.
مراقب باشید نان نسوزد.
نان را برگردانید تا قسمت دیگر آن نیز بپزد.کمی کره روی نان بمالید و سرو کنید.
منبع: بیتوته